Ugnsbakad sockerkaka – 7 bästa hemlagade recept

En sockerkaka är en söt godsak som vi alla känner till sedan barndomen. Att göra den kommer att fördjupa dig i varma minnen och skapa en speciell atmosfär. Denna delikatess är perfekt för ett festbord eller helt enkelt för en familjefest.

Receptet på sockerkaka för rulltårta är ganska enkelt och kräver inte mycket tid. I dagens urval utforskar vi en mängd olika typer av kakor: morot, klassisk, choklad, vaniljsås och mer. Du kan välja den som passar dig bäst eller överraska dina gäster med flera läckra skapelser.

Hur länge tar det att grädda en sockerkaka till en rulle?

För att sockerkakan ska bli mjuk och läcker måste du följa de grundläggande reglerna:

• Övervaka alltid gräddningstiden och temperaturen: eftersom smeten är utspridd i ett ganska tunt lager rekommenderas det ofta att grädda den i en förvärmd ugn (160 till 190 grader Celsius) i 10–15 minuter. Gräddningstiden beror på kakans höjd: grundare kakor gräddas snabbare. Det är dock fortfarande viktigt att ta hänsyn till din ugns specifika egenskaper och testa kakans fukthalt med en tandpetare.
• Övergrädda inte sockerkakan i ugnen, då kommer kakan att gå sönder och smula sönder när den rullas ihop.
• Du kan göra sockerkakan i förväg, men du behöver kavla ut den medan den fortfarande är varm. I så fall kan du låta den stå i en lufttät behållare i rumstemperatur i några dagar, utan glasyr eller glasyr.
• Att rulla den fortfarande varma rullen med handduken och låta den svalna helt i denna form kommer att säkerställa att kakan är mjuk och inte spricker vid vidare hantering.

Att följa dessa grundläggande regler kommer att rädda dig från en misslyckad bakning och ett förstört humör. Även om receptet på rullen är ganska enkelt, kommer det att påverka slutresultatet negativt om du försummar dessa detaljer.

Recept på tunn sockerkaka för en rulle

Om du värdesätter fyllningen mest i desserter, då kommer du att älska den här tunna sockerkakrullen. Det här receptet ger en mjuk, elastisk skorpa som inte går sönder. Du kan linda den runt en tjock fyllning eller grädde. Rullen blir fyllig och fluffig. Den är också perfekt för fyllningar som innehåller frukt eller bär. När den är skuren kommer denna delikatess att se väldigt imponerande ut.

Ingredienser

• Mjöl – 80 g
• Ägg – 3 st.
• Socker – 50 g
• Mjölk – 60 ml
• Vegetabilisk olja – 40 ml
• Salt - en nypa
• Vanillin - en nypa

Tillagningstid: 30 minuter

Antal portioner: 1 kaka

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Separera äggen i gulor och vitar. Var försiktig så att inte vatten eller gula kommer in i vitan.

Steg 2

Tillsätt en nypa salt till vitorna och vispa med en mixer på låg hastighet.

Steg 3

Öka sedan gradvis mixerns hastighet och vispa vitorna tills det bildas styva toppar.

Steg 4

Vispa äggulorna med en mixer på låg hastighet, tillsätt gradvis vegetabilisk olja och tillsätt vanillin.

Steg 5

Häll sedan vanillin i äggulorna och tillsätt socker, fortsätt omrörning.

Steg 6

Sikta mjöl i samma behållare och knåda tills det är slätt.

Steg 7

Lägg äggvitorna i den resulterande degen och börja långsamt knåda blandningen.

Steg 8

Klä en bakplåt med bakplåtspapper och häll i degen.

Steg 9

Jämna ut degen. Placera pajen i en förvärmd ugn på 70 grader Celsius i cirka 15 minuter.

Steg 10

Vi tar ut den bakade kexen, täcker den med en handduk eller pergamentpapper, vänder den och tar bort bakplåtspappret.

Rulla försiktigt ihop kaklagret, inklusive handduken, och låt det svalna i 10 minuter. Ta sedan bort handduken och bred ut valfri fyllning på kakan.

Morotskaka till rullen

Morotskaka har sin egen unika egenskap: den är perfekt till både söta och salta bullar. Den unika nötiga skorpan har en rik smak och kryddig arom. Denna kaka är en verkligt mångsidig bas för en mängd olika rätter som dina gäster kommer att älska.

Ingredienser:

• Mjöl – 95 g
• Socker – 100 g
• Kanel – 1 tsk.
• Bakpulver – 1 tsk.
• Salt – 0,5 tsk.
• Muskotnöt – 0,5 tsk.
• Ägg – 3 st.
• Vegetabilisk olja – 40 g
• Morötter – 120 g
• Nötter – 50 g

Tillagningstid: 30 minuter

Antal portioner: 1 kaka

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Mal nötterna i en mixer.

Steg 2

Riv morötterna eller hacka dem i en mixer.

Steg 3

Sikta mjölet.

Steg 4

Tillsätt kanel, salt, bakpulver och muskotnöt till mjölet.

Steg 5

Tillsätt strösocker och nötter i samma behållare och blanda allt väl.

Steg 6

Tillsätt ägg, vegetabilisk olja och morötter till de torra ingredienserna.

Steg 7

Blanda allt med en visp eller mixer. Blandningen ska vara slät.

Steg 8

Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg försiktigt degen på den.

Steg 9

Jämna ut degen med en spatel. Ställ in formen i en förvärmd ugn på 170 grader Celsius i 10 minuter.

Steg 10

Medan kakan fortfarande är varm, stjälp den upp och ner på en ren handduk eller bakplåtspapper och separera den från pappret den gräddades på.

Slå sedan in sockerkakan i handduken och låt den svalna. När den har svalnat helt är kakan redo för vidare arbete.

Japansk vaniljsås-svampkaka för en rulle

Om du letar efter ett finporigt kaklager som passar för bullar med en tjock, luftig krämfyllning, prova att baka en japansk chouxdeg. Processen kräver inte mycket tid eller ansträngning, och resultatet är ett mycket flexibelt och elastiskt kaklager. Denna kaka är också perfekt för att dekorera tårtor.

Ingredienser:

• Smör – 50 g
• Mjölk – 50 g
• Mjöl – 70 g
• Ägg – 5 st.
• Socker – 50 g

Tillagningstid: 30 minuter

Antal portioner: 1 kaka

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Häll mjölken och smöret i en tjockbottnad kastrull. Låt blandningen nästan koka upp och ta bort från värmen.

Steg 2

Sikta mjölet i denna behållare och blanda noggrant tills blandningen blir homogen.

Steg 3

Ställ tillbaka vaniljsåsbasen på spisen och värm degen igen i cirka 2 minuter under ständig omrörning.

Steg 4

Ta bort chouxdegen från värmen och lägg den i en separat skål och låt den svalna.

Steg 5

Separera 6 ägg till vita och gula. Vispa vitan med en mixer och tillsätt socker gradvis.

Steg 6

Vispa äggvitorna med socker tills det bildas styva toppar.

Steg 7

Tillsätt hela ägget till den återstående vaniljsåsen och blanda noggrant.

Steg 8

Tillsätt sedan gradvis en äggula i taget i denna behållare och knåda degen till en klibbig konsistens.

Steg 9

Lägg äggvitorna i chouxdegen och blanda med försiktiga rörelser nerifrån och upp.

Steg 10

Häll degen i en förberedd form, jämna till den och grädda i en ugn förvärmd till 170 grader i 10-12 minuter.

Resultatet blir en sammetslen, elastisk sockerkaka som är en utmärkt bas för bullar.

Chiffongkaka till en rulle

Chiffongkakor utmärker sig genom sin mjukhet, luftighet och porösa struktur. Kaklagret till detta recept på bröd behöver inte ens blötläggas; det är så mört att det bara kombineras med grädde och skapar ett otroligt resultat. Denna delikatess kommer att bli en favorit vid testunden för hela familjen.

Ingredienser:

• Mjöl – 80 g
• Ägg – 4 st.
• Socker – 60 g
• Mjölk – 65 g
• Vegetabilisk olja – 50 g
• Salt - en nypa

Tillagningstid: 40 minuter

Antal portioner: 1 kaka

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi delar upp sockret i 10 och 50 gram.

Steg 2

Separera äggen i vita och gula.

Steg 3

Tillsätt en nypa salt och 10 g socker till äggulorna och vispa väl.

Steg 4

Häll i vegetabilisk olja i flera steg, häll sedan i mjölken i flera steg och blanda väl.

Steg 5

Sikta mjöl i denna blandning och blanda med en mixer tills du får en homogen, inte tjock deg.

Steg 6

Vispa äggvitorna tills mjuka toppar bildas. Tillsätt sedan 50 g socker i flera omgångar och vispa tills det är styvt.

Steg 7

Rör ner äggblandningen i degen med äggulorna i flera steg.

Steg 8

Blanda försiktigt allt nerifrån och upp. Resultatet ska bli en slät, tunn deg.

Steg 9

Klä en bakplåt med bakplåtspapper, häll smeten på den och jämna ut den. Grädda i en förvärmd ugn på 170-180 grader Celsius i cirka 20 minuter.

Steg 10

Låt den färdiga kakan svalna något, täck med pergamentpapper eller en handduk och vänd den.

Vi tar bort pappret som kakan gräddades på och slår in sockerkakan tillsammans med handduken.

Chokladkaka till rullen

Chokladälskare kommer att älska det här receptet. Det är enkelt, kräver ingen äggseparation, och kakan är mjuk och spänstig. Denna sockerkaka passar perfekt med en mängd olika fyllningar, och kokos- eller körsbärsfyllningar ger en speciell touch. Denna dessert blir ett riktigt mittpunkt och kommer att överraska alla med sin utsökta smak.

Ingredienser:

• Ägg – 4 st.
• Salt - en nypa
• Socker – 100 g
• Mjöl – 80 g
• Majsstärkelse – 20 g
• Kakaopulver – 20 g
• Bakpulver – 1 tsk.
• Varm mjölk – 40 ml

Tillagningstid: 30 minuter

Antal portioner: 1 kaka

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Tillsätt en nypa salt och socker till äggen.

Steg 2

Vispa allt tills det blir vitt och luftigt.

Steg 3

Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i uppvispade ägg i två steg.

Steg 4

Rör försiktigt ner äggen i de torra ingredienserna. Resultatet ska bli en fluffig deg.

Steg 5

Efter detta, häll i den varma mjölken.

Steg 6

Knåda degen snabbt men försiktigt.

Steg 7

Klä en bakplåt med bakplåtspapper.

Steg 8

Häll degen i den förberedda formen.

Steg 9

Bred försiktigt ut kakblandningen i formen. Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius i cirka 12–15 minuter.

Steg 10

Låt den gräddade sockerkakan svalna något i den avstängda ugnen. Vänd den sedan upp och ner och lägg den på ett rent, nytt ark bakplåtspapper. Ta bort bakplåtspappret. Rulla ihop sockerkakan med det nya bakplåtspappret och låt den svalna i rumstemperatur.

Video: Mormor Emmas enkla rulltårta

Nybörjarkockar tycker att det är mycket lättare att tillaga om de kan följa alla steg visuellt. Det är därför även de med liten erfarenhet av dessertbakning kan göra en sockerkaka med hjälp av det här videoreceptet. Dessutom kommer videon att lära dig hemligheter och tips som hjälper dig att uppnå det perfekta resultatet, samt näringsvärdet i den resulterande godsaken. Sockerkakan blir utsökt och mjuk, och det tar inte mycket tid eller ansträngning.