Du har förmodligen hört talas om den populära desserten "crème caramel" minst en gång. Den är också känd som flan eller kolapudding. Dess popularitet kommer från dess enkla ingredienser och unika konsistens. Kombinationen av delikat grädde och söt kola har fängslat miljontals människor världen över, och denna dessert kan nu beställas på de mest fashionabla restaurangerna och kaféerna.

Idag ska vi berätta hur man gör karamellkräm hemma. Vi har sammanställt de enklaste recepten som hjälper dig att skapa en läcker godsak utan större ansträngning. Att göra karamellkräm är inte komplicerat, men det kräver precision och noggrannhet.

Recept med steg-för-steg-foton

Spansk dessert "Crème caramel"

Crème caramel är en populär dessert som finns i både franska och spanska kök. Dess distinkta konsistens är det som gör att den sticker ut. Den otroligt lena grädden smälter bokstavligen i munnen. Tillsammans med karamell får desserten precis rätt mängd sötma utan att vara alltför seg. Detta detaljerade recept hjälper dig att göra crème caramel. Resultatet är en ovanlig dessert som garanterat kommer att överraska dina nära och kära.
Näringsvärde per portion
239 kcal
  • Proteiner: 5 gram
  • Fetter: 6 gram
  • Kolhydrater: 41 gram
*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser
  • Total tid:
  • Komplexitet:
    Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
  • Antal portioner: 1

Ingredienser

Portioner
  • Mjölk
    500 ml
  • Kondenserad mjölk
    150 G
  • Ägg C1
    5 st
  • Vaniljsocker
    10 G
  • Salt
    1 nypa
För karamell
  • Socker
    60 G
  • Vatten
    1 msk
  • Citronsyra
    1 nypa

Förberedelse

Steg 1
Crème Caramel - Steg 1

Förbered karamellen. Häll socker i en kastrull.

Steg 2
Creme caramel - steg 2

Tillsätt en nypa citronsyra till sockret.
Citronsyra hjälper till att förhindra sockerkristallisering.

Steg 3
Creme caramel - steg 3

Tillsätt 1 matsked vatten i samma kastrull och blanda allt.

Steg 4
Crèmekaramell - Steg 4

Ställ kastrullen på värmen och börja sjuda karamellen. Rör inte om. När sirapen kokar upp, sänk värmen.

Steg 5
Creme caramel - steg 5

I en skål, lös upp sockret, tillsätt en nypa salt och vaniljsocker. Blanda allt noggrant tills det är slätt.
Tillsätt kondenserad mjölk till äggen och vispa tills det är slätt. Du kan använda 70 g socker istället för kondenserad mjölk.

Steg 6
Creme caramel - steg 6

Tillsätt mjölk till denna blandning och rör om.

Steg 7
Creme caramel - steg 7

När karamellen har fått en fyllig bärnstensfärg, ta bort den från värmen. Bred sedan ut den över sidorna och botten av formen där du ska göra crème caramel.

Steg 8
Creme caramel - steg 8

Sila äggblandningen genom en sil ner i karamellformen. Om det uppstår några bubblor, stick hål i dem med en tandpetare.
Täck formen med folie. Du behöver inte, men det kommer att skapa en lätt skorpa på desserten.

Steg 9
Creme caramel - steg 9

Placera formen med grädden i en större form. Häll kokande vatten i den större formen och låt den nå ungefär halvvägs. Grädda grädden i en ugn som förvärmds till 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit) i 1 timme.

Steg 10
Creme caramel - steg 10

Ta ut crème caramel-såsen ur ugnen och testa med en kniv för att se om den är klar. Om kniven kommer ut ren är crème caramel-såsen klar.
Låt efterrätten svalna helt i rumstemperatur och ställ den sedan i kylskåpet i 8-12 timmar.

Steg 11
Creme caramel - steg 11

Ta en tallrik med en lätt fördjupning och vänd upp och ner desserten på den. Karamellen kommer att rinna över kanterna, så en platt tallrik fungerar inte.
Resultatet blev en delikat kräm, liknande gelé i konsistens.

Hur och vad man ska servera med

Denna dessert är en komplett njutning i sig själv. Men den kan alltid kompletteras eller garneras på intressanta sätt. Nedan ger vi dig några idéer om hur du serverar crème caramel.

  • Bär. Nästan alla bär passar bra till denna efterrätt. Men det kanske mest idealiska tillskottet är jordgubbar. De ger en lätt syrlighet och en antydan av fräschör till godsaken.
  • Frukt. Du kan använda antingen färsk eller karamelliserad frukt. Till exempel är apelsiner, päron, plommon och så vidare perfekta. Det är bäst att välja frukt som inte är för söt, så att desserten inte blir för seg.
  • Nötter. Välj din favorittyp av nötter, finhacka dem och strö dem över karamellen. Detta tillskott kommer också att ge en mer intressant textur till desserten, eftersom den nu har ett fast inslag.
  • Lavendel. Använd gärna lavendelextrakt istället för vanilj. Du kan också garnera desserten med fina blommor ovanpå.
  • Karamelldekoration. Du kan ta en liten del av den färdiga karamellen och göra en dekoration av den, till exempel i form av ett nät eller en kupol. Dekorera sedan den färdiga desserten med den, så har du en komplett rätt av restaurangkvalitet.

Ett liknande videorecept: Den mest delikata desserten "Crème Caramel" av Sasha Demyanchenko

Om du har bestämt dig för att unna dig crème caramel är det bäst att välja ett beprövat recept. Den här videon är just det. Dess författare, Sasha Demyanchenko, driver en kulinarisk blogg som är populär världen över. Det som gör den unik är att han har sammanställt de mest populära recepten och delat med sig av hur man förenklar matlagningsprocessen samtidigt som man uppnår perfekta resultat.

I den här videoreceptet delar Sasha med sig av sina personliga knep och tips. Han demonstrerar också två metoder för att göra karamell och förklarar nyanserna i varje metod. Han ger detaljerade förklaringar av varje steg och demonstrerar processen i detalj. Resultatet är en delikat och ovanlig dessert, precis som professionella konditorers skapelser.