Bärdesserter är en hel kulinarisk kategori som omfattar en enorm variation av delikatesser. Alla känner till bärens hälsofördelar; de är fulla av vitaminer och är dessutom utsökta. Bärdesserter anses allmänt vara hälsosamma. Och skulle det inte vara underbart att glädja din familj med inte bara läckerheter, utan också en godbit som är hälsosam? Det är inte bara underbart! Det är superbt! Allt som återstår är att bestämma vad man ska göra och vilka bär man ska använda.

Det finns hundratals recept för att göra bärbaserade desserter. Denna del av matlagningen är en skattkammare av olika tillagningsmetoder, med flera recept för varje bär. Alla recept är läckra och hälsosamma, men det viktigaste är att komma ihåg: ju mindre värmebehandling, desto fler vitaminer bevaras.

Bärpudding

Denna dessert finns i många varianter och kan göras med alla typer av bär. Så varje gång du följer samma recept får du en dessert med olika smaker.

För att göra denna dessert behöver du frysta bär – använd vad du vill. Sila dem genom en sil, lägg sedan bärblandningen i en kastrull med 1 liter vatten och koka upp. Låt det inte koka ytterligare, tillsätt bara 4–5 matskedar socker.

Medan dessertblandningen kokar, lös upp 3-4 matskedar majsstärkelse i kallt vatten. När blandningen kokar, vispa långsamt i den utspädda majsstärkelsen, koka upp och låt sjuda en stund tills den tjocknar något.

OLYMPUS DIGITALKAMERA

Lägg sedan hela bären i formarna och häll blandningen över allting. Ställ i kylskåp i några timmar. Efterrätten är klar!

Mascarpone- och bärdessert

Denna sötsak kan också fyllas med olika bär, oftast hallon. Den anses vara en sommargodis eftersom den har en lätt, luftig konsistens och är väldigt uppfriskande. För att göra 2 portioner behöver du:

  • 200 g bär
  • 200 g mascarponeost

Först gör vi florsocker; vi behöver 60–70 gram, vilket är 6 matskedar.

Mal bären till en puré med 3 matskedar florsocker. Du kan tillsätta hela bär i den resulterande purén. Blanda den återstående hälften av florsockret med mascarpone. Lägg sedan puré och mascarpone i formar (ett enkelt glas fungerar), varva lager. Du kan också dekorera toppen med hela bär; fantasin sätter gränser.

öken-iz-yagod-1

Mousse från bär

En utsökt och uppfriskande sommarmousse! Receptet låter dig också använda en mängd olika bär. Så för att göra moussen behöver du:

  • 200 g socker (eller ¾ kopp);
  • 250 g bär (eller glas);
  • 15 g gelatin;
  • 2 glas vatten.

Vilka bär som helst duger, färska eller frysta. Sortera och mosa dem, pressa dem sedan genom en sil.

Häll 2 koppar varmt vatten över den resulterande blandningen. Koka upp och sila. Tillsätt nu socker och gelatin till saften under ständig omrörning tills sirapen kokar.

Tillsätt resterande bärpuré till den färdiga sirapen och vispa tills det blir skummigt. När blandningen börjar tjockna, häll den snabbt i formar och låt den svalna.

öken-iz-yagod-4

Cannoli med bär

Receptet på denna efterrätt är mer komplicerat, men resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar!

För att förbereda dig behöver du fylla på med:

  • 1 kopp ricottaost;
  • ½ kopp mascarponeost;
  • ½ kopp florsocker;
  • vaniljextrakt;
  • apelsinskal;
  • malda pistagenötter;
  • sockerkakbotten;
  • bär

Ta 250 g ricottaost och pressa den genom flera handdukar. Lägg över i en skål och blanda. Tillsätt mascarpone, florsocker, ¼ tesked extrakt och ½ tesked rivet apelsinskal. Blanda noggrant och tillsätt pistagenötterna.

Nu ska vi göra sockerkakan. Skär den i små bitar och rosta dem i ugnen i ett par minuter. Värm ugnen till 190 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Bred lite grädde på varje sockerkaka och strö över bär. Du kan låta desserten vara en kaka eller rulla den till rör.

Rosévinsgelé

En läcker och ovanlig juldessert med ett otroligt enkelt recept!

Till efterrätt behöver du

  • 250 ml torrt rosa vin;
  • 100 gram färska bär;
  • 50 gram socker;
  • 10 g gelatin.

Vi börjar med att blötlägga gelatinet i kallt vatten. Sätt kastrullen på medelvärme, häll i vinet och tillsätt sockret. Rör om då och då och koka upp. Värm sedan gelatinet och häll det i vinet. Ställ allt åt sidan för tillfället.

Ta bären, tvätta dem och skär dem på längden. Lägg dem i glas eller formar och häll blandningen över dem. Ställ in desserten i kylskåp tills den stelnat.