Så, låt oss ta reda på hur man gör jordgubbspannacotta. Receptet innehåller bara fyra huvudingredienser för själva basen, och eftersom vi använder jordgubbsdressing kommer vi även att lägga till jordgubbar. Men framöver kan jag säga att såsen kan göras med vilka bär du vill. Så:

Ingredienser:

  • Grädde – 500 ml (ju fetare, desto bättre)
  • Socker eller florsocker – 150 g.
  • Gelatin – 15 g (1–2 paket beroende på förpackning)
  • Vanilj – 1 kapsel, eller en halv tesked vaniljessens, eller 1 påse vaniljsocker (detta är en valfri ingrediens, så uteslut den gärna om du inte gillar vaniljsmaken)

Recept:

Häll först lite av grädden i en separat skål och blanda den med gelatinet. I princip är alla recept som innehåller gelatin identiska – du behöver vänta cirka 10 minuter på att gelatinet ska blomma (du kan till och med googla ett foto på hur det ser ut) och sedan fortsätta tillagningen.

Blanda sedan resterande grädde med socker i en kastrull. Tillsätt grädde och gelatin och börja värma tills sockret och gelatinet har löst sig. Rör kraftigt och var försiktig så att det inte kokar.

När alla ingredienser har löst sig helt, ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna under ständig omrörning. Du kan placera kastrullen i en behållare fylld med kallt vatten för att påskynda kylningsprocessen.

För att vår jordgubbspannacotta ska se bäst ut, låt botten svalna något och häll sedan blandningen i fina formar. Eller alternativt i en stor (helst platt) behållare. Det beror på om du ska servera individuella portioner eller njuta av den i en mer intim miljö. Individuella portioner blir vackrare bilder, särskilt när varje portion är vackert toppad med jordgubbsdressingen. Ställ formarna i kylskåp i några timmar. Kontrollera om blandningen har stelnat – det ska bli en fast pudding.

Hur gör man pannacottadressing?

Jordgubbspannacotta på en tallrik

Ingredienser till dressingen (såsen)

  • Färska eller frysta jordgubbar – 300 g.
  • Socker eller florsocker – efter smak (cirka 50-100 g)

Recept på dressing (sås)

Om jordgubbarna är färska, tvätta dem, torka dem lätt och skär bort bladen. Om jordgubbarna är frysta kan du tina dem.

Lägg bären i en mixer, eller i en köttkvarn om du inte har en, och vispa/mal dem tillsammans med socker.

Om du har ont om tid kan du puréera de frysta bären direkt, men tillsätt då florsocker istället för socker. Dressingen ska vara fri från sockerkorn, men överbehandla den inte eller värm den inte – låt den bara stå en stund eller använd florsocker. Jordgubbar är ofta redan tillräckligt söta, så det är onödigt att tillsätta något extra. Puréera bara bären, men kom ihåg att denna jordgubbsdressing blir dålig snabbt och bör ätas nästan omedelbart.

Efterrättsdekoration

Pannacotta med jordgubbar och ett myntablad

Ta bort botten, vänd formarna och placera dem på snygga tallrikar, eller på en stor form om du hällde botten i en större form. För att underlätta för botten att överföras till formen/formarna kan du först doppa formen i varmt vatten i 10–20 sekunder. Doppa inte formen helt för att undvika att vatten stänker på själva botten. Detta kommer att smälta botten något, vilket gör att den lätt glider ner på formen.

När botten är vackert arrangerad på tallriken, häll den färdiga dressingen över den. Voilà – jordgubbspannacottan är klar! Även om det ursprungliga, klassiska receptet inte innehåller något annat, kan du garnera pannacottan med jordgubbsskivor eller andra bär, pudra den med florsocker (särskilt om du inte tillsatte något socker i själva dressingen) eller breda vispad grädde direkt ovanpå. Som ni kan se är det här dessertreceptet enkelt, och du behöver inte ens steg-för-steg-bilder för att förstå ingredienserna. Och naturligtvis kan du med det här receptet experimentera och lägga till dina favoritingredienser och skapa din egen tolkning av den berömda desserten.

Videorecept på jordgubbspannacotta

Ingredienser för 2 portioner:
jordgubbar - 300 g
mjölk - 200 ml
grädde - 100 ml
socker - 2 msk.
vaniljsocker - 1 tsk.
gelatin - 15 g
vatten - 1/2 kopp