Vad kan diabetiker behandla sig själva med?
Innehåll
Vid första anblicken innehåller en diabeteskost inte sötsaker eller stärkelserika livsmedel. Däremot kan desserter innehålla frukt, kryddor, nötter och till och med sockerersättningar. Den här artikeln ger dig recept på kakor, paj, strudel och pudding för diabetiker.
Morotspudding
Ingredienser: 150 gram morötter, 1 kycklingägg, 50 gram 5% keso, 1 msk smör, 2 msk kallt vatten, 2 msk gräddfil (låg fetthalt), en nypa riven ingefära, 50 milliliter mjölk, 1 tsk spiskummin och koriander, sorbitol.
- Skalade morötter rivs och täcks med kallt vatten. Låt dem dra i tre timmar och byt vatten varje timme.
- De mjukade morötterna pressas genom ostduk och kokas i 7 minuter med mjölk och smör.
- Vitorna separeras från äggulorna. Vitorna vispas med sorbitol och äggulorna med keso. Allt detta tillsätts till morötterna.
- Blandningen överförs till en ugnsform, som är försmörjd med olja och bestrött med koriander och spiskummin.
- Grädda i 20 minuter i en ugn förvärmd till 180°C. Denna diabetiska pudding rekommenderas att serveras med gräddfil.
Havregrynsrussinkakor
Ingredienser: ett kilo havregryn, ett glas varmt vatten, ett glas olivolja, saft från en halv citron, ett glas valnötter, ett glas russin, 2 teskedar sorbitol, 2 teskedar citronsaft.
- Russin (stora, ljusa torkade frukter, som den uzbekiska sorten, används bäst i desserter) och valnötter hackas och blandas med havregryn.
- Olivolja blandas med varmt vatten och tillsätts till blandningen av flingor och torkad frukt.
- Tillsätt sorbitol, bikarbonat och citronsaft till den resulterande degen och blanda noggrant.
- Diabetikerkakor formas av denna deg och gräddas i 15 minuter på bakplåtspapper vid 200°C.
Apelsinpaj
Ingredienser: apelsin, ägg, 30 gram sorbitol, en nypa kanel, 100 gram malda mandlar, 2 teskedar citronskal.
- Apelsinen kokas i vatten i cirka 20 minuter. Sedan kyls den ner, skärs i bitar och kärnorna tas bort.
- Apelsinen, tillsammans med skalet, mals i en mixer.
- Vispa ägget med sorbitol. Vispa försiktigt ner citronsaft och skal.
- Efter att ha tillsatt malda mandlar blandas degen försiktigt.
- Apelsinpuré tillsätts till äggblandningen.
- Den färdiga degen placeras i formen.
- Pajen för diabetiker behöver gräddas i 40 minuter vid 180°C.
Päronstrudel
Ingredienser: 40 gram fullkornsmjöl, en nypa salt (det är bättre att tillsätta vanligt salt till desserter), 120 milliliter vatten, 40 milliliter vegetabilisk olja, 2 päron, citronsaft, 50 gram hasselnötter, en nypa muskotnöt.
- Knåda degen från mjöl, salt, vatten och vegetabilisk olja.
- Skär det skalade päronet i kuber.
- Blanda de hackade nötterna och muskotnöten med päronet. Tillsätt citronsaft.
- Kavla ut degen till ett tunt lager och bred fyllningen på den.
- Degen rullas försiktigt ihop till en rulle.
- Strudel för diabetiker gräddas i en halvtimme på en bakplåt smord med vegetabilisk olja vid en temperatur av 210°C.
Äpplen kan användas som ersättning. Se till att pudra den färdiga rullen med florsocker. Observera att äppelstrudel är en klassisk godbit som du garanterat kommer att älska!
