Hur man gör flytande karamell hemma
Innehåll
Karamell, precis som choklad, är ett av de mest älskade sötsakerna runt om i världen. Det är enkelt att göra hemma och använda som fyllning i kakor och muffins. Krämig karamell är också ett utmärkt topping eller tillbehör till keso och gröt. Den kan förpackas vackert och ges bort som present till vänner.
Idag ska vi utforska hur man gör flytande karamell snabbt men ändå utsökt. Vi delar också med oss av några tips och tricks för att säkerställa att du alltid gör denna söta godsak perfekt. Var inte rädd för att prova nya kulinariska utmaningar och fortsätt att förvåna dina nära och kära med dina konfektmästerverk!
Flytande karamell
- Proteiner: 0,7 g
- Fetter: 21,3 g
- Kolhydrater: 56 gram
- Total tid:
-
Komplexitet:
Ett enkelt recept.
- Antal portioner: 1
Ingredienser
-
Socker300 G
-
Grädde 30%325 G
-
Smör65 G
-
Salt1 nypa
Förberedelse
Häll en fjärdedel av allt socker i en kastrull med tjock botten.
När sockret börjar smälta, tillsätt gradvis de återstående delarna.
Sockret börjar bli till karamell, rör om det försiktigt med en spatel i detta skede.
Resultatet bör vara en homogen bärnstensfärgad massa.
Ta bort stekpannan från värmen och tillsätt mjukt smör.
Rör om tills smöret och karamellen blandas.
Tillsätt salt till sockret.
Värm grädden till 90 grader och häll en liten portion i sockret.
Blanda sedan allt och tillsätt gradvis resterande grädde.
Sätt karamellen på elden, koka upp och låt sjuda i cirka 4 minuter.
Ta bort karamellen från värmen och häll den omedelbart i en sval behållare. Karamellen kan förvaras i upp till 2 veckor.
5 hemligheter för att göra karamell
Du kan få till en riktigt läcker karamell om du känner till alla detaljer i dess tillagning. För att göra processen enkel och rolig, använd följande knep:
- Använd en tjockbottnad stekpanna för sockret. Detta gör att allt smälter jämnt utan att det bränns vid. En wok i gjutjärn är idealisk.
- Rör inte om sockret medan det smälter, eftersom det kan få det att kristallisera sig.
- Tillsätt den varma grädden till sockret gradvis, inte allt på en gång. Om du häller över hela kastrullen riskerar karamellen att koka över.
- Du kan alltid justera karamellens tjocklek genom att tillsätta mer grädde. Om du vill ha en tunnare konsistens, tillsätt lite mer grädde. Undvik att tillsätta mjölk eller gräddfil, eftersom det är olika recept med sina egna proportioner.
- Om din karamell har en ojämn konsistens kan du mixa den med en mixer. Detta gör den mjukare och mer delikat.
Liknande videorecept: Flytande krämig karamell för kakor och desserter
Om du har hört talas om utmaningarna med att göra karamell, och detta avskräcker dig från att skapa kulinariska mästerverk som innehåller denna ingrediens, kolla då in det här videoreceptet. I det förklarar författaren i detalj hur man enkelt gör läcker, krämig flytande karamell, förklarar hur man undviker misstag under processen och delar med sig av hemligheter för att få det rätt första gången.
