Mjölkdessert

Att mjölk är en hälsosam produkt är ett orubbligt påstående, bevisat av många års erfarenhet. Det som gör mjölk unik är dess mycket balanserade sammansättning, skapad av naturen själv och innehållande den nödvändiga mängden näringsämnen.

Det visar sig att mjölkdesserter är hälsosamma rätter, rika på protein och kalcium. Dessutom uppfattas mjölkprotein mycket bättre av kroppen och är lättare att smälta än animaliskt protein, vilket gör att det är ännu roligare att laga mat med mjölk.

Vi är vana vid att mjölkderivat som keso, ost, gräddfil och grädde används allt oftare i desserter. Men färsk mjölk är också en underbar ingrediens för att skapa läckra, delikata och luftiga söta rätter.

Vi minns alla den smältande kakan "Ptichye Moloko" från barndomen, och sedan dök godiset med samma namn upp. Men vet du vad som kom först? Det var en kaka, uppfunnen av begåvade Moskvakockar på 1970-talet på restaurangen i Prag. De lyckades till och med patentera det ovanliga receptet, men bara ingredienserna, inte namnet.

Kakan fick sitt namn "Fågelmjölk" på grund av författarnas fantasifulla antagande att mjölken från en okänd paradisfågel skulle smaka liknande denna delikatess.

Fågelmjölkskaka

Så, här är receptet på denna legendariska kaka, anpassad för hemlagning. Du behöver tre uppsättningar ingredienser: till degen, grädden och glasyren.

För testet

• ett glas vetemjöl (se till att sikta det genom en sil först);
• ägg 4 st;
• socker 1 kopp;
• vaniljsocker 1 tesked;
• smör för att smörja bakplåten.

För att förbereda degen, vispa äggen (ta ut dem ur kylskåpet i förväg så att de är rumstempererade). Blanda sockret med vaniljen och tillsätt det gradvis till äggen. Vispa tills sockret har löst sig, tillsätt sedan gradvis mjölet.

Den vispade sockerkakan behöver gräddas så snabbt som möjligt för att förhindra att den sjunker ihop. Värm ugnen till 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smörj en djup bakform, häll i smeten till en tjocklek av ca 1 cm, sätt in kakan i ugnen och grädda i ca 7–10 minuter. Det är bäst att inte öppna ugnen under gräddningen.

Efter att du har förberett sockerkakan måste den svalna och sedan skäras horisontellt i två delar.

Förbereder den legendariska krämen

Ingredienser som krävs:

• ett glas mjölk;
• ägg 10 stycken;
• påse med gelatingranulat 40 g;
• potatisstärkelse 1 matsked;
• smör 300 gram;
• socker 2 koppar;
• vaniljsocker 3 teskedar.

Lös först upp stärkelsen i en matsked vatten. Separera sedan vitorna från äggulorna och vispa sedan äggulorna med socker. Detta bör göras i en djup skål som kan placeras på spisen senare, eftersom grädden behöver kokas upp.

Vispa äggulorna med en kopp socker, tillsätt vanilj och häll sedan i mjölken och den utspädda stärkelsen. När blandningen är ordentligt blandad, placera skålen med blandningen i en vattenkokare. Detta är det viktigaste steget i att tillaga grädden. Medan grädden är i kokkärlet börjar den tjockna. När du märker att den har tjocknat avsevärt, ta bort den från värmen och låt den svalna. Mjuka sedan upp smöret, tillsätt det i grädden och vispa ihop allt.

Blötlägg nu gelatinet i vatten i cirka 20 minuter (du behöver cirka 150 ml vatten). Värm det i vattenbad eller på låg värme tills alla gelatinkorn har löst sig. Sila gelatinet för att säkerställa att krämen har en perfekt slät konsistens.

Vispa sedan äggvitorna med den återstående koppen socker och blanda i gelatinet. Häll gelatinet i äggvitorna i en tunn stråle under ständig omrörning. Nu kan du tillsätta grädden du förberedde tidigare och blanda allt ihop.

Avslutning: Lägg ett lager sockerkaka i en djup form och fyll den med grädde. Lägg det andra lagret ovanpå och kyl i 5-6 timmar. Om du vill ge lite extra smak, blötlägg lagren i gräddlikör, så har du ditt eget signaturrecept.

Förbered glasyren

Till glasyren bör du ta

• smör 50 gram;
• 200 grams chokladkaka.

Smält chokladen, blanda med smör och häll över det översta lagret.
Receptet är verkligen inte enkelt, men genom att göra den här kakan kommer du att glädja dina nära och kära med en oförglömlig rätt, och de kommer säkert att uppskatta din omtanke.

Snabba cocktails

Men allt detta tar förstås mycket tid, så vilken läcker sak kan man vispa ihop med mjölk i all hast? Det enklaste svaret är milkshakes! Milkshakes är en ständig succé hos både barn och vuxna.

Ingredienserna kan varieras, men klassikerna är mjölk, socker, glass och frukttoppingar. Oavsett din smak kommer bananer, jordgubbar, choklad eller hallon alla att smaka utsökt med mjölk och glass.

För att förbereda den mest populära cocktailen behöver du:

• 300 ml mjölk;
• 100 g glass;
• socker, mynta, vanillin (väldigt lite);
• cirka 15 jordgubbar.

Förberedelse

Tvätta bären, ta bort stjälkarna och torka dem. Det är värt att notera att du kan använda lätt krossade, oregelbundet formade eller mycket små bär i smoothien. Lägg bären i en mixer, tillsammans med lite socker (om de är syrliga) och mynta. Florsocker är ännu bättre – det löser sig snabbare.

Tillsätt glass; vanlig vaniljglass är bäst. Vispa nu ihop allt. Nästa steg är att tillsätta mjölk. Du kan justera konsistensen här – om du vill ha en tjockare shake, tillsätt mindre mjölk, eller om du föredrar en tunnare, tillsätt mer. Mjölkens nyttiga egenskaper och goda smak går inte förlorade, och du kommer att ha en utsökt drink – njut!

Enkla nyanser och knep för att göra din cocktail ännu godare:

• Om du planerar att lägga till smaksatt glass i din shake är det bäst att välja smaker som kompletterar varandra perfekt med de andra smakerna och siraperna. Till exempel frukt med frukt, choklad med vanilj eller karamell med bananer.
• Om du bestämmer dig för att använda glass utan fyllmedel kan du välja vilken sirap som helst.
• Om du har överdrivit med sirap eller socker kan du åtgärda situationen genom att tillsätta lite citronsaft. Cocktailen kommer att smaka mindre kladdig och citronen kommer att ge en pikant arom.
• Innan servering, se till att kyla glasen eller speciella cocktailglas, annars kommer det vispade skummet att lägga sig för snabbt, och du kommer inte att ha tid att njuta av drinkens delikata konsistens.

Mjölkpudding med kanel

Det finns en annan härlig rätt som utstrålar strikta traditioner och julfestligheter: engelsk pudding. Denna rätt, liksom processen att tillaga den, har en mycket speciell historia för Storbritanniens folk. Genom att göra denna mjölkpudding med kanel kan du beröra landets historia. Receptet är enkelt och utsökt.

Så behöver du:

• 2 matskedar vetemjöl;
• 6 matskedar strösocker;
• 250 ml mjölk;
• smör 25 gram;
• en äggula;
• malen kanel, kakao, pulver - bara två teskedar vardera.

Blanda mjöl och socker i en djup skål. Värm mjölken och tillsätt den till de torra ingredienserna. Vispa äggulan med sockret. Ställ kastrullen med mjölkblandningen på värmen under ständig vispning, häll i det uppvispade ägget, tillsätt kanelen och blanda noggrant. När blandningen tjocknar, ta bort från värmen.

Allt som återstår att göra är att arrangera det i fina skålar, garnera med strössel och kakao och ställa i kylskåp tills det stelnat. Efter en timme kan du servera denna underbara mjölkdessert. Du kommer garanterat att älska smaken!