Hemgjord krämig karamell till tårta och desserter

En av de mest älskade smakerna från barndomen är söt karamell. Den användes för att göra godis, klubbor, kakor och användes även som topping på glass eller pannkakor. Många hemmakockar tenderar att tro att göra karamell är en ganska komplicerad och arbetsintensiv process.

I dagens artikel ska vi titta närmare på processen att göra krämig karamell. Dessa recept kommer att övertyga även oerfarna kockar om att det är enkelt och rentav skrämmande. Vi visar dig hur man gör karamell av socker och grädde för att skapa ett slätt och segt resultat. Det är perfekt för kakor och desserter, eftersom rätt proportioner skapar en unik mjuk konsistens.

Ignorera inte instruktionerna och tipsen, eftersom hård karamell bara är lämplig för godis, klubbor och dekorationer. Men om den tillagas enligt de recept som diskuteras kan den användas som kakfyllning eller i desserter.

Recepttips

Om du inte har använt kolasås tidigare är det värt att ta hänsyn till alla tips och tricks. Några tips nedan hjälper dig att skapa ett utsökt tillägg till dina desserter direkt från början.

• Om du vill att karamellen ska tjockna kan du tillsätta mjöl. Lös upp 30 ml karamellsirap i 60 ml kallt vatten och vispa sedan gradvis ner mjölet under omrörning. Tillsätt sedan allt i behållaren med resterande karamell och rör om.
• Du kan också späda ut karamellen med majsstärkelse. Blanda 1 matsked av detta förtjockningsmedel med 15 ml kallt vatten, tillsätt det sedan till karamellsirapen och rör om. Dessa proportioner är beräknade för 240 ml karamell.
• Lämna aldrig köket medan du gör karamell. Annars kan sockret snabbt brännas och förstöra hela godsaken. Värm också upp grädden i förväg så att du inte behöver oroa dig för det senare.
• Se till att värma grädden till 90 grader Celsius (190 grader Fahrenheit). Om du tillsätter den kall till sockerblandningen kommer vätskan att bubbla för kraftigt, och det finns risk för att kristaller bildas.
• Om du vill att din karamell ska hålla längre utan sockring, tillsätt lite citronsyra. Detta hjälper också till att bevara dess vackra färg.
• Du kan tillsätta vanilj och dina favoritkryddor i karamellen. Detta kommer att göra aromen av den färdiga godsaken ännu mer kryddig och utsökt.
• Försök att använda grovt salt istället för vanligt salt. Detta ger inte bara en unik smak, utan också en mer intressant konsistens till karamellen.

Liknande videorecept: Krämig karamell till tårta och mer

Man hör ofta att det är ganska svårt att göra kola: det är lätt att överkoka och bränna, och formarna slängs sedan. Om sådana stereotyper skrämmer dig och du undviker desserter som kräver kola, kolla då in det här videoreceptet.

Detaljerade instruktioner och förklaringar, samt tydliga bilder av hela processen, hjälper dig att undvika negativa upplevelser. Karamellen kommer att vara mjuk, krämig och delikat, och alla dina köksredskap kommer att förbli i perfekt skick. Du kan använda den färdiga godsaken som topping på pannkakor, crêpes och mer, samt för att skapa läckra kakor.