Äpple- och ostmassaglädje
Innehåll
Keso är perfekt till alla bakverk, eftersom det ger en speciell mörhet och saftighet. Och om du lägger till äpplen i din kesopaj blir resultatet helt enkelt oemotståndligt! Dessutom håller sig bakverk gjorda med keso färska länge. Och om keso- och äppelpajen genom något mirakel överlever till nästa dag, kommer den att vara lika god som den dagen den bakades.
Om keso och äpplen
Varje typ av keso har sin egen konsistens, så det är inte givet att du behöver exakt den mängd mjöl som rekommenderas i receptet: du kan behöva tillsätta lite mer eller mindre.
En sak till: för att göra pajen ännu mörare är det en bra idé att sila keso genom en sil. Detta kommer att lösa upp klumparna och degen blir slät och jämn.
En saftig äppelfyllning kan göra en kesopaj för saftig – stärkelse kan hjälpa till att förhindra detta. Att pudra degen lätt med den absorberar överflödig vätska. Semolina kan användas för samma ändamål. Dessutom bör alla kesodeg svalna innan servering.
Och slutligen, om äpplen. De bästa sorterna för paj är Renet Simirenko eller Antonovka. De berikar den med en pikant sötsur smak. Men det är idealiskt. Vilken sort som helst duger.
Mjukhet i ostmassa och äpple
Detta pajrecept kräver gräddfil och semolina, vilket gör denna efterrätt särskilt mör och lätt.
Ingredienser till pajen:
- keso – 400 g;
- äpplen – 4 st.;
- gräddfil – 4 msk. l.;
- socker – 0,5 koppar;
- mjöl – 2 msk;
- semolina – 3 msk;
- 1 tesked kanel och muskotnöt;
- en halv citron.
Recept:
- För att göra degbasen, blanda keso, semolina, hälften av kanelen, gräddfilen och 3 matskedar socker i en skål.
- Skala äpplena, skär dem i skivor eller tärningar och pressa citronsaft över dem. Tillsätt muskotnöt och mjöl, tillsammans med resterande socker och kanel. Blanda väl.
- Lägg ostmassan i en oljad eller bakplåtsklädd form. Jämna ut den. Lägg fyllningen ovanpå och tryck lätt ner den i degen.
- Receptet föreslår att man väljer den optimala temperaturen för bakverk med keso: 180 grader Celsius. Gräddningstiden i ugnen är ungefär en halvtimme.
Kyl den färdiga äppelostkakan och dekorera med florsocker innan servering. Denna delikata godsak är klar.
Änglatårar
Bara för att bakverket är hembakat betyder det inte att det måste se enkelt ut. Du behöver bara veta hur man får en keso- och äppelpaj att se ut som en riktig kungstårta. Bli inte avskräckt: det kräver lite tid eller ansträngning.
Ingredienser till deg:
- mjöl – 1 kopp;
- smör – ½ förpackning;
- 1 ägg;
- 2 matskedar socker och gräddfil;
- bakpulver - 1 tsk;
- ett paket vanillin.
Ingredienser för fyllning:
- keso – 0,5 kg;
- semolina – 1 msk;
- 1 glas gräddfil och socker;
- 3 ägg;
- 3 äpplen;
- florsocker – 4 msk.
Och nu själva receptet:
- Värm ugnen till 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) och förbered degen: vispa smöret med ägg och socker, tillsätt sedan gräddfil, vanilj, mjöl och bakpulver. Degen kommer att vara mycket mjuk och mör.
- Lägg den i formen och jämna till den. Grädda i en kvart.
- Medan pajdegen gräddas rekommenderar receptet att man förbereder fyllningen. Separera äggen och ställ vitorna åt sidan för tillfället. Vispa äggulorna kraftigt med en mixer, tillsätt socker och keso, tillsätt sedan gräddfil och semolina. Skiva de skalade äpplena i tunna skivor.
- Bara 15 minuter har gått. Ta ut kakan ur ugnen. Bred ut ostmassan ovanpå och lägg sedan äppelskivorna ovanpå. Sänk värmen till 180 grader Celsius och sätt tillbaka kakan i ugnen. Grädda nu i en halvtimme.
- Efter cirka 20 minuter är det dags att arbeta med äggvitorna: vispa dem med florsocker tills det bildas styva toppar. Ta ut pajen ur ugnen och bred ut de vispade äggvitorna över ytan. Receptet rekommenderar att pajen ställs in i ugnen i ytterligare 10 minuter (när äggvitorna är gyllenbruna är det dags att ta ut dem).
Äpple- och ostkakan ska svalna helt. Men det är inte allt. Nu kommer den viktigaste delen: den avsvalnade pajen. recept Det rekommenderas att kyla den i 4–6 timmar. Under denna tid kommer små, söta droppar att bildas på ytan. De kallas även "änglatårar". Otroligt vackra!
