Fram tills nyligen hade vi ingen aning om existensen av så kallade chiafrön. Men inget förblir ett mysterium för människor för alltid; de nyttiga egenskaperna hos dessa små frön har upptäckts och sedan glatt accepterats i skaran av hälsosamma livsmedel. Denna produkt växer i popularitet dag för dag och lockar uppmärksamhet från dem som följer en hälsosam kost och motionerar. Fröna tillsätts i gröt, keso och används för att göra puddingar och andra desserter.

Chiafrön är frön från en blommande växt i myntfamiljen och anses idag vara ett av de hälsosammaste livsmedlen i världen. De är rika på näringsämnen och har positiva effekter på kropp och själ.

Forntida kraftkälla

Chia är ett litet, svart frö. Det var ett viktigt livsmedel för aztekerna och mayafolket för många århundraden sedan. Codex Mendoza (1500-talet) vittnar om att detta livsmedel inte bara odlades av aztekerna utan också ansågs vara lika värdefullt som majs. Idag odlas denna växt i centrala och södra Mexiko och Guatemala.

Det är ingen slump att "chia" betyder "styrka" på det forntida mayaspråket, eftersom dessa små frön är otroligt näringsrika: bara 30 g frön innehåller 11 g fibrer, 4 g protein och 9 g fett (varav 5 g är omega-3). De innehåller också kalcium, mangan, magnesium, fosfor, zink och vitamin B1, B2 och B3.

Så här ser chiafrön ut.

Tack vare fibrerna i fröna, som absorberar mycket vatten, kommer du att känna dig mätt länge. Och proteinet hjälper till att dämpa aptiten, vilket kan leda till viktminskning.

Förutom att hjälpa dig att gå ner i vikt minskar dessa svarta frön också risken för hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes. Dessutom sänker de kolesterolet i blodet, förebygger halsbränna och ökar insulinresistensen. Kalciumet i fröna stärker också dina tänder och ben.

I den moderna världen används dessa frön flitigt i en mängd olika hälsosamma rätter, inklusive kalorisnåla desserter. En dessert med chiafrön kombinerar hälsofördelar med en unik smak.

Vi inbjuder dig att prova denna otroligt hälsosamma produkt genom att göra någon av de desserter vi har valt ut åt dig. Prova att använda fröna, så kommer desserten inte längre att vara en förbjuden frukt som oundvikligen leder till viktuppgång.

Chokladcrème brûlée med karamelliserade bananer

Crème brûlée med chiafrön.

Choklad, grädde, bananer… En fantastisk dessert som kombinerar de bästa smakerna. Du kanske inte märker den nya ingrediensen på grund av den delikata sötman i hela desserten, men din kropp kommer definitivt att märka de extra näringsämnena!

Du behöver:

  • 125 g mjölk
  • 125 g grekisk yoghurt
  • 30 g chiafrön
  • 30 g kakaopulver
  • 2 msk lönnsirap/melass/honung
  • 1 stor banan
  • 3 matskedar socker

Vad man ska göra:

  1. Blanda mjölk, yoghurt, frön, kakao och sirap (honung). Täck över och ställ i kylskåp i minst 3 timmar.
  2. Mixa den resulterande puddingen tills den är slät. Fördela puddingen i formar, helst keramiska, som soufflé- eller crème brûléeformar, så kallade ramekiner.
  3. Lägg tunt skivade bananer ovanpå efterrätterna, strö över 1 matsked socker per efterrätt. Karamellisera ytan med en brännare, och efterrätten är klar.

Citronkaka

En bit läcker citronkaka.

En klassisk kaka som kan serveras som en fristående dessert eller bakas till frukost, serveras med sylt och marmelad.

  • 160 g mjöl
  • 12 g bakpulver
  • 4 gram läsk
  • 2 gram salt
  • 170 g kokosolja (eller smör)
  • 85 g + 60 g socker
  • 2 ägg + 1 äggula
  • 170 g naturell yoghurt
  • 30 gram vallmofrön
  • 25 g chiafrön
  • skalet av 2 citroner
  • 70 ml citronsaft

Vad man ska göra:

  1. Värm ugnen till 175 grader Celsius. Smörj en brödform med smör och mjöla den.
  2. Blanda mjöl, bakpulver, läsk och salt. Vispa smör och socker.
  3. Tillsätt äggen till smöret och sockret, ett i taget. Tillsätt vallmofrön, fröna och citronskal.
  4. Rör ner hälften av mjölblandningen i degen, sedan yoghurten och sedan den andra hälften av de torra ingredienserna. Blanda degen tills den är slät, häll den i formen och grädda i ugnen i 45-50 minuter.
  5. Medan kakan gräddas, förbered en citronsirap för att blötlägga den färdiga kakan. Värm citronsaft och socker tills sockret har löst sig. Häll sirapen över den nybakade, varma kakan. Låt kakan svalna och låt den dra i sirapen direkt i formen i några timmar. Detta ger kakan en doftande citronsmak.

Blåbärshavregrynspaj

Havregrynspaj med chia och blåbär.

Den här pajen är ett utmärkt mellanmål för jobbet eller hemma, och den är också perfekt som efterrätt för oväntade gäster. Den är snabb och enkel att göra, och du kan använda vilka bär du vill.

  • 340 g bär
  • 25 g chiafrön
  • 2-4 matskedar socker
  • 70 g rismjöl
  • 45 g havregryn
  • 60 g mandelmjöl
  • 50 g stärkelse
  • 65 g socker
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk kanel
  • 82 g smält smör
  • vanillin/vaniljextrakt

Vad man ska göra:

  1. Mosa bären tills de är nästan helt släta. Rör i fröna och sockret. Låt stå i 20 minuter. Sänk sedan värmen till medelvärme och koka upp under omrörning då och då. Koka i ytterligare 3-5 minuter, tills de har tjocknat något. Låt svalna.
  2. Värm ugnen till 190 grader.
  3. Blanda separat alla typer av mjöl, havregryn, stärkelse, socker (65 g), salt, bikarbonat och kanel. Rör i smält smör och vanilj. Blandningen kommer att vara lite klumpig.
  4. Klä en rektangulär eller fyrkantig bakplåt med bakplåtspapper, bred ut hälften av mjölsmulorna på botten, tryck ihop dem, bred ut bär"sylt" och bred ut den andra hälften av smulorna ovanpå, tryck inte ner dem.
  5. Grädda pajen i 45–55 minuter tills den är gyllenbrun. Låt svalna helt, ta ut den ur formen och skär i fyrkanter.

Chokladpudding (1 portion)

Hur man gör chiafröpudding.

Pudding är den vanligaste chiabaserade desserten. Det finns många varianter, alla med sin egen unika smak, men choklad är fortfarande vår favorit.

  • 300 g mjölk (kokos- eller mandelmjölk är utmärkt)
  • 25 g frön
  • 3 matskedar kakaopulver
  • en nypa salt
  • 1 msk lönnsirap eller honung
  • chokladbitar till dekoration

Vad man ska göra:

  1. Blanda alla ingredienser i ett högt glas, täck med lock eller plastfolie. Skaka glaset för att blanda ordentligt.
  2. Ställ puddingen i kylskåp i minst 4 timmar tills den har stelnat. Servera garnerad med chokladspån och valfri topping. Naturliga, sockerfria toppings och sirap finns nu att köpa i specialbutiker. De är både hälsosamma och allergivänliga för barn.

Kolla in det här ovanliga receptet på kalorisnåla kakor med citron, protein och chiafrön (det är på engelska, men det är självförklarande... om du har några frågor, fråga i kommentarerna):

Dessa och andra godsaker kan tillagas hemma. Använd dina favoritbär eller frukter, variera smakerna på desserterna, så slipper du förneka dig själv ett sött sug igen! Du kan också ersätta socker i recept med stevia eller andra sockerersättningar, vilket gör desserterna ännu kalorifattigare.

Här är ett annat recept på havregrynschia-pudding från Elena:

Det råder ingen tvekan om att sötsaker kan vara nyttiga, och när de innehåller chiafrön kan du vara säker på att de kommer att stilla din hunger ett tag. Ät efterrätter till frukost, gör dem kvällen innan, ge dina barn bitar av pajen som skolmellanmål och njut av banan-choklad crème brûlée tillsammans efter middagen.