Amerikansk pumpapaj och hälsosamma pannkakor
Vid första anblicken är en pumpadessert något otänkbart och oförenligt. Samtidigt kan godsaker från "Askungenvagnen" vara otroligt läckra och aptitretande att titta på (titta bara på bilderna). Den här artikeln presenterar de enklaste recepten som hjälper dig att skapa en läcker och söt pumpadessert för alla smaker.
Amerikansk pumpapaj
Ja, pumpabaserade desserter är väldigt populära i Amerika. Du har säkert sett sådana pajer på foton eller filmer, och idag kommer en att dyka upp på ditt bord.
För att förbereda denna läckra godbit behöver du:
- 400 gram vetemjöl
- 250 gram smör
- 3 kycklingägg
- 900 gram pumpa
- 200 gram socker
- 200 milliliter vispgrädde
- kanel, salt och vanilj efter smak.
Den totala tillagningstiden är ungefär två timmar, och ingredienserna räcker till åtta portioner.
För att göra denna pumpadesser, sikta först mjöl och salt i en djup skål och gnid sedan försiktigt in mjölet i det mjuka smöret. Det är bäst att göra detta som visas på bilden: gnugga försiktigt handflatorna över skålen. Blandningen ska likna ströbröd.
Tillsätt sedan det uppvispade ägget och knåda degen, rulla den sedan till en boll och ställ i kylskåpet i en halvtimme. På bilden syns inte pumpans konsistens, och pajen ser ut som en slät massa. Det är detta vi ska arbeta med medan degen jäser. Skala pumpan, ta bort alla kärnor och skär fruktköttet i fina tärningar, låt sedan sjuda försiktigt tills den är mjuk.
Fruktköttet bör pureras i en mixer. För att göra det mörare och ge pajen ett mer enhetligt utseende, som det på dessertbilden, bör purén silas ytterligare genom en sil.
Det är dags att ta ut degen. Kavla ut den och klä en smord form. För att säkerställa jämn gräddning, klä pajskalet med bakplåtspapper och strö över lite flingor. Denna lätta "uppgradering" kommer att tas bort från pajen senare, så oroa dig inte. Grädda pajskalet i femton minuter i 190 grader Celsius.
Nästa steg är att lägga pumpan i en djup skål och vispa den med två ägg, grädde, socker och dina valda kryddor. Efterrätter som denna passar bra med kanel, kardemumma och vanilj. Häll pumpan i pajskalet och grädda i en timme. När pajen har svalnat är den redo att skäras upp och serveras.
Du kan se serveringsalternativ på bilden. Du kan till exempel servera dessa desserter med smält choklad, kola eller vispad grädde.
Pumpapannkakor
Vad kan vara mer ovanligt än pumpapaj? Recept kan vara ännu mer ovanliga, och idag ska vi prata om pannkakor. Pumpabaserade desserter kännetecknas av sin fluffighet, och pannkakorna är ganska tjocka och söta. Dessutom har de en ganska ovanlig smak. Du kan se deras utseende igen på vårt foto. Dessa desserter är populära i Europa, särskilt i Storbritannien och Tyskland.
För att förbereda oss behöver vi:
- 400 gram pumpa;
- 2 kycklingägg;
- 170 gram vetemjöl;
- 100 milliliter mjölk;
- 0,5 teskedar bakpulver;
- 50 gram socker;
- kanel, salt, vanillin, florsocker efter smak.
Efterrätter som pannkakor är bekanta för oss från barndomen, och med tillräckligt med skicklighet tar det bara tjugo minuter att göra dem. Recepten varierar, och med övning hittar du dina perfekta proportioner.
Så, förberedelsestegen:
- Det första du behöver göra är att vispa alla ingredienser utom pumpan med en visp eller mixer. Det är avgörande att få en jämn blandning, annars kommer inga smarta recept att rädda dina klumpiga pannkakor och förvandla dem till fluffiga pannkakor.
- Det är viktigt att smeten inte är för rinnig och rinner ner längs skeden som gelé. Europeiska desserter innehåller sällan smör, men att tillsätta lite vegetabilisk olja i smeten förhindrar att pannkakorna bränns och gör dem lättare att vända.
- Det är pumpadags. Riv den fint och mixa den med degen i en mixer. Vissa recept föreslår att man använder kokt pumpamassa som ett alternativ, som kan siktas genom en sil, men det kommer att kräva mycket mer ansträngning och tid, och resultatet blir ungefär detsamma.
- Ös blandningen i pannan och stek tills den är gyllenbrun. Det är viktigt att förstå att pumpadesserter vanligtvis har en lätt orange nyans när de är tillagade, och det är så här du kan avgöra hur tillagade de är.
Du kan också titta på bilder på de färdiga pannkakorna. På så sätt vet du vad du kan förvänta dig. Tänk dock på att recepten varierar, och resultaten kan variera beroende på tillagningsprocessen.
Att servera pannkakor kan varieras mycket. Vissa recept föreslår att man strö florsocker och kanel över denna pumpadessert, medan andra föredrar att servera den med vispgrädde, honung, gräddfil eller kondenserad mjölk. Valet är ditt.
