Saftig paj med svartvinbärsfyllning
Innehåll
Svartvinbärspaj visar sig vara en mycket mjuk och saftig efterrätt. Denna luftiga, raffinerade, aromatiska delikatess med en antydan till syrlighet kommer inte att lämna ens de mest ostyriga gästerna likgiltiga.
Dessutom har denna paj inte bara en otrolig smak utan även nyttiga egenskaper. Svarta vinbär innehåller en enorm mängd C-vitamin, vilket stärker immunförsvaret, stärker blodkärl och ben, främjar cellförnyelse och ger kroppen energi.
Smulande njutning
Ingredienser:
- Mjöl – 450 g.
- En halv tesked läsk, salt,
- Socker eller florsocker – 150 g.
- Smör – 150 g.,
- Keso (9%) – 100 g.
- Ett glas frysta svarta vinbär – 150 g,
- Kycklingägg – 3 st.
Beredningsmetod:
- Vispa tre äggulor med socker.
- Skär smöret i små bitar och blanda det med blandningen. Krydda med salt, tillsätt bikarbonat och tillsätt gradvis mjölet. Rör tills degen blir smulig.
- Smula cirka 60-70 % av degen i en smord form. Toppa sedan med blandningen av vinbär och keso. Bred ut resterande deg så att fyllningen täcks.
- Grädda pajen i 170 grader Celsius. Gräddningstiden är cirka 40 minuter.
Efterrätt till teet
Ingredienser:
- Majsstärkelse – 2 msk.
- Smör - 200 g.,
- Mjöl av klass 1 – 300 g,
- Svarta vinbärsfrukter – 200 g.
- Bakpulver – 2 tsk,
- Socker eller pulver – 150 g.
- Salta efter smak.
Beredningsmetod:
- Ta 150 gram mjöl och tillsätt bakpulver, salt, hälften av smöret, en tredjedel av sockret och en matsked vatten. Knåda degen och låt den vila svalt i 30 minuter.
- Du behöver inte tina frysta svarta vinbär först. Lägg dem bara i en kastrull och tillsätt en liten mängd vatten, söta efter smak. Låt bären släppa lös sin saft, blanda dem sedan med majsstärkelse och koka upp.
- Kavla ut degen, lägg den i formen och grädda i 10 minuter i 180 grader Celsius. Glöm inte att klä kanterna.
- Ta ut degen och bred svartvinbärsfyllningen över den.
- Strö pajsmulor över pajen. För att göra pajsmulorna, blanda 150 gram mjöl, resterande smör och ytterligare en tredjedel av sockret. Sätt nu tillbaka pajen i ugnen i en halvtimme.
En utsökt njutning för kära gäster
- Dessertvin – 1 msk.
- Smör – 100 g.,
- Ett halvt glas kokande vatten.
- Vetemjöl - 200 g.,
- Socker eller pulver – 200 g.
- Grädde (minst 20 % fett) – 100 g,
- Bär – 250 g.
- Kycklingägg – 4 st.
Hur man lagar mat?
- Knåda degen med mjöl, ett ägg, smör och 50 gram socker. Kavla ut den resulterande blandningen till kanter och låt den vila i ungefär en timme.
- Häll lite kokande vatten och vinbär i en mixer. Mal bären.
- Det är bäst att sila blandningen genom en sil. Tillsätt sedan äggen och söta efter smak. Blanda sedan väl.
- Grädda kakan. Det tar cirka 20 minuter. Rekommenderad temperatur är 200 grader Celsius.
- Häll i vinbärsfyllningen och grädda igen i ytterligare 30 minuter, men vid 170 °C.
Fransk delikatess
Ingredienser:
- Vaniljextrakt (föredraget) eller vanillin,
- Brunt socker – 100 g.,
- Mjölk – 100 g.,
- Mjöl – 250 g.,
- Bakpulver – 10 g,
- Smör – 10 g.
- En blandning av frysta eller färska bär (franska kockar rekommenderar att man gör denna dessert med svarta vinbär, hallon, körsbär och björnbär) – 200 g.
- en nypa havssalt,
- Ägg – 3 st.
Recept:
- Tina bären och lägg dem på en handduk för att rinna av.
- Blanda mjöl med salt och bakpulver. Knäck äggen i blandningen och tillsätt 100 g socker.
- För att göra en luftig deg, tillsätt mjölk, resterande socker och vanilj under ständig omrörning.
- Smörj en ugnsform och lägg bären i den. Häll i smeten och grädda i ugnen på 200°C i 30 minuter.
Pajen är klar!
Hemmafruarnas hemligheter
- Se till att sikta mjölet för att berika det med syre. Detta gör vinbärspajen luftigare.
- Låt pajen vila i 20 minuter innan gräddning. Detta gör att pajen kan dra åt sig fukten och gräddas bättre.
- En väldigt söt vinbärspaj blir mindre fluffig, den bryns snabbare och kan brännas.
- För att göra godbiten mörare, lägg bara äggulorna i den.
- För att hålla utrymmet mellan vinbären och degen torrt, strö över stärkelse.
Videorecept på svartvinbärspaj
Relaterade artiklar
