Vad skulle du tänka om du såg den här rätten på en restaurangmeny? Du skulle förmodligen föreställa dig något väldigt exotiskt, något med en konstig smak. Och de skulle säkert ha fel, eftersom bakom "pingo-abborren" döljer sig allas favoritdelikatess – karamelliserad frukt.

Karamelliserad frukt är en kinesisk dessert som kommer att glädja även den mest kräsna gourmet, och dess tillagning är enkel. Karamelliserad frukt kommer att bli din favorit sötsak och kommer säkerligen att spara dig massor av tid, så att du kan spendera den på dina favoritaktiviteter eller avkoppling.

Trots den unika smaken hos karamelliserade frukter kan de lätt konkurrera med andra liknande söt-fruktiga kombinationer. Dessa inkluderar frukter överdragna med kola och choklad.

Hemligheten bakom framgång

Idag är vi redo att presentera er för flera stjärnor på fruktdessertens himlavalv. Showens stjärna är äpplet, som vi kommer att tillaga på tre olika sätt.

Karamelläpplen i kinesisk stil

Karamellfriterade äppelskivor på kinesisk vis.

Samma pingos av abborrar är en vanlig ingrediens i det kinesiska köket. Prova dem en gång, och du kommer aldrig att glömma smaken av kinesiska äpplen!

  • 4 äpplen
  • vegetabilisk olja för stekning
  • 100 g majsstärkelse
  • 60 g socker
  • myntablad till dekoration (valfritt)

Beredningsmetod:

  • Skala och skär äpplena i 1,5–2 cm breda skivor.
  • Värm oljan på medelvärme. För att kontrollera om den har rätt temperatur, lägg en sked i oljan; om det bildas bubblor runt skeden är den redo att stekas.
  • Rulla bitarna noggrant i stärkelse.
  • Stek äpplena tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter.
  • Ta upp frukten och lägg den på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Häll av det mesta av oljan från pannan och lämna bara ett tunt lager på botten.
  • Häll socker i pannan och tillsätt sedan 2–3 matskedar vatten. Koka sirapen på låg värme under omrörning tills det bubblar.
  • Lägg tillbaka de gyllenbruna skivorna i pannan och blanda dem med karamellen under försiktig omrörning.
  • Servera omedelbart, garnerad med mynta.
  • Du kan tillaga vilken annan frukt som helst på samma sätt och få bananer i kinesisk stil, päron i kinesisk stil och mycket mer.

Kolaäpplen

Glaserade äpplen - helt täckta i karamell.

Denna delikatess har länge varit populär och kan köpas i många restauranger, parker och till och med på gatan! Så ingenting kan hindra dig från att göra dessa karamelliserade frukter själv.

  • 7 äpplen
  • 265 g socker
  • 130 ml vatten
  • 1/2 msk vitvinsvinäger
  • 2 matskedar honung eller lätt melass
  • 30 g smör

Förberedelse:

  • Tvätta frukten, gör en grop i toppen av varje och ta bort eventuella stjälkar. Stick in ett spett, glasspinnar eller cake pop-pinnar i toppen.
  • Lös upp socker i vatten (medelvärme), tillsätt sedan vinäger, honung (melass) och smör.
  • Koka upp blandningen och fortsätt koka tills sprickor börjar uppstå. Detta tar cirka 10 minuter.
  • För att kontrollera om karamellen är klar, droppa en liten mängd i ett glas kallt vatten. Om karamellen är klar kommer droppen att bilda en lätt elastisk boll. Om du använder en termometer bör blandningen vara mellan 146 och 155 grader Celsius.
  • Doppa varje äpple i glasyren och vänd den så att den täcks helt. Lägg de glaserade äpplena på en förberedd, smord serveringsskål.

Chokladöverdragna äpplen

Färdiga äpplen i chokladglasyr, dekorerade med olika strössel.

Det finns nog ingen som inte älskar färsk frukt och bär täckta med choklad. Denna dessert är lika god som chokladfondue och är till och med perfekt att ta med på en promenad.

  • 6 äpplen
  • 500 g valfri choklad
  • flerfärgade sockerströssel och nötter till dekoration

Beredningsmetod:

  • Tvätta frukten, ta bort stjälkarna och stick in spett, glasspinnar eller cake pop-pinnar ovanpå.
  • Bryt chokladen i bitar och smält den i vattenbad. Koka upp vattnet och placera sedan skålen med chokladen över det kokande vattnet, se till att den inte vidrör vattnet.
  • Rör om då och då, smält det tills det är slätt.
  • Doppa äpplena i chokladen tills de är helt täckta. Garnera med hackade nötter eller strössel om så önskas.

Se en mästarklass i att göra karamelläpplen:

Så, idag har du inte bara lärt dig hemligheterna bakom denna ovanliga, men otroligt läckra kinesiska dessert – karamelliserad frukt – utan också lärt dig om dess närmaste släktingar. Nu kan du tryggt tillaga dessa delikatesser själv eller ge dem som present till dina nära och kära. Var kreativ med olika frukter och bär, och resultaten kommer att bli oförglömliga!