Sufflékaka: gjord med keso utan att bakas
Innehåll
Ostmassasufflékaka är en ovanlig men mycket god efterrätt. Det finns många olika sätt att tillaga den. Vissa kockar kombinerar den med en sockerkaksbotten, medan andra gör kakan utan att använda ugn eller baka något. Vi delar med oss av just ett sådant recept på denna fantastiska och otroligt möra dessert.
Sufflékaka utan gräddning
Det fina med denna ovanliga kaka är inte bara att den kan bakas utan ugn, eftersom många hemmakockar inte är särskilt förtjusta i ugn och föredrar att undvika den. Ingredienserna i denna kaka behåller, tack vare avsaknaden av värmebehandling, alla sina nyttiga egenskaper, vilket gör denna underbara kaka till en njutning för alla. Dessutom har denna lyxiga kaka tre lager, vart och ett med en distinkt smak, vilket gör denna dessert verkligen otrolig. För att göra den, samla följande ingredienser:
För soufflébotten:
- 4 matskedar mjölk;
- 300 gram vanliga kakor;
- 75 gram smör;
- 3 teskedar kakao.
För soufflén:
- 450 milliliter grädde 33%;
- 900 gram ost-/ostmassadessert i olika smaker (300 gram av varje);
- 6 matskedar florsocker;
- 3 paket gelatin;
- 100 gram mörk choklad;
- 1 paket vaniljsocker.
Tillagningsprocess
Så börjar vi förstås med basen. Vi krossar våra kakor till smulor. Du kan göra detta för hand, med en glasflaska eller kavel, eller med en mixer. Tillsätt mjukt smör, kakaopulver och mjölk till kakorna. Blanda allt noggrant. Resultatet ska vara en stabil massa som kan formas till vilken önskad form som helst.
Ta sedan en behållare, helst en bakform med löstagbara sidor. Smörj botten med smör, skeda sedan i kakblandningen och fördela den jämnt runt hela botten, se till att skapa en liten kant. Ställ sedan in behållaren med kakbotten i kylskåpet.
Nästa sak du behöver göra är sufflén. Och inte bara en, utan tre. Till dessa kan du använda färdiga desserter som kommer i bägare, i tre olika smaker. Till vår är det jordgubb, torkad aprikos och choklad-vanilj. Naturligtvis kan du också använda vanlig keso, dela den i tre delar, mixa den och skapa samma smaker med smakförstärkare eller naturliga ingredienser (tillsätt jordgubbar, torkade aprikoser och därmed kakao och vanilj innan du mixar).
Lös upp gelatinet i kallt vatten (cirka 50 milliliter) och låt det stå i fem minuter. Vispa sedan ostmassan (vilken sort du än använder) med florsocker med hjälp av en mixer. Vispa grädden separat med en mixer tills den är fluffig. Ta sedan gelatinet, som borde ha svällt något nu, och ställ det på spisen. Värm det under omrörning, men låt det inte koka upp.
Tillsätt den varma gelatinen till den vispade keso. Häll den i en tunn stråle och vispa allt med en mixer på hög hastighet. Tillsätt sedan grädden och vispa igen. Bred ut den resulterande blandningen i formen ovanpå kakorna. Under tiden gör du ett nytt lager sufflé, den här gången med torkade aprikoser, enligt exakt samma princip som jordgubbslager. Lägg det försiktigt ovanpå jordgubbslager och fördela det jämnt.
Vårt sista, översta lager är choklad. Vi förbereder det på samma sätt som de två föregående. Innan vispning av ostmassan med florsocker, smält dock chokladen i vattenbad och tillsätt den till ostmassan, tillsammans med ett paket vaniljsocker eller en nypa vanillin. Lägg chokladsufflélagret ovanpå det torkade aprikoslagret, jämna till det och kyl. Vår kaka ska stå där i minst tre timmar, eller ännu hellre, över natten.
Innan servering, ta bort sidorna på formen genom att dra en tunn kniv runt kanten för att göra dem lättare att ta bort utan att skada desserten. Dekorera toppen av vår soufflétårta precis som du vill. Detta kan inkludera riven choklad, florsocker, olika smaksatta toppings, eller till och med färska bär eller frukt. Låt fantasin och dina preferenser flöda fritt.
