Saftig sockerkaka - TOPP 7 recept för saftig sockerkaka

Sockerkaka är en delikat, mjuk och luftig konfekt. Den används som bas för kakor, pajer, bakverk, rulader och andra desserter. Många kockar är dock rädda för att baka sockerkaka eftersom den kan bli ganska tät och torr.

I den här samlingen har jag sammanställt de bästa recepten på saftiga och läckra sockerkakor som inte kräver blötläggning. Var och en är unik på sitt sätt. Förutom den klassiska versionen finns det variationer med choklad, vanilj, kokande vatten och kefir. Med dessa recept kan även en nybörjarkonditor göra en saftig sockerkaka.

Saftig och läcker vaniljsockerkaka

Denna delikata, väldoftande och otroligt saftiga vaniljsockerkaka lämnar ingen oberörd. Den passar utmärkt med alla typer av krämer och fyllningar, bär, frukter, choklad och glasyr. Den blir en lyxig jultårta eller en enkel paj till ett tebjudningsställe hemma.

Ingredienser

• Ägg C1 - 6 st.
• Socker - 300 g
• Vegetabilisk olja - 300 ml
• Mjölk - 300 ml
• Bakpulver - 15 g
• Mjöl - 460 g
• Vaniljextrakt eller vanillin - efter smak
• Salt - en nypa

Tillagningstid: 1 timme och 20 minuter

Portioner: 1 (för 2 formar med en diameter på 18-20 cm)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Förbered ingredienserna.

Steg 2

Sikta mjöl och bakpulver i en djup skål och blanda lätt.

Steg 3

Knäck äggen i en separat skål, tillsätt socker och salt.

Steg 4

Vispa ägg med socker i 8-10 minuter tills det är tjockt och fluffigt.

Steg 5

Tillsätt vaniljextrakt eller vanillin till äggblandningen.

Steg 6

Häll i mjölk och vegetabilisk olja.

Steg 7

Blanda allt noggrant tills det är slätt.

Steg 8

Tillsätt mjöl och bakpulver till den resulterande blandningen i flera omgångar, blanda noggrant varje gång tills den är jämn.

Steg 9

Häll degen i förberedda formar och placera i en ugn som är förvärmd till 170 grader.

Steg 10

Grädda sockerkakorna i 40 minuter, testa dem med en trästicka och låt dem svalna helt. Slå sedan in dem i plastfolie och kyl dem i flera timmar. Detta säkerställer att fukten i sockerkakan fördelas jämnt och att den är lätt att skära.

Steg 11

Vi skär de avsvalnade kakorna i lager och kan montera kakan.

Chokladsaftig sockerkaka

Saftig chokladsockerkaka är den perfekta basen för kakor, pajer, bakverk och andra desserter. Den har en raffinerad arom och oöverträffad smak. Denna sockerkaka passar perfekt med vilken kräm som helst: smörkräm, vaniljsås, yoghurt, smör eller maräng.

Därför skapade jag en separat samling"Saftig chokladkaka", som kommer att tilltala både nybörjare och erfarna kockar. Den innehåller de bästa recepten för att göra saftig, mör och läcker chokladkaka. Välj vilken som helst av dem och skapa riktiga konfektyrmästerverk i ditt kök.

Våt sockerkaka på kokande vatten

Detta är ett utsökt recept på en saftig sockerkaka gjord med kokande vatten. Den har en delikat, svampig konsistens och blir alltid väldigt saftig. Denna sockerkaka behöver inte blötläggas. Den kan användas för att göra kakor, bakverk, rulader och andra läckra desserter.

Ingredienser

• Ägg C1 - 7 st.
• Socker - 300 g
• Mjöl - 300 g
• Bakpulver - 2 tsk.
• Vegetabilisk olja - 6 msk.
• Vatten (kokande vatten) - 6 msk.
• Vaniljsocker eller vanillin - efter smak
• Salt - en nypa

Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter

Portioner: 1 (för en form med en diameter på 24-26 cm)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

I en djup skål, blanda mjöl med bakpulver.

Steg 2

Knäck äggen i en separat skål och tillsätt salt, socker och vanilj.

Steg 3

Vispa äggen med en mixer tills du får en lätt, fluffig blandning.

Steg 4

Sikta mjölblandningen och tillsätt den till de uppvispade äggen i 2-3 omgångar.

Steg 5

Blanda blandningen väl varje gång tills den blir homogen.

Steg 6

Häll i kokande vatten och vegetabilisk olja.

Steg 7

Blanda blandningen noggrant igen tills den är jämn.

Steg 8

Häll degen i en förberedd form.

Steg 9

Grädda den blöta sockerkakan i 30–35 minuter i 180 grader Celsius eller 40–45 minuter i 170 grader Celsius. Kontrollera om den är klar med en trästicka.

Steg 10

Den färdiga sockerkakan ska svalna ordentligt, varefter vi kan skära den i önskat antal lager.

Saftig sockerkaka i chiffong

Saftig chiffongkaka är en sann pärla för konditorer. Den är luftig, fluffig, lätt och otroligt saftig. Denna kaka har en delikat smak och en härlig vaniljarom. Du kan dekorera den med glasyr och servera den direkt med te, eller skära den i flera lager för att skapa en lyxig kaka. Dina gäster kommer att bli förtjusta i denna dessert.

Ingredienser

• Mjöl - 155 g;
• Majsstärkelse - 25 g;
• Socker - 155 g;
• Bakpulver - 7 g;
• Ägg C1 - 4 st.;
• Vegetabilisk olja - 40 ml;
• Mjölk - 50 ml;
• Vaniljextrakt - 1 tsk;
• Salt - en nypa.

Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter

Portioner: 1 (för en form med 20 cm diameter)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi förbereder alla nödvändiga ingredienser.

Steg 2

Sikta mjöl, bakpulver och stärkelse och blanda sedan.

Steg 3

Tillsätt 80 g socker till mjölblandningen och blanda försiktigt.

Steg 4

Tillsätt en nypa salt till vitan och vispa dem på låg eller medelhastighet med en mixer tills de bildar ett lätt skum.

Steg 5

Öka gradvis mixerns hastighet, tillsätt resterande socker till vitanerna och vispa dem tills det bildas fluffiga, stabila toppar.

Steg 6

I en separat skål, blanda äggulor, vegetabilisk olja, mjölk och vaniljextrakt. Vispa äggblandningen tills den är slät.

Steg 7

Tillsätt de torra ingredienserna till äggblandningen i flera steg och blanda noggrant med en mixer tills den är jämn.

Steg 8

Tillsätt de vispade äggvitorna till äggblandningen lite i taget och vänd försiktigt varje gång med en stekspade.

Steg 9

Häll den resulterande smeten i formen. Grädda sockerkakan i 30–40 minuter i 170 grader Celsius. Testa med en trästicka om den är klar.

Steg 10

Låt den färdiga sockerkakan svalna helt efter gräddning. Den kan sedan användas för att skapa en mängd olika desserter.

Saftig sockerkaka i mikrovågsugnen

Detta är ett recept på en saftig sockerkaka för lata människor. Den kräver minimal tid och endast de mest lättillgängliga ingredienserna i varje kök. Mikrovågsugnssockerkaka blir otroligt mör, saftig och god. Du kan baka flera olika lager (vanilj, choklad, kokos, nöt eller något annat) för att skapa en lyxig jultårta.

Ingredienser

• Ägg C1 - 1 st.
• Socker - 4 msk.
• Mjölk - 5 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Mjöl - 4 msk.
• Stärkelse - 1 msk.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Vanillin - efter smak

Tillagningstid: 15–20 minuter

Portioner: 1 (för 1 kaka med en diameter på 20-22 cm, en höjd på 2-2,5 cm)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Förbered ingredienserna.

Steg 2

Knäck ägget i en djup skål, tillsätt socker och vispa med en visp tills det är slätt.

Steg 3

Häll mjölk och vegetabilisk olja i den resulterande blandningen och blanda allt väl.

Steg 4

Tillsätt siktat mjöl, stärkelse, bakpulver och vanillin till äggblandningen.

Steg 5

Blanda blandningen noggrant tills den är jämn.

Steg 6

Häll den resulterande smeten i en silikonform. Grädda sockerkakan i mikrovågsugnen på 800 W i 4 minuter.

Steg 7

Vi tar ut den färdiga sockerkakan ur formen, låt den svalna och kan använda den för att montera kakan.

Apelsinsaftig sockerkaka

Jag presenterar ett utsökt recept på saftig apelsinkaka. Den blir alltid så mör, fluffig och saftig att den inte behöver blötläggas. Apelsinkaka har en härlig smak och en lätt citrusdoft som skapar en festlig atmosfär. Den kan serveras som en fullvärdig dessert eller skäras i flera lager för att göra en stor kaka.

Ingredienser

• Ägg C1 - 4 st.
• Socker - 140 g
• Apelsin - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Mjöl - 140 g
• Majsstärkelse - 30 g
• Läsk - 1 tsk.
• Salt - en nypa

Tillagningstid: 1 timme och 35 minuter

Portioner: 1 (för en panna med 22 cm diameter)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Ta bort skalet från en väl tvättad och torkad apelsin och pressa sedan ut saften.

Steg 2

Knäck äggen i en djup skål och vispa dem med en mixer tills de är skummiga.

Steg 3

Tillsätt socker och salt till äggen och fortsätt vispa tills du får en fluffig, tjock blandning.

Steg 4

Blanda mjöl, stärkelse och läsk i en separat skål.

Steg 5

Tillsätt vegetabilisk olja och skal till apelsinjuicen och blanda allt tills det är slätt.

Steg 6

Häll apelsinblandningen i äggblandningen och vispa lätt med en mixer.

Steg 7

Tillsätt torra ingredienser till den resulterande blandningen i små portioner.

Steg 8

Blanda försiktigt varje gång med en visp eller spatel tills den är slät.

Steg 9

Häll degen i en förberedd form

Steg 10

Grädda sockerkakan i 40-45 minuter i 180 grader Celsius. Låt kakan svalna helt i formen, slå sedan in den i plastfolie och låt den vila i flera timmar.

Steg 11

Vi kan servera den avsvalnade kexen med te eller kaffe.

Steg 12

Eller så skär vi den i flera lager och gör en festlig tårta.

Konditorns hemligheter: Hur man gör en saftig sockerkaka

Sockerkaka är en av de mest populära och mångsidiga konfektyrprodukterna. Man kan trots allt göra otroligt många läckra desserter med den. Men för att alltid se till att den blir fluffig, mjuk och saftig behöver man känna till några hemligheter. Och jag delar gärna med mig av dem.

Sikta alla torra ingredienser

Mjöl, bakpulver, bikarbonat, stärkelse, kakao och andra torra ingredienser måste siktas innan de tillsätts i degen. Detta hjälper till att undvika klumpar och fördela ingredienserna jämnt i degen.

Välj vegetabilisk olja noggrant

All raffinerad vegetabilisk olja är lämplig för att göra sockerkaka. Nyckeln är att den är av hög kvalitet och luktfri. Vegetabilisk olja ska ge sockerkakan fyllighet, mjukhet och ömhet utan att påverka dess smak.

Kombinera ingredienserna korrekt

Vanligtvis, för att göra en våt sockerkaka, blandas de torra och våta ingredienserna i separata skålar och kombineras sedan. Det är viktigt att tillsätta den torra blandningen i små omgångar och blanda noggrant varje gång tills den är slät.

Vi brygger degen

Kokande vatten eller varm mjölk, som tillsätts i de sista stegen av degberedning, gör sockerkakan len, saftig och fluffig. Dessa ingredienser hjälper till att behålla tillräckligt med fukt i degen och bibehålla dess luftiga konsistens.

Låt kexet svalna ordentligt.

Efter gräddningen är det viktigt att kakan svalnar ordentligt. Kakan bör vila i formen de första 10–15 minuterna. Ta sedan ut den och ställ den på ett galler för att svalna helt.

Jag rekommenderar att du slår in den avsvalnade sockerkakan i plastfolie och ställer den i kylskåpet i 4–5 timmar så att fukten fördelas jämnt i den.

Följ dessa tips, laga alltid mat med kärlek så kommer allt att ordna sig för dig!