Inte ens de enklaste höstrecepten kan vara kompletta utan äpplen. Läckra bakverk gjorda med denna frukt dyker ofta upp på bordet. Äppeldesserter ger en festlig stämning och innehåller minimala kalorier. I den här artikeln hittar du höst- och vinterrecept för alla smaker – pajer, såser och äppeldesserter.

Dessa frukter är bra för din hälsa. De innehåller speciella fibrer som har en kraftfull avgiftande effekt på tunntarmen och tjocktarmen. Regelbunden konsumtion av äpplen stimulerar funktionen hos detta viktiga organ i matsmältningssystemet. Dess instabila funktion leder dock till utvecklingen av en tredjedel av vanliga sjukdomar. Observera att äppelrätter är rika på mikroelement och vitaminer.

Paj

Ingredienser: 100 gram smör 82%, 200 gram mjöl, 10 gram bakpulver, 10 gram läsk, 5 gram salt, 20 gram malen kanel, 1 kopp socker, 1 kycklingägg, 500 gram äpplen, valnötter efter smak.

Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Smörj formen väl eller klä den med bakplåtspapper. Blanda mjöl, kanel, bakpulver och bikarbonat i en separat skål. Smaka av blandningen med salt. Mjuka upp smöret i vattenbad. Vispa i socker och ägg.

Äppelpaj

Blanda allt noggrant. Tillsätt hackad frukt och valnötter i degen. Blanda för hand (detta rekommenderas i klassiska recept) och tillsätt den torra blandningen som förberetts tidigare till frukten. Grädda i cirka 40 minuter.

Karamelldesserter med nötter

Denna rätt kommer att gynna din hälsa. Recept baserade på frukt och torkad frukt är oftast magra. De läckra frukterna får extra näring från nötter och bovetehonung.

äppelöknar-5

Ingredienser:

  • 100 gram äpplen,
  • 50 ml vegetabilisk olja,
  • 50 gram honung,
  • saft från en halv citron,
  • 50 gram florsocker,
  • kanel, nötter och torkad frukt efter smak.

Det första steget är att förbereda karamellen. För att göra detta, smält sockret i en liten mängd vatten. Vispa försiktigt ner matoljan. Skär frukten i ringar och låt sjuda i karamellen med torkad frukt och nötter. Lite senare, tillsätt en sked honung, kanel och citronsaft. Låt sjuda i cirka 5 minuter på låg värme. Täck pannan med lock.

Bakade desserter

Ingredienser:

  • 500 gram äpplen (hälsosamma recept föreslår att man använder gröna frukter),
  • en näve mandlar, pumpafrön, russin, torkade aprikoser, äppelkärnor, blomhonung.

Bakade äpplen med nötter kan enkelt göras hemma.

Frukten tvättas noggrant och kärnan tas bort. Det ska finnas en fördjupning i mitten. Det rekommenderas att sticka hål i skalet med en gaffel på flera ställen. För bättre bakning, gör dessutom ett snitt i skalet med en kniv. Frukten fylls med frön, torkad frukt och nötter. Honung hälls över. Värm ugnen till 180°C (350°F).

Klä bakplåtspapper och tillsätt lite vatten för att förhindra att desserten bränns vid. Placera försiktigt frukten i ugnen och grädda i cirka 30 minuter. Gräddningstiden beror på fruktens storlek. Frukten ska vara uppblåst och gyllenbrun när den är klar. Vissa recept rekommenderar att servera denna rätt med en sås som tillagas i pannan samtidigt.

Sås

Ingredienser:

  • 50 gram smält smör,
  • ett och ett halvt kilo äpplen,
  • 700 milliliter cider,
  • kanel och citronskal efter smak.

Frukten tvättas, skalas och kärnorna tas bort. Därefter skärs den i små skivor. Smält smöret i en vattenkokare. Tillsätt frukten. Låt det sjuda i cirka 5-10 minuter. När det mjuknat något, tillsätt cidern och koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 30 minuter. Värm ugnen till 120 °C (250 °F).

Mixa frukten tills den är slät. Tillsätt skalet och kanelen. Blanda allt och häll i en ugnsform klädd med bakplåtspapper. Tillaga såsen i ugnen i 3,5 timmar. Se till att kyla den innan servering. Recept på fruktsåser varierar kraftigt. Beroende på tillsatserna kan de serveras med desserter, rött kött, rostat bröd och fågel.

Charlotte

Charlotte, en favoritäppeldessert

Ingredienser:

  • ett halvt kilo äpplen,
  • ett glas mjöl,
  • ett glas socker,
  • fyra kycklingägg,
  • 10 gram bakpulver,
  • strösocker,
  • 50 gram kakao.

I en separat skål, vispa sockret med äggen. Tillsätt florsocker, bakpulver och kakao. Vispa ihop allt igen. Tillsätt sedan mjölet. Blanda noggrant. Tvätta frukten, skala den och ta bort kärnorna. Skär sedan frukten i små bitar. Lägg dem i en bakform och häll smeten över dem. Grädda i ugnen i 30 minuter.

Pumpadesserter

Ingredienser:

  • 50 gram smör,
  • söt lök,
  • kilogram pumpamassa,
  • ett halvt kilo äpplen,
  • salt och spiskummin efter smak,
  • en halv tesked malda korianderfrön, torkad ingefära och malen chili,
  • 1 liter vatten,
  • 1 färsk chili.

Smält smöret i en kastrull (helst en gjutjärnswok). Stek den hackade löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt den finhackade pumpan. Stek i ytterligare 10 minuter.

Tvätta frukten, skala den och kärna ur den. Lägg den i en liten kastrull tillsammans med salt, kryddor och vatten. Efter kokning, sjud blandningen i cirka 30 minuter på låg värme. När den svalnat, purera den. Garnera med färsk chili.

Pommes frites

Äppelchips är enkla för vilken hemmafru som helst att göra.

Ingredienser:

  • ett kilogram äpplen,
  • kanel,
  • smör.

Frukten skivas i 2 mm tjocka skivor. De läggs på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, som är generöst smord med smör. Värm ugnen till 200°C (400°F). Chipsen läggs ut på bakplåten i ett enda lager (strö över socker, florsocker och kanel för smak).

De ska gräddas i ugnen i 2 timmar. Du behöver inte låta pommes fritesen stå i ugnen tills de är gyllenbruna. Torka dem bara noggrant. Låt dem svalna helt efter att du tagit dem ur ugnen och förvara dem i plastbehållare.

Smoothie

Ingredienser:

  • några söta äpplen,
  • 1 stjälk selleri,
  • sockerbetor,
  • färsk gurka,
  • lite ingefära, örter, kiwi.

Alla frukter och grönsaker finhackas och skärs i små tärningar. De läggs sedan i en juicepress. Den färdiga smoothien hälls i ett glas och garneras med en kvist örter.

Höstrecept med torkad frukt och honung kan användas som huvudrätt eller dessert. De flesta av dem är mycket snabba att tillaga.