Nya idéer för plommondesserter

Denna ljusa, saftiga, aromatiska och söta höstfrukt är undantaget från regeln: det som är gott är inte alltid hälsosamt. Plommon, å andra sidan, är både goda och hälsosamma. Det finns många sorter av denna stenfrukt, som varierar i storlek och sockerhalt. Plommon innehåller många näringsämnen som är nyttiga för kroppen, inklusive vitaminer och mineraler. Plommon är kalorisnåla, så en plommondessert är helt enkelt en hälsosam källa till fruktos och håller dig på gott humör hela dagen.

Denna frukt äts rå och kan vara en ingrediens i olika plommondesserter. Den gör också läckra bakverk, såsom pajer, kakor, plommonbakverk och plommonfyllda kakor. Både färska och torkade plommon kan användas. Allas favorit, katrinplommon, är också läckra och hälsosamma, och rätter gjorda med dem har en distinkt arom.

Katrinplommon och torkade aprikoser med grädde – ett enkelt dessertrecept från barndomen. En ny twist uppnås genom att tillsätta lite gelatin i grädden. Se till att göra denna dessert – den smälter helt enkelt i munnen, och plommonens naturliga syrlighet tar bort sötman och ger en pikant smak!

Krämig plommondessert – en utsökt ordvits!

Den första rekommenderade desserten är väldigt delikat och utsökt, och den är så naturlig att den är perfekt även för barnmat. Här är vad du behöver:

• 500 g grädde, helst med hög fetthalt – grädden ska vara varm;
• 100 g socker;
• Muskotnöt är viktigt för smaken;
• ett par kanelstänger;
• 250 g färska plommon;
• en nypa vaniljsocker;
• en matsked gelatin;
• 130 g socker – till kokning av plommon;
• 100 g socker till grädde.

Denna plommondessert kommer att vara en underbar originell dekoration för ett bord på en helgdag eller bara en söndag.

Tvätta först plommonen, torka dem och skär dem sedan på mitten, ta försiktigt bort kärnorna. Skär sedan plommonen i ungefär lika stora bitar. Hur gör man plommonen saftiga och möra? Koka dem.

Lägg plommonen i en kastrull, täck med varmt vatten (cirka 50 ml) och ställ på låg värme. Koka upp, tillsätt sedan muskotnöt, socker och kanel och täck med lock. Plommonen ska inte vara för mjuka, bara lätt kokta, så låt dem stå på värmen, täckta, i högst 5 minuter. Efter att plommonen tagits bort från värmen är det dags att göra grädden.

Vi ska också koka upp grädden, så häll den i en kastrull, tillsätt socker och vanilj och koka upp. Rör om och koka upp. Ta sedan bort från värmen och låt svalna till 40 grader Celsius (104 grader Fahrenheit). Under tiden, blötlägg gelatinet, vänta tills det böljar och pressa sedan ur det. Det är viktigt att tillsätta gelatinet i grädden; se till att konsistensen är jämn.

Nästa steg är att arrangera vår dessert i formar. Först arrangerar vi plommonskivorna, sedan grädden och gelatinet, täcker formarna med plastfolie och kyler i cirka två timmar.

Innan du serverar till gäster eller familj, doppa plommondesserten i varmt vatten i bara några sekunder och häll sedan upp den på dessertfat. Desserten är klar och kan garneras med vackra kvistar färsk mynta!

Otroligt läcker paj "Tatin"

Som vanligt behöver du två uppsättningar ingredienser: en till degen och en till fyllningen. Till degen behöver du:

• mjöl, cirka 300 g, kanske mindre, allt beror på ugnsformen;
• socker, 3 eller 5 matskedar, du kan tillsätta mer om plommonen är sura, men överdriv inte;
• mjölk 200 g;
• smör 50 g;
• ägg 2 st;
• bakpulver cirka 2 eller 1 ½ teskedar;
• vanillin, en nypa.

Nu behöver du det du behöver till fyllningen:

• plommon, 0,5 kg, helst medelstora, pajen kommer att se mer intressant ut;
• smör, 40 gram;
• socker, ett halvt glas;
• Valnötter – två matskedar. Hacka nötterna först, men mal dem inte så att du kan känna bitarna.

Förbered degen. Blanda först mjöl, vanilj, socker och bakpulver. Blanda alltid de torra ingredienserna så att de är jämnt fördelade. Glöm inte att sikta mjölet först.

Gör sedan en ny blandning. Blanda smält (men inte varmt!) smör, ägg och mjölk i en separat skål och vispa med en mixer. När ingredienserna är väl blandade och blandningen har ökat något i volym, häll den gradvis i mjölet.

Smält sedan smöret i en förvärmd stekpanna, tillsätt alla plommon, med snittytan nedåt, och tillsätt socker och valnötter. Stek allt i cirka 3 minuter – aromen kommer att vara fantastisk. När sockret har löst sig, ta bort pannan från värmen och låt den svalna något. Häll smeten direkt på de varma plommonen. Försök att jämna till ytan, men tryck inte ner den! Grädda i 20–25 minuter i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius.

Efter gräddning, låt kakan svalna och vänd den upp och ner på en tallrik. Detta skapar en upp och ner kaka. Pudra den lätt med florsocker om så önskas. Denna läckra godsak kan serveras med vispad grädde eller glass.

Dags för lite sylt!

Om du älskar en unik smakkombination, prova att göra denna ovanliga, läckra plommonmarmelad med citron, stjärnanis och karamelliserade valnötter. Denna marmelad kommer inte bara att vara utsökt, utan också otroligt aromatisk! Denna plommondessert är väldigt enkel att göra.

Använd lika delar plommon och socker: 2 kg plommon respektive 2 kg socker. Tillsätt dessutom saften från en citron, stjärnanis och en kopp färdiga valnötskärnor.

Att karamellisera nötter är också enkelt. Lägg dem i en stekpanna, tillsätt 3-4 matskedar socker och rosta under ständig omrörning. När en söt skorpa bildats, ta bort från värmen.

Plommon behöver finhackas, eftersom det bara är köttkvarnen som mal skalen. Tillsätt socker till den resulterande plommonpurén, rör om och ställ på värmen. Skumma bort eventuellt skum medan det kokar. Koka i cirka 45 minuter; sylten ska vara tjock, som marmelad. Tillsätt citronsaft och nötter och koka i ytterligare 5 minuter. Häll i burkar medan de är varma. Tillsätt en stjärnanis i varje burk: antalet burkar du har avgör antalet anisfrön.

Smaklig måltid allihopa!