Sufflé med gelatin och mjölk
MjölksuffléFörutom dess gynnsamma egenskaper har den ytterligare en fördel som särskilt uppskattas av dem som tittar på sin figur: den är kalorisnål, vilket innebär att du kan njuta av denna soufflé regelbundet utan rädsla för att gå upp i vikt. Receptet på sufflén som vi delar med er är en klassisk version. Den blir vit och porös, som på bilden. Du kan variera den fylliga, mjölkiga smaken på denna sufflé med frukt och andra pålägg.
Denna sufflé smakar otroligt likt glass, vår älskade vita plombir. Så var säker på att dina barn kommer att älska den. Det kommer de absolut att göra! De kanske inte ens kan se skillnad på den och vanlig glass. Men du håller säkert med om att denna sufflé är mycket mer näringsrik än glass.
Sufflé med gelatin
Om du är orolig för att förstöra souffléns mjukhet och lätthet med gelatin, oroa dig inte: tack vare kombinationen av andra ingredienser kommer du inte ens att märka det. Det ger helt enkelt desserten dess form. Så läs vårt recept och sätt igång. För att göra detta, förbered följande ingredienser i förväg:
- 1 matsked gelatin;
- En halv liter kefir eller fermenterad bakad mjölk;
- Ett halvt paket vaniljsocker;
- 3 matskedar inte för fet gräddfil;
- Ett halvt glas socker;
- Frukter till dekoration.
Så, låt oss börja med vårt gelatin. Vi häller kallt vatten över det. Låt sedan behållaren stå i 30 minuter eller mer, tills den sväller. Så snart du ser att den sväller, ställ behållaren på spisen och värm upp den. Rör om ständigt, men låt den inte koka. När gelatinet har löst sig i vattnet, ställ behållaren åt sidan igen tills den svalnar.
När gelatinet har löst sig i vattnet och nästan svalnat, fortsätt kokningen. Skynda inte till nästa steg om det fortfarande är varmt. Receptet anger att gelatinet tillsätts till de andra ingredienserna först efter att det har svalnat. Annars riskerar du att förstöra allt. Blanda det vanliga sockret och vaniljsockret.
Tillsätt sedan kefir och gräddfil. Ta fram mixern och vispa allt ordentligt. Du behöver inte vispa länge, fem minuter räcker. Utan att stanna och fortsätta vispa, börja hälla gelatinet i blandningen. Gör inte detta för snabbt, utan i en tunn stråle. Efter att det har tillsatts, vispa blandningen i ytterligare cirka fem minuter.
Efter detta måste du omedelbart hälla upp sufflén. Receptet anger inga specifika formar, så vi använder ramekiner, skålar eller koppar – det är upp till dig. Så häll den framtida sufflén i dina valda behållare och kyl. Förvara den där tills den stelnar. Receptet säger att det tar minst tre timmar i genomsnitt.
Vi garnerar den färdiga efterrätten med frukt, riven choklad eller söt sirap. Det var allt: den klassiska mjölksufflén, som på bilden, är klar. Men det är inte allt. Vi ska krydda upp vårt recept och dela med oss av andra variationer som gör rätten fylligare och mer intressant.
Så om du använder hälften så mycket kefir (250 milliliter istället för 500) och ersätter de återstående 250 millilitrarna med juice eller purerad frukt, får du en otroligt smakrik frukt- och mjölksufflé. Tillagningsprocessen skiljer sig inte från den klassiska soufflén – receptet är lika enkelt.
Sufflé i ugnen
Om du föredrar en mer "seriös" dessertberedningsmetod som kräver bakning i ugnen, se till att kolla in det här receptet. Det kräver att soufflén bakas i ugnen. Men vilken hemmakock som helst kan enkelt göra den här desserten. Ingredienserna är följande:
- 4 kycklingägg;
- 500 milliliter grädde 33%;
- 500 milliliter mjölk;
- 7 matskedar socker.
Knäck äggen i en skål och börja vispa. Det är bäst att använda en mixer, eftersom du måste arbeta kraftigt med en visp. Du bör få ett fluffigt skum. Häll mjölken i en liten kastrull och ställ den på spisen. Värm den, men bara lätt. Den ska inte vara för varm. När mjölken är varm, ta bort den från värmen och tillsätt 3 matskedar socker. Rör om tills sockret har löst sig. Tillsätt grädden och de uppvispade äggen, blanda noggrant och vispa sedan i ett par minuter till.
Nu ska vi göra karamellen. Häll lite vatten i en kastrull (en halv kopp räcker), tillsätt 4 matskedar socker och koka upp. Rör om tills sockret har löst sig och blandningen börjar tjockna. Stäng sedan av värmen.
Smörj en ugnsform med smör, häll i mjölkblandningen och häll karamellen över. Grädda i ugnen på 180 grader Celsius i en halvtimme. I detta recept ska soufflén kylas innan servering.
smaklig måltid!
