Äggfri sockerkaka - 5 recept för fluffig sockerkaka

Idag ändrar allt fler människor sin syn på "hälsosam kost". Därför ökar efterfrågan på äggfria bakverk stadigt. Personer med äggintolerans, liksom religiösa troende under fastan, tvingas ofta avstå från ägg. En vanligare situation uppstår när man vill baka något gott till teet, men plötsligt får slut på ägg. I alla dessa situationer kan recept för att baka äggfri sockerkaka i ugnen komma till undsättning.

Dessutom är äggfri sockerkaka enklare att göra. Man behöver inte separera vitan och äggulan, kontrollera temperaturen eller slösa tid på att vispa. Den färdiga kakan är utsökt och aromatisk, lättare att skära och, tack vare sin höga fukthalt, behöver den ofta inte blötläggas under monteringen.

Luftig sockerkaka med mjölk och utan ägg

Läckra och luftiga sockerkaklager kan göras utan ägg med mjölk. Detta alternativ är perfekt för personer med äggallergier, såväl som laktovegetarianer – personer som konsumerar mejeriprodukter men inte ägg. Jag erbjuder ett unikt recept på en fluffig sockerkaka. Se till att prova denna delikatess och förtjus din familj.

Om du inte har mjölk hemma kan du ändra receptet och göra kefirbaserad sockerkaka.

Ingredienser

• Mjöl - 200 g
• Kakao (ej alkoholiserad) - 65 g
• Mjölk - 320 g
• Citronsaft - 2 tsk.
• Socker - 210 g
• Vegetabilisk olja - 135 g
• Vanilj - 2 tsk.
• Läsk - 1 tsk.
• Bakpulver - 1/2 tsk.
• Salt - en nypa

Tillagningstid: 50–60 minuter

Portioner: tre formar med en diameter på 16 cm

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Häll mjölken i en djup behållare.

Steg 2

Häll i citronsaft.

Steg 3

Sikta mjöl, kakao, läsk, bakpulver och salt genom en sil.

Steg 4

Uppståndelse.

Steg 5

Tillsätt solrosolja till blandningen av mjölk och citron.

Steg 6

Tillsätt socker.

Steg 7

Tillsätt vanilj. Rör om.

Steg 8

Blanda de torra och flytande ingredienserna.

Steg 9

Samtidigt vispa ingredienserna med en mixer.

Steg 10

Dela degen i tre lika stora delar. Fyll formarna. Grädda i 180 grader Celsius i cirka 40 minuter.

Steg 11

Låt de färdiga kexen svalna. Ta ut dem ur formen och låt vila i några timmar.

Äggfri chokladsockerkaka

Här är ytterligare en intressant och mycket lyckad sockerkaka som är äggfri. Dessutom använder receptet inga mejeriprodukter, vilket gör den lämplig för fastan och vegetarianer. Receptet innehåller även kakao och kaffe, vilket skapar en vacker chokladnyans och en otrolig kaffearom. Du kan använda detta enkla recept på en fluffig fastan-sockerkaka och modifiera den efter din smak.

Ingredienser

• Kokt kaffe - 300 ml
• Socker - 250 g
• Vaniljsocker - 8 g
• Solrosolja - 120 ml
• Mjöl - 280 g
• Kakaopulver - 50 g
• Bakpulver - 3 g
• Bikarbonat - 1 tsk.
• Vinäger 9% - 1 msk.

Tillagningstid: 50–60 minuter

Portioner: två formar med en diameter på 20 cm

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Sikta mjöl och kakao i en djup behållare.

Steg 2

Häll det bryggda kaffet i en djup skål.

Steg 3

Tillsätt socker. Rör om tills sockret har löst sig.

Steg 4

Häll i solrosolja.

Steg 5

Tillsätt bakpulver och läsk till de torra ingredienserna och blanda.

Steg 6

I två steg, blanda torra och flytande ingredienser.

Steg 7

Degens konsistens är ganska rinnig och väldigt chokladig.

Steg 8

I sista steget, tillsätt vinäger till degen och blanda.

Steg 9

Dela degen i två halvor. Lägg i formar. Grädda i 25-30 minuter i 180 grader.

Steg 10

Låt den färdiga sockerkakan svalna och ta ut den ur formarna. Sockerkakan är lätt att skära i lager och är perfekt för att göra en kaka.

Fastan äggfri sockerkaka med vatten

Vill du göra en läcker sockerkaka med minimala ingredienser? Då kommer det här receptet garanterat att glädja dig. Även om det här receptet inte använder ägg eller mejeriprodukter, hindrar det inte kakan från att ha en otroligt fluffig konsistens och en behaglig smak och arom. Kakaopulver tillsätts i receptet, men det är valfritt. Om du vill ha en vit skorpa kan du helt enkelt ersätta kakaopulvret med mjöl. Observera också att bilden visar dubbel sats.

Ingredienser

• Vatten - 420 g
• Mjöl - 175 g
• Kakao - 65 g
• Vegetabilisk olja - 100 g
• Bakpulver - 8 g
• Socker - 150 g
• Vaniljsocker - 4 g
• Salt - en nypa

Tillagningstid: 60 minuter

Portioner: för en form med 20 cm diameter

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi mäter upp den mängd produkter som behövs.

Steg 2

Blanda kakaopulver, mjöl och bakpulver.

Steg 3

Tillsätt vaniljsocker och salt till sockret.

Steg 4

Blanda alla ingredienser.

Steg 5

Sikta mjöl- och kakaoblandningen i vattnet.

Steg 6

Rör om med en visp.

Steg 7

Häll i sockerblandningen och rör om.

Steg 8

Tillsätt solrosolja. Rör om.

Steg 9

Degen kommer att vara ganska rinnig. Så här ska den vara. Häll den i formen. Grädda i 160 grader Celsius i 30-40 minuter.

Steg 10

Den färdiga kakan är mycket mör och mjuk. Den är tillräckligt mjuk för att inte behöva blötläggas ytterligare.

Sockerkaka utan ägg i kokande vatten

Här är ett annat recept på en chokladfastesockerkaka, som är en utmärkt bas för den berömda Pragkakan. En unik egenskap hos denna äggfria kaksmet är användningen av kokande vatten. Vaniljsåsbotten är mer elastisk, vilket resulterar i mindre smulning och en mer porös men ändå saftig sockerkaka, vilket gör den till en bättre kaka. Om du inte har provat den här metoden än, se till att experimentera!

Ingredienser

• Mjöl - 300 g
• Socker - 150 g
• Vatten - 200 ml kallt och 100 ml kokande vatten
• Solrosolja - 90 ml
• Kakaopulver - 40 g
• Bakpulver - 2 tsk.
• Kanel - 1/2 tsk.
• Salt - en nypa

Tillagningstid: 50–60 minuter

Portioner: form med en diameter på 24 cm

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Sikta mjölet.

Steg 2

Sila kakao, kanel, bikarbonat och salt genom en sil. Blanda med mjölet.

Steg 3

Tillsätt socker.

Steg 4

Häll i vatten vid rumstemperatur.

Steg 5

Tillsätt solrosolja. Rör om.

Steg 6

Häll i kokande vatten. Blanda väl igen.

Steg 7

Lägg degen i formen och sätt in i ugnen. Grädda i 180 grader Celsius i cirka 40 minuter.

Steg 8

Låt den färdiga sockerkakan svalna något. Ta sedan ut den ur formen och ställ den på ett galler för att svalna helt. Sockerkakan som tillagas enligt detta recept kan enkelt delas i två lager för glasyr.

Tips för att göra äggfria kex

Vi är alla vana vid idén om ägg som huvudingrediensen i sockerkaka, garantin för dess fluffighet och luftighet. Och det är sant. Ägg är det viktigaste strukturbildande elementet som ger den färdiga kakan dess elasticitet, lätthet och stabilitet.

• Vispningsprocessen införlivar luft i degen, vilket hjälper den att jäsa.
• Emulgeringsmedel i ägg gör att fetter och andra komponenter kan kombineras till en homogen deg och ansvarar för fukten.
• Äggfetter ger degen fukt och mjukhet.

Det är dock ett misstag att tro att man inte kan baka en sockerkaka utan ägg. Liknande recept innehåller ingredienser som kan vara utmärkta äggalternativ.

• Tack vare jäsmedlen som ingår i kompositionen blir degen porös och jäser bra.
• Vegetabilisk olja och mjölk ger den nödvändiga fukten och elasticiteten.
• Kefir, som reagerar med bakpulver, mättar degen med luft och hjälper den att jäsa.

Dessutom är degen utan ägg enklare att tillaga. Det tar inte mer än fem minuter att blanda basen! Det kräver inte lång vispning eller strikt temperaturkontroll av varje ingrediens. Se till att prova att göra denna äggfria sockerkaka. Jag garanterar att du kommer att bli nöjd!

Video: Kolibri-svamptårta av Yulia Small

Om du inte är rädd för att experimentera och är redo att prova något nytt, kolla in det här äggfria sockerkakereceptet från den kända matbloggaren Yulia Small. Degen innehåller några ovanliga ingredienser: mandariner, bananer och valnötter. Sockerkakan är fluffig och mör, perfekt för en fristående tekaka.

Vill du lära dig att baka en kolibri-svampkaka? Se till att titta på det här videoreceptet. Författaren förklarar i detalj funktionerna och finesserna hos denna typ av bakning.