Klassisk karamell har varit världens mest populära topping i många år, tillsammans med choklad. Men få vet att denna delikatess kan göras mer intressant och ovanlig.

Idag ska vi berätta hur man gör apelsinsmak. Denna söta godsak är perfekt att lägga på lager av tårtor, fylla olika desserter och ha i glass. Den fylliga smaken av apelsinskal ger en touch av fräschör och hjälper till att eliminera den sega smaken.

Recept med steg-för-steg-foton

Apelsinkaramel

Det här receptet blir din pålitliga guide när du gör apelsinkaramel. Processen är ganska enkel, även om du inte har mycket erfarenhet eller bakkunskaper. Detaljerade instruktioner och steg-för-steg-bilder hjälper dig att undvika eventuella problem som kan uppstå. Du kommer att ha utsökt karamell första gången du provar, vars smak kommer att förvåna alla du älskar.
Näringsvärde per portion
362 kcal
  • Proteiner: 0 g
  • Fetter: 0,1 g
  • Kolhydrater: 94 gram
*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser
  • Total tid:
  • Komplexitet:
    Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
  • Antal portioner: 1

Ingredienser

Portioner
  • Socker
    150 G
  • Glukossirap
    16 G
  • Grädde 33%
    130 G
  • Apelsinjos
    40 G
  • Smör
    60 G
  • Pressad apelsin
    0,5 G
  • Citronskal
    1 st
  • Salt
    2 G

Förberedelse

Steg 1
Apelsinkaramel - foto

Vi förbereder alla nödvändiga ingredienser.

Steg 2
Apelsinkaramel - Steg 2

Häll allt socker i en tjockbottnad kastrull och tillsätt glukossirapen. Sätt kastrullen på värmen.

Steg 3
Apelsinkaramel - Steg 3

När sockret har smält till en bärnstensfärgad karamell, tillsätt varm grädde och rör om.

Steg 4
Apelsinkaramel - Steg 4

Tillsätt sedan apelsinjuice och låt blandningen bli jämn.

Steg 5
Apelsinkaramel - Steg 5

Efter saften, tillsätt smöret till karamellen och rör om. Låt karamellen sjuda i 1-2 minuter.

Steg 6
Apelsinkaramel - Steg 6

Stäng av värmen och tillsätt citronskalet och den hackade, pressade apelsinen i karamellen.

Steg 7
Apelsinkaramel - Steg 7

I detta skede, tillsätt salt och blanda hela massan.

Steg 8
Apelsinkaramel - Steg 8

Täck kastrullen med lock och låt karamellen stå tills den svalnat.

Steg 9
Apelsinkaramel - Steg 9

Sila karamellen genom en sil.

Steg 10
Apelsinkaramel - Steg 10

Häll sedan den resulterande karamellsåsen i burkar. Förvara sedan behållarna i kylskåp.

Användbara tips

För att säkerställa att din karamell blir perfekt, glöm inte dessa grundläggande tips. Håll dig till dem, så blir du precis som en erfaren konditor:

  • Glukossirap hjälper till att förhindra sockerkristallisering. Invertsirap kan också användas istället.
  • Lämna aldrig karamellgrytan medan den kokar. Sockret kan brännas vid mycket snabbt.
  • Koka upp grädden, men låt den inte koka, innan du tillsätter den i karamellen. Helst bör den vara mellan 60 och 90 grader Celsius (140 och 194 grader Fahrenheit), annars kan temperaturskillnaden göra att karamellen bubblar kraftigt och spills över kastrullen.
  • Slutligen kan du mixa blandningen till en puré med en mixer. Detta kommer att göra konsistensen slätare och mer delikat.

Dessa enkla recept och tips hjälper dig att skapa en utsökt godsak som du sedan kan lägga till pannkakor, syrniki, glass och andra desserter. Att glädja dina nära och kära med kulinariska mästerverk är verkligen så enkelt!

Ett liknande videorecept: Apelsinkaramell till tårta och dessert

Om du vill glädja dina gäster med en ovanlig dessert, kolla in det här videoreceptet. Det innehåller detaljerade tips och förklaringar av varje steg för att hjälpa dig skapa den perfekta apelsinkarameln. Denna godsak kommer att ha en kryddig arom och en unik citrussmak. Den kan avnjutas som den är med te eller blandas med andra desserter. Prova den minst en gång, och den kommer att bli en favoritgodis för dina nära och kära!