Ostgodis med och utan bakverk

Keso-desserter är väldigt enkla att tillaga och smakar fantastiskt., recept på vilka finns i varje husmors kokbok. De hjälper dig alltid att snabbt duka bordet om dina gäster anländer oväntat.

Några ord om keso

Det är en fermenterad mjölkprodukt som framställs genom att surmjölkad mjölk ystas. Recepten varierar för att producera produkter med varierande fetthalt. Det finns fyra typer: helfet (19–23 %), vanlig (4–18 %), lättmjölk (2–3,8 %) och lättmjölk (0–1,8 %). Den tillverkas för närvarande av både helmjölk och standardmjölk. Keso har låg fetthalt (9 %), hög proteinhalt (18 %) och är rik på nyttiga ämnen (A, PP, betakaroten, B1, B2, C, D, E) och mineraler (kalcium, kalium, magnesium, fosfor). Den rekommenderas särskilt för barn under perioder av aktiv tillväxt och för idrottare. Den används också ofta i olika dieter och återhämtningsprogram.

En mängd olika tillagningsmetoder

Recept kan delas in i de som kräver tillagning och de som kan ätas råa. Kesodesserter kan tillagas på bara några minuter med hjälp av en mixer och kylskåp. Recept som kräver ytterligare bakning, stekning eller annan uppvärmning kräver mer tid att tillaga, men ger en unik smak.

Rätter utan ugnsbakning

Intressanta desserter med keso utan bakning kan göras med enkla köksapparater och ett kylskåp. De flesta cheesecakes görs med gräddfil eller vispgrädde, socker, gelatin (agar-agar är också ett alternativ) och frukt. De beskrivs ofta som "snabba" och "lata" eftersom de tar mellan 30 minuter och en timme att tillaga.

Snabb cheesecake

• Keso 500 g
• Grädde 200g
• Gelatin 25g
• Socker 2 msk
• Honung 1,5 msk
• Röda vinbär 150 g (frukt eller bär till dekoration)

Förberedelse

Lägg keso, grädde och socker i en mixer eller matberedare och mixa noggrant tills det är slätt. Häll gelatinet, som förblötlagts enligt anvisningarna på förpackningen, i blandningen och mixa noggrant igen. Lägg den resulterande kesoblandningen i en springform eller en bakplåtspappersklädd form och ställ i kylskåp i 2-3 timmar. När kakan har stelnat, ta ut den, stjälp upp den och ringla över hackade röda vinbär blandade med honung. Dessa kesodesserter är både en smakupplevelse och en visuell fröjd.

Recept kan variera något och förbättras, till exempel genom att lägga till ett extra kakbotten. Innan du kyler smeten kan du tillsätta frukt i ostmassan, vilket gör cheesecaken ännu mer imponerande och aptitretande. Recept och foton är lätta att hitta.

En annan typ av efterrätt utan bakning är kakor. Recepten är otroligt varierade, och dessa ostkakor är otroligt läckra och möra. Precis som cheesecakes är de väldigt enkla att göra och kräver bara 15–30 minuters förberedelsetid.

Snabb kaka utan gräddning

• Kakor 400g
• Mjuk keso 400 g
• Socker 7 msk
• Sylt eller konserver
• Vispgrädde 200 g
• Mandelflingor till dekoration

Lägg ett enda lager kakor i botten av formen. Blanda mjuk, saftig keso med 4 matskedar socker och bred hälften av blandningen över kakorna. Bred ett tunt lager sylt ovanpå. Lägg ytterligare ett lager kakor, sedan resterande kesoblandning och sylt. Lägg på ett tredje lager kakor. Vispa grädden med 3 matskedar socker och täck det översta lagret kakor helt. Garnera med mandelflagor och ställ i kylskåp i 2 timmar för att blötlägga och stelna. Denna snabba, mättande och läckra kaka är klar. Ta ett foto och njut.

Rätter med bakverk

De mest populära desserterna med keso är grytor. Det finns många modifieringar och variationer av denna dessert. Recept och foton läggs ständigt till i hemmafruarnas samlingar.

Kesogryta, det enklaste receptet

• Keso (hemgjord eller 9 %) 450 g
• Smör 70 g
• Grädde 2 msk
• Semolina 3 msk
• 3 kycklingägg
• Socker 2 msk
• Salt ¼ tsk
• Vanilj 20 g

Smält först smöret, tillsätt sedan semolina, socker och gräddfil och blanda noggrant. Tillsätt äggen och blanda noggrant. Tillsätt keso, vanilj och salt och blanda noggrant. Vispa alla ingredienser med en mixer i 10–15 minuter. Värm ugnen till 160 grader Celsius (320 grader Fahrenheit). Häll blandningen i formen och grädda i 40–70 minuter, beroende på ugnstyp. Testa med ett träspett om rätten är klar. Om spetten kommer ut ren efter att du har stickit hål i grytan kan desserten tas ut ur ugnen. Dessa kesodesserter kan serveras naturella eller garnerade med frukt eller sylt. Citronskal och russin kan tillsättas i grytan om så önskas. Många kockar delar med sig av sina favoritrecept och foton på dessa rätter.

På senare tid har du sett många foton och recept på indiska sötsaker gjorda med keso. Rasgulla, sandesh och kalakand är de mest kända.

Sandesh

• Tjock keso 400 g
• Socker ½ kopp
• Mörk choklad 30g
• Vanilj
• Kokosflingor att strö över
• Mandel

Blanda hälften av kesoblandningen med socker och lägg i en het stekpanna. Stek i 5-10 minuter. Den blir först flytande och stelnar sedan igen. När blandningen börjar lossna från pannans kanter, ta bort den från värmen och blanda med resterande keso och vanilj. Dela blandningen i två delar igen. Tillsätt chokladen, smält i vattenbad, i den första delen och blanda väl. Dela chokladdelen i två delar. Bred ut den första halvan i ett jämnt lager på en plan yta. Lägg den vita delen ovanpå och jämna till den. Bred ut den återstående hälften av chokladblandningen ovanpå den vita delen. Ställ i kylskåp i 1 timme. När du tagit ut den ur kylskåpet, strö kokosflingor över den övre halvan. Täck med bakplåtspapper och vänd. Strö kokosflingor över den nedre halvan på samma sätt. Skär sandesh i fyrkanter och rulla alla sidor i kokosflingor igen. Dekorera toppen med mandlar, ta ett foto och njut av den läckra smaken av denna magnifika indiska sötsak.

Blancmange med keso och frukt – videorecept

Kesorätter är otroligt populära tack vare sin underbara smak och det stora utbudet av recept som finns tillgängliga. Du kan göra de mest delikata syrniki (syrniki), vareniki (dumplings), kakor, tårtor, bakverk, tartlets, charlottekakor, lazy vareniki (dumplings) och mycket mer.