Varje högtid förknippas med en stor, läcker kaka. De flesta hemmafruar bakar sina egna kakor istället för att beställa dem från en bagare. I det här fallet kan okunskap om några viktiga hemligheter leda till flera problem som vem som helst kan stöta på när de bakar en sockerkaka.

Ett av de vanligaste problemen i det här fallet är att kakan jäser i mitten. Detta tvingar kakan att sänkas avsevärt i höjd eller till och med gräddas om. I dagens artikel ska vi titta på orsakerna till detta problem och vad man kan göra för att säkerställa en slät sockerkaka.

Varför jäser sockerkakan upp i en hög när den gräddas?

För att undvika detta problem behöver du först veta vad som orsakar det. Det finns flera anledningar till varför en sockerkaka kan bli kupolformad i mitten:

  • Du har smörjt kanterna på formen. När du gör det här misstaget har kakan helt enkelt inget att hänga fast vid och den jäser jämnt. Som ett resultat förblir kakans sidor grunda och mitten blir upphöjd. Försök att bara smörja botten, så ser du en enorm skillnad.
  • Du slätade inte ut degen innan du gräddade den. I det här skedet, se till att använda en silikonspatel, snurra sedan pannan några gånger och knacka den mot köksbänken. Detta kommer att släppa ut eventuella överflödiga luftbubblor.
Varför jäser en sockerkaka upp i en hög när den gräddas? - Foto
  • Sätt inte in degen i ugnen direkt. Att baka en sockerkaka kräver snabbhet och snabba reflexer. Förbered formen i förväg och förvärm ugnen. Om du väntar i detta skede riskerar kakan att inte bli lika fluffig och luftig.
  • Du har tillsatt bakpulver eller bikarbonat. Dessa ingredienser påverkar kakans porositet och höjd avsevärt. Hoppa inte över dem, eftersom de spelar en särskilt oumbärlig roll i receptet. Använd helt enkelt folie. Du hittar detaljerade instruktioner för detta knep längre fram i den här artikeln.
  • Gräddningstemperaturen var för hög. Det är verkligen viktigt att övervaka processen noggrant. Det bästa sättet att göra detta är att köpa en speciell kökstermometer som du sedan kan använda till andra rätter.

Vad ska jag göra för att se till att sockerkakan inte blir för hög?

Att baka en slät, jämn sockerkaka i ugnen är faktiskt ganska enkelt. Du behöver bara känna till några enkla tips:

  • Om du använde bikarbonat eller bakpulver i ditt recept, täck formen med folie innan du gräddar. Placera den med den matta sidan uppåt och fäst den ordentligt runt sidorna. Gör sedan hål med en gaffel och grädda i ugnen. Detta kommer att sakta ner gräddningsprocessen något, men kakan kommer att bli jämn och fin.
  • Bakformen ska vara kall. Dessutom behöver den förberedas i förväg. Klä botten med bakplåtspapper, smörj det och mjöla det lätt.
Hur man gör en sockerkaka utan en hög - foto
  • Öppna inte ugnen för att kontrollera kakan medan den gräddas. Det gör att sockerkakan sjunker ner för mycket och inte blir lika hög.
  • Om du redan har bakat en sockerkaka och den har jäst ojämnt, vänd den upp och ner och lägg den på ett galler för att svalna. Slå sedan in den i plastfolie och kyl i några timmar. Detta hjälper till att fördela fukten i kakan och minska storleken på kakhöjden.

Video: Hemligheten bakom en slät kex

Om du är alltför bekymrad över formen på din sockerkaka, kolla in den här videon. Den ger dig all information du behöver. Författaren förklarar tydligt hur man undviker ojämn jäsning och demonstrerar hela processen. Dessutom innehåller den här videon ett detaljerat recept på sockerkaka, så att du inte behöver söka igenom flera källor. Den tydliga processen, tipsen och knepen hjälper dig att uppnå ett fantastiskt resultat och glädja dina nära och kära med en vacker och utsökt godsak.