Ovanliga bananer: tillagade i smet
Smetreceptet är extremt enkelt: en flytande, krämig deg blandas av mjöl, ägg och mjölk. Ingredienserna doppas i den omedelbart före friteringen. Under tillagningsprocessen täcks de friterade bananbitarna med en läcker skorpa, vars tjocklek beror på smetens tjocklek.
Att steka i smet är en förvånansvärt enkel, men ännu mer genialisk, kulinarisk uppfinning. Mat som steks i denna magiska blandning behåller trots allt sin saftighet, form och, viktigast av allt, smak. Och du kan baka vad som helst i smeten: kött, fisk, grönsaker och naturligtvis frukt.
Äpplen och ananas passar båda bra, men bananer är utan tvekan favoriten. För det första är dessa frukter tillgängliga året runt, och för det andra är de otroligt goda och nyttiga. Bananer innehåller en mängd vitaminer och mineraler som kroppen behöver. Och det som är särskilt trevligt är att de saftiga gula frukterna främjar produktionen av "lyckohormonet", och som vi vet är allt möjligt med ett gott humör.
Bananer stekta i en söt smet kan betraktas som en helt fristående rätt. De är så näringsrika att de lätt kan utgöra en komplett frukost.
Grundrecept
Det här receptet kräver två stora bananer (annars blir det inget att steka i smeten) och en flaska matolja. Mängden beror på stekpannans storlek (den bör innehålla minst tre centimeter olja).
Det första receptet som är värt att prova är bananer i frityrsmet, traditionellt gjort med mjölk. För att göra det behöver du:
- 1/3 kopp mjölk (minst 2,5 % fett);
- ungefär ½ kopp mjöl (du kan använda det för att justera degens tjocklek);
- 2 ägg;
- 1 msk florsocker;
- en nypa salt;
- en nypa gurkmeja och ½ tsk kanel (valfritt).
Steg-för-steg-receptet för att göra bananer i smet är förtjusande enkelt:
- Först behöver du göra smeten. För att göra detta, häll gradvis mjölk under ständig omrörning i mjölet blandat med kanel och gurkmeja. Gurkmejan ger bakverket en behaglig gyllene färg, och kanelen kommer att tillföra en extra, utsökt arom. Detta är dock inte nödvändigt – bananer är tillräckligt smakrika i sig själva. Vispa slutligen i äggen, uppvispade med en nypa salt och florsocker.
- Nu behöver du vänta en liten stund så att glutenet i degen sväller och ökar dess elasticitet. Medan denna process pågår, sätt på spisen och placera pannan som bananerna ska tillagas i. Rätt temperatur indikeras genom att droppa en droppe deg i den kokande oljan: den ska omedelbart flyta upp till ytan och fräsa.
- Det finns ingen tid att förlora – det är dags att skära bananerna i 1,5 centimeter tjocka "skivor". En liten hemlighet: innan du doppar skivorna i smeten, vänd dem lätt i mjöl. Detta kommer att säkerställa att smeten fördelas jämnare.
- Receptet för stekning är följande: täck bananerna noggrant med smeten på alla sidor och släpp dem i den heta oljan. När smeten är gyllenbrun och genomstekt, sluta steka. Ta upp banankakorna med en hålslev och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödigt fett.
Denna aromatiska och läckra godsak kan serveras på en mängd olika sätt: pudrad med florsocker, toppad med smält choklad eller gräddfil. Glass är också ett utmärkt tillbehör.
Möjliga alternativ
Tekniken för att steka bananer i smet är densamma, så det är värt att diskutera möjligheten att variera smetkompositionen. Och här kan du experimentera.
Här är ett exempel på ett recept som kräver kolsyrat vatten. För att göra det behöver du:
- ½ kopp kolsyrat iskallt vatten (du kan förvara det i frysen i 20 minuter);
- 1 ägg;
- 1 msk florsocker;
- 1 ofullständigt glas mjöl, en nypa salt.
Recept:
Vispa ägget med salt och florsocker. Tillsätt sodavatten och vispa igen. Häll blandningen i mjölet och rör om tills den är slät.
Följ sedan instruktionerna: doppa bananskivorna i smeten och stek i het olja tills de är gyllenbruna. Smeten i det här receptet är exceptionellt luftig tack vare de kolsyrade bubblorna. Smaklig måltid!
