En av de kanske vanligaste söta rätterna idag är jordgubbscheesecake. Amerika anses med rätta vara födelseplatsen för denna magnifika dessert; det sägs att de läckraste cheesecakesen finns i New York City. Men om du gräver djupare i historien kommer du att upptäcka att den första cheesecaken gjordes i antikens Grekland före vår tidsålder och serverades vid de första olympiska spelen. Mycket senare tog den sig till den amerikanska kontinenten och blev en favoriträtt för både vuxna och barn. Receptet har förblivit en öppen hemlighet, och idag är det mycket populärt.

På 1800-talet uppfanns färskost, numera känd som Philadelphia, och den blev basen för denna underbara dessert. Idag är inget cheesecake-recept komplett utan den. Det är svårt för någon att föreställa sig livet utan denna delikata och söta delikatess, en favorit i Amerika, Europa, Asien och Australien. Bilder på dessa läckra och vackra desserter fyller nu omslagen till kulinariska tidskrifter, onlinesidor och Instagram-konton.

Att göra jordgubbscheesecake

Jordgubbscheesecake

Denna dessert är enkel att göra och kräver inga speciella färdigheter. När du väl har gjort den kommer jordgubbscheesecake att bli en favorit i ditt hem.

Det finns faktiskt en mängd olika sätt att tillaga denna delikatess: receptet kan vara enkelt (till exempel utan bakning) eller mer avancerat (med gelétäckt deg). Låt oss titta på flera typer och deras foton.

Klassiskt recept

Recept på jordgubbscheesecake

För att tillaga en traditionell jordgubbscheesecake behöver vi:

För basen

  • 200 g söta kex eller shortbread-kakor
  • 60 g smör
  • 2 matskedar socker

För fyllning

  • 750 g färskost (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
  • 4 kycklingägg
  • 4 matskedar socker
  • 1 tsk vaniljsocker eller vanillin på spetsen av en kniv
  • saft av 1/2 citron

För dekoration:

  • 500 g jordgubbar
  • 100 g socker

För att förbereda botten, krossa kakorna, smält smöret och blanda ihop dem. Tillsätt ett par matskedar socker. Rör ständigt tills blandningen är slät. Resultatet blir en tät och smidig smet. Tryck ut den i formen med hjälp av en kopp eller mugg och packa den tätt. För att enkelt kunna ta ut den färdiga cheesecaken ur formen, klä botten med bakplåtspapper och smörj kanterna med smör.

Receptet är utformat för en springform med standarddiameter på 24 cm.

Ställ botten i kylskåpet i 15 minuter. Under tiden förbereder du ostlagret.

Tillsätt 4 matskedar socker och en tesked vaniljsocker eller vaniljextrakt till färskostblandningen. Tillsätt citronsaft. Vispa med elvisp tills det är slätt. Tillsätt sedan 4 ägg och vispa på låg hastighet tills det är slätt. Blandningen kommer att vara rinnig.

Ta ut cheesecaken ur kylskåpet, fyll den med ostblandningen och grädda detta kulinariska underverk i ugnen i 60 minuter på 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit). När tiden är ute, stäng av ugnen, öppna luckan och låt desserten stå kvar i ugnen i ytterligare 40 minuter.

Viktiga anmärkningar! För jämnare gräddning rekommenderar experter att man lindar in botten och sidorna av formen i folie. Placera formen inte på ett galler, utan på en bakplåt med lite vatten.

Medan cheesecaken gräddas, förbered jordgubbssåsen och garnera. Mixa hälften av jordgubbarna i en mixer med socker. Häll blandningen i en kastrull och sätt på låg värme. Koka upp blandningen och låt sjuda i 5-10 minuter under ständig omrörning. Låt svalna till rumstemperatur.

Dela den andra halvan av jordgubbarna på mitten, du kan lämna några hela.

När cheesecaken har svalnat helt, ta försiktigt ut den ur formen, lägg över den på en tallrik och garnera med jordgubbshalvor. Jordgubbssås kan ringlas över mitten eller serveras separat.

Beroende på din ugn kan ovansidan av cheesecaken förbli blek eller brun. Det betyder inte att desserten är bränd. Hur som helst är det normalt.

Efterrätten serveras kyld. Detta är ett underbart recept för de som precis har lärt sig laga mat. Bilden på den färdiga rätten är ganska imponerande; tänk dig hur utsökt den kommer att bli.

Ingen bakning

Jordgubbscheesecake utan bakning

Låt oss ta en titt på ett annat recept – jordgubbscheesecake utan bakning med ett foto på den färdiga, läckra efterrätten.

För det första lagret – basen – behöver vi:

  • 200 g kakor
  • 60 g smör

Det andra lagret består av följande ingredienser:

  • 300 g färskost (till exempel Philadelphia eller Mascarpone)
  • vit chokladkaka (100 g)
  • 1 kopp gräddfil (hemlagad är godare)
  • 250 g jordgubbar (frysta går också bra)

Receptet är detsamma: krossa kakorna (för hand eller i en mixer) och blanda dem med smält smör (smöret kan mjukas upp snabbt i vattenbad eller mikrovågsugn). Häll blandningen i en springform, bred ut den jämnt och tryck till.

Vispa sedan osten och gräddfilen tills det är tjockt, tillsätt sedan hackade jordgubbar och smält choklad. Häll blandningen över botten och kyl i minst fyra timmar. Du kan se denna färdiga mirakeldessert på bilden.

Vi önskar er gott humör och god aptit.

Videorecept på jordgubbscheesecake