Cupcakes, muffins och muffins: Vad är skillnaden?
Cupcakes, muffins, muffins… Så många termer som verkar komplicerade. Finns det någon skillnad mellan dessa produkter? Eller är det bara en trend att kalla samma sak vid olika namn?
Naturligtvis är det skillnad på dessa rätter, och en konditor borde alltid kunna förklara för sina kunder varför en cupcake och en muffin är olika saker.
Jag vill berätta mer om varje produkt för att reda ut det hela. Jag är säker på att du kommer att lära dig mycket!
Definitioner
Låt oss först titta på vad varje term betyder.
En muffin är ett litet bakverk som, som ni kan föreställa er, finns i många varianter, inte bara sött! Ja, muffins kan fyllas med grönsaker, kött och naturligtvis grädde eller bär. Översatt från franskan betyder ordet "moufflet" "mjukt bröd", så en muffin är en sorts bröd.
En kaka är ett sött bakverk som kan vara individuellt, rektangulärt eller helt. Den innehåller ofta nötter, russin och bär. Det som främst skiljer den från andra kakor är tillagningsmetoden. Först vispas socker med mjukt smör, vilket skapar luftfickor. Detta är i huvudsak en fysisk jäsningsprocess. Därefter tillsätts ägg och torra ingredienser till smörblandningen. Smeten är vanligtvis ganska tjock, och den färdiga kakan har en söt, krämig arom.
En cupcake är en liten, individuell dessert som kan göras med praktiskt taget vilken sockerkaka som helst. En cupcake kräver frosting och dekorationer efter konditorns gottfinnande. Toppings, kakor, bär – vad som helst som passar din idé – kan läggas till. Kom ihåg att cupcakesmeten måste vispas ordentligt – det är vanligtvis en luftig och porös bakelse.
Förening
Även om ingredienserna till muffins, cupcakes och muffins är väldigt lika, är de inte exakt samma sak. Ja, ingredienserna kan vara desamma, men i olika proportioner. Här är ett visuellt exempel på en lämplig smet för varje dessert:
| Muffin | Muffin | Muffin | |
| Mjöl/Socker/Smör | 1/1/1 | 2-3/1/1 | 1/1/1 |
| Olja | krämig | vegetabilisk | krämig |
| Mjölk | Inga | Ja | nej, eller väldigt lite |
| Bakningstemperatur | 170 grader konstant | 200 grader med en minskning | 170 grader |
Smak
Låt oss beröra en viktig fråga: vilken dessert är sötast? Ja, jag funderar just nu på en muffin som konfekt.
Så, cupcakes är kanske den sötaste rätten, tack vare tillsatsen av socker till äggen för att ge sockerkakan dess fluffighet. De har också en söt fyllning och frosting. Naturligtvis är det viktigt och nödvändigt att justera mängden sötma, men utan att förstöra cupcakens konsistens. En muffin kan faktiskt likna bröd i smak och konsistens – en tät, finporig deg. En cupcake, å andra sidan, har vanligtvis också en fast smula, men den är mjukare och fluffigare. Det är därför vi vispar smör och socker noggrant.
Vallmofrön tillsätts ofta i muffins – till exempel den klassiska kombinationen av citron och vallmofrön. En lätt citruston, degens sötma, kompletterad av vallmofrönas intressanta konsistens. En njutning!
Cupcakes kan göras för att passa alla smaker – med vanilj- eller chokladsockerkaka, och fyllningen kan vara bär, chokladganache, som enkelt kan varieras med fruktiga smaker, karamell… alternativen är otaliga.
Dekor
Som jag nämnde är cupcakes och muffins individuella desserter som behöver dekoreras. Cupcakes bör ha en frosting och dekorativa element som du själv väljer. Muffins kan enkelt pudras med florsocker eller ringlas över med choklad eller kola.
Kakan kräver i allmänhet ingen dekoration, men den kan täckas med glasyr, som eventuellt kan innehålla hackade nötter. Det vanligaste alternativet är Roshen hasselnötsglasyr.
En anledning att göra efterrätt
När ska man göra vilken cupcake? Det finns ingen tidsgräns, men cupcakes görs ofta på beställning – till födelsedagar, 8 mars, 14 februari och andra tematillfällen. Muffins är alltid en succé hemma, särskilt muffins med fyllig choklad, vars arom ensam gör många galna!
Kakan är också ett bra alternativ till muffins för en hemmafest, den är perfekt för ett stort sällskap.
Det finns också en julkaka som heter Stollen. Kulichi bakas traditionellt vid påsk, en gång om året.
Men ibland behöver vi ingen anledning att unna oss läckra, färska och aromatiska bakverk. Njut av att baka det du älskar allra mest!
