Äpple- och havregrynscrumble
Innehåll
"Äppelcrumble" låter väldigt vackert, gott och extremt mystiskt. Samtidigt är det svårt att hitta en paj som är enklare att göra. Crumble är ett typiskt engelskt bakverk. Receptet finns direkt i namnet: "crumble" översätts till "smulor" eller "att smula sönder".
Grundreceptet är otroligt enkelt: skivade äpplen täcks med mjölsmulor och bakas. Hela processen tar ungefär en timme, från att äpplena tillagas till att den färdiga godsaken serveras (bild).
Receptet anger att äpplen ska vara basen för pajen. De är dock inte höjdpunkten i denna dessert, även om de ger en härlig arom. Det är mjölsmulorna som ger denna delikatess dess speciella charm och smak: de bildar en läcker, krispig skorpa över den saftiga fyllningen (bilden).
En mycket flexibel dessert
Även om äppelpaj traditionellt görs med äpplen, används nu ofta andra fyllningar: vilken frukt eller bär som helst. Salta versioner av pajen har till och med dykt upp: grönsaks-, svamp- och andra. Sådana bakverk betraktas dock inte som desserter, så det är värt att återgå till den klassiska söta versionen.
Pajen är väldigt lätt, så denna äppelpaj är definitivt att rekommendera för de som håller koll på sin vikt. Dessutom kan kaloriinnehållet justeras med mängden äppelpaj: minska eller öka den efter önskemål. Men det är inte allt. Pajen blir ännu mer kostig om du ändrar ingredienserna i äppelpajen: byt ut mjölet mot till exempel havregryn (bild).
Du kan experimentera med själva smuldegen: tillsätt kokosflingor, malda nötter eller mandelflagor. Det fina med smuldegen ligger i dess flexibilitet: den här pajen kräver inte strikt efterlevnad av reglerna. Tvärtom, den inte bara tillåter, utan välkomnar, olika innovationer.
Men innan du låter fantasin flöda är det en bra idé att studera grundreceptet. Du behöver ju trots allt något att basera din skapelse på när du skapar din egen version av en engelsk paj.
Grunderna i matlagning
Det första steget är att bemästra tillagningen av huvudingrediensen som ger denna dessert dess unika karaktär: smuldeg. Den måste göras för hand. Det klassiska receptet är följande:
- 300 g mjöl (vetemjöl);
- 200 g smör;
- 150 g socker.
Instruktioner: Blanda socker och mjöl i en stor skål, tillsätt det kalla, tärnade smöret och gnid ihop allt med händerna till fina smulor, som visas på bilden. För övrigt behöver du inte göra smulorna varje gång innan gräddning. De förvaras bra i frysen, så att du kan göra en omgång smulor för framtida bruk (receptets ingredienser räcker till flera omgångar). Detta kommer för övrigt att minska tiden det tar att grädda pajen avsevärt nästa gång.
En sak till om smuldeg. Det här receptet tillåter användning av inte bara vetemjöl utan även annat mjöl: majsmjöl, fullkornsmjöl eller havregryn. Du kan också ersätta mjölet med semolina, müsli, nötter eller havregryn. Om du verkligen inte vill mixtra med degen kan du, i nödfall, smula ner vanliga köpta kakor i äpplena.
Nästa: för att göra en riktig äppelpaj (foto) behöver du naturligtvis äpplen. Och där det finns äpplen, finns det kanel: en mer perfekt kombination av smaker är svår att hitta.
Så, skala och kärna ur äpplena och skär dem i skivor. Smörj en ugnsform, lägg äppelbitarna i den och strö över socker och kanel. På tal om formen: det ursprungliga smuldegsreceptet krävde en stor paj. Numera gräddas desserten ofta i små formar, individuellt.
Strö sedan mjölsmulor över pajen och grädda i ugnen (receptet rekommenderar att förvärma den till 175-180 grader Celsius) i en halvtimme. Tyvärr kan inget foto fånga den förtrollande aromen som kommer från den färdiga desserten! Glass är ett underbart tillbehör.
Nu när vi har bemästrat de allmänna principerna för matlagning är det dags att gå vidare till detaljerna. Till exempel att göra fruktsmulor med havregryn.
Äpplen och Herkules
Ingen kommer att bestrida havregrynsgrötens hälsofördelar. Men även om gröt gjord på den börjar bli lite tråkig, är en paj, särskilt med bakade äpplen, något nytt. För att tillaga denna läckra och hälsosamma dessert behöver du:
- havregryn - 2 koppar;
- äpplen – 3-4 bitar;
- smör - 100 gram;
- honung – 4 matskedar.
Nu är det dags att börja förbereda ingredienserna:
- Skiva de skalade äpplena. Formen spelar egentligen ingen roll. Det viktiga är att bitarna inte ska vara för tjocka.
- I det här fallet föreslår receptet att man smälter smöret – det gör det lättare att blanda det med honung och havregryn.
Förberedelserna är klara, det är dags att gå vidare till det sista steget:
- Smörj en ugnsform och häll äppelskivorna i den. Strö över kanel eller, som britterna, kryddnejlika (men det är en smaksak). Om du har lite russin, torkade aprikoser eller nötter liggandes är de också praktiska.
- Strö havregrynssmulpajen över äppel-flanellsfilten, sätt in formen i ugnen och grädda i 180 grader Celsius. Äpple- och havregrynssmulpajen är klar på 20–30 minuter. Under den här tiden är äpplena genomstekta och smuldegen får en vacker gyllenbrun färg (bild).
Det är bäst att njuta av detta bakverk medan det fortfarande är varmt. För att förhöja dessertens smak, servera det med vispad grädde, vaniljsås eller glass (bild). Denna lätta och läckra smuldeg är en utmärkt godbit att bjuda familjen på ofta: bara några enkla ingrediensändringar gör att du kan skapa en helt ny godbit varje gång.
smaklig måltid!
