Det är trevligt att ha en utsökt och sval dessert till hands i varmt väder. Dess smak hjälper inte bara till att sänka temperaturen utan ger också en mängd obeskrivliga, behagliga känslor. Hemgjord fruktglass skulle vara mycket passande. Dessutom kan du tillaga den hemma, snabbt och, viktigast av allt, med de produkter och ingredienser du har till hands.

Till skillnad från den välbekanta glassen anses fryst is vara en kalorisnål produkt. Efterrätten innehåller vanligtvis fryst fruktjuice, antingen köpt eller koncentrerad hemlagad kompott. Den släcker törsten perfekt och sänker snabbt kroppstemperaturen.

Hur man gör en kall efterrätt

Glass fruktis

Idén att frysa fruktjuice är inte ny. Redan i antiken försökte kockar skapa en trevlig, sval och utsökt dessert med hjälp av naturliga juicer från bär eller frukter. Denna delikatess var särskilt populär bland adelsmän, särskilt i den arabiska östern och länder med varmt klimat.

Vem som helst kan skapa ett liknande mästerverk hemma nuförtiden, allt du behöver är ett kylskåp, färsk frukt, hemlagad kompott eller en kartong färdigköpt juice. Du kan använda vilka färska bär eller frukter som helst, förpackad färdigköpt juice eller frysta frukter och bär. Om du bestämmer dig för att göra din egen är jordgubbar eller körsbär perfekta till glass. Fryst is och vattenmelon- eller melonjuice skapar en unik smak.

Om du inte har någon av dem till hands kan du lösa problemet med färdigköpt juice. På så sätt kan du uppnå en överraskande mängd tropiska fruktsmaker och skapa en exotisk fryst cocktail. För att förbättra fruktens konsistens tillsätts stärkelse eller gelatin som stabiliseringsmedel innan frysning. Den resulterande blandningen hälls i glassskålar eller glassmaskiner, speciella glassformar, för senare frysning.

En av de unika egenskaperna med att göra fryst fruktjuice är möjligheten att variera färgschemat. Genom att använda juice från olika frukter kan du skapa flerskiktad och flerfärgad glass, där varje lager har sin egen distinkta färg och smak.

Att göra fryst is från fruktjuice

Kiwifruktglassar

Med hjälp av din fantasi och rätt ingredienser kan du snabbt och enkelt skapa en unik fruktdessert som är kall och utsökt. Grundingredienserna för att göra en portion glass är:

  • naturlig frukt- och bärjuice - 250 g;
  • strösocker – 300 g;
  • gelatin - 6 g;
  • stärkelse – 20 g;
  • vatten - 450-500 ml.

Om så önskas kan du tillsätta citronsyra till fruktblandningen efter smak. Du kan göra din egen juice genom att pressa ut önskad mängd vätska från naturliga frukter och bär, använda hemlagad kompott eller köpa färdig juice från butiken.

Beräkningen av ingredienser ges i förhållande till ett kilogram färdig is vid utgången.

Beredningsmetoden är inte särskilt hemlig. Gelatin måste först blötläggas och stärkelse måste lösas upp i kallt vatten. Mängden vatten som används för detta ändamål beräknas utifrån receptets instruktioner. Sockret måste lösas upp i varmt vatten, som sedan kokas upp. Tillsätt stabiliseringsmedlen till den resulterande sirapen och koka i 2-3 minuter. När sirapen har svalnat, blanda den med den färdiga juicen.

Efter omrörning, sila vätskan genom en sil eller ostduk, låt svalna och häll i förberedda formar. Placera de förberedda portionerna i frysen och låt stå i 2-3 timmar.

Efter den angivna tiden är den söta och läckra kalla efterrätten klar och kan serveras direkt till bordet.

Videorecept för att göra fruktglass