Torta De Tres Leches – en kaka gjord med tre sorters mjölk
Innehåll
Denna rätt har sitt ursprung i Latinamerika och har ingen motsvarighet i andra länder. Metoden för att blötlägga kakan liknar italiensk tiramisu och brittisk romkaka. Receptet fick stor popularitet tack vare en reklametikett på burkar med kondenserad mjölk från Nestlé. I sitt hemland kallas kakan Torta De Tres Leches, vilket bokstavligen översätts från spanska till "Tre mjölkskaka". Receptet är namngivet baserat på mängden mejeriingredienser.
Kondenserad mjölk, bakad mjölk och grädde
Du behöver inte vara en mästerkock för att göra den här kakan. Det enkla receptet är fängslande, liksom den utsökta smaken. Denna läckra dessert kräver bara ett fåtal ingredienser, som alla är lätta att komma ihåg:
- 4 kycklingägg;
- 180 g socker;
- 150 g florsocker;
- 160 g siktat mjöl;
- en nypa vanillin;
- 20 g smör;
- 2 msk vatten;
- tre mjölksorter (kondenserad, bakad och grädde 20 %), 150 ml vardera.
Låt oss titta på receptet mer i detalj:
- Först behöver du blanda sockerkakssmeten – kakans botten. Knäck äggen och separera gulor och vitar. Vispa vitan tills mjuka toppar bildas; detta görs enklast med en mixer. Tillsätt sedan långsamt sockret och vispa tills det bildas styva toppar. När sockret tar slut, börja tillsätta gulorna en i taget, fortfarande med mixern. Under tiden, vispa i vaniljen.
- Ställ mixern åt sidan och använd en visp för att blanda äggvitorna med mjölet. Skynda inte, då förlorar blandningen sin fluffighet.
- Det sista steget i att göra sockerkakorna är gräddning. Se till att smörja formen med smör. Värm ugnen till 180 °C. Häll smeten i formen och grädda i 40 minuter. Detta recept på sockerkaka passar för en multikokare. Använd "Grädda"-inställningen i 60 minuter.
- Medan kakan fortfarande är varm, flytta den till en bredare form eller bakform. Stick hål i kakan ofta med en gaffel eller tandpetare, men bara halvvägs.
- Blanda de tre mjölksorterna i en separat skål. Den kondenserade mjölken, grädden och den bakade mjölken kan lämnas ouppvärmd. Häll blandningen över den varma sockerkakan och låt den svalna. Blötlägg helst över natten, men två timmar räcker.
- Det är enklare att blötlägga kakan med en ringform. Placera den färdiga, fortfarande torra sockerkakan i denna form och ta bort botten. Lägg nu den ringformade sockerkakan direkt i en vid skål och när den är blöt, lägg över den på en plåt.
- Dekorera kakans ovansida med en glasyr gjord av florsocker och kokt vatten. Glasyren ska vara blank. Medan glasyren fortfarande är våt kan du rita ett mönster på kakan med choklad eller arrangera frukt på den.
Den bästa efterrätten och dess hemligheter
"Tre mjölkar"-kakan är en oförglömlig godbit för alla tillfällen. Dess enkla recept är dess största fördel. Att skapa denna dessert kräver tre sorters mjölk och tre steg i rad. Denna saftiga, blötlagda sockerkaka överglänser lätt dyra handgjorda mastikkakor eller bakverk från ett bageri.
- Hemlighet 1: Om du byter tårtdekorationer varje gång, från frukt till choklad eller maräng, kommer du att ha ett unikt recept för vilken högtid som helst.
- Hemlighet 2: istället för bakad mjölk kan du använda koncentrerad mjölk.
- Hemlighet 3: Tillsätt en sked rom i blötläggningsreceptet för att skapa en dessert för vuxna.
När du gör "Three Milks"-kakan är det avgörande att välja rätt ingredienser. När du väljer kondenserad mjölk, läs ingredienserna – den bör inte innehålla vegetabilisk grädde eller artificiella ingredienser. Den ideala kondenserade mjölken är mjölk med socker. Du kan göra denna ingrediens själv i en slow cooker.
När du väljer bakmjölk, välj varianter med högre fetthalt. Om du har tid kan du göra din egen bakmjölk. Placera mjölken i en lerkruka i ugnen över natten vid 100 grader Celsius. På morgonen har du utsökt bakmjölk som kan användas inte bara i recept utan också som en smakrik dryck.
Du kan använda antingen hemlagad eller färdigköpt grädde här. Om du är osäker på kvaliteten på din hemlagade produkt rekommenderar vi dock att du pastöriserar den för att säkerställa en säker ingrediens.
