Muffins gjorda av Liza Glinskaya
Idag inbjuder vi dig att titta på tre muffinsvarianter från Liza Glinskaya, som, efter att ha vunnit den ukrainska tävlingen "MasterChef" 2012, utbildade sig vid Paris-avdelningen av World Culinary School. Nu delar Lisa gärna med sig av sina förvärvade färdigheter med alla.
Choklad
Det första receptet är för chokladälskare. Men det här är inte vilka chokladmuffins som helst: de kompletteras elegant av kanderade körsbär. Körsbär passar oftast utmärkt ihop med choklad. För att göra dessa läckra muffins enligt Liza Glinskayas recept behöver du:
- mörk choklad - 80 g;
- premiummjöl - 200 g;
- socker - 100 g;
- ägg - 1 st.;
- bakpulver - 2 tsk;
- mjölk 2,6% fett - 200 ml;
- smör - 45 g;
- kanderade körsbär - 100 g.
Recept:
- Förbered en vattenbadkar och smält smöret och chokladen i den. Låt svalna till rumstemperatur.
- Blanda alla torra ingredienser i en skål och de flytande ingredienserna i en annan. Häll sedan den flytande blandningen över den torra blandningen och blanda med en vanlig sked under omrörning 15–20 gånger. Receptet rekommenderar inte att man använder en mixer.
- Tillsätt slutligen den kanderade frukten under ständig omrörning. Om du använder metallformar, smörj dem först och mjöla dem sedan. Bred sedan ut smeten jämnt så att formarna fylls helt. Strö socker över muffinsen och grädda i 18–20 minuter. Receptet rekommenderar att ugnen förvärms till 205 grader Celsius (405 grader Fahrenheit).
Bär
Bärbakverk anses vara ett av de mest populära. Liza Glinskaya ignorerade dem inte och erbjöd sin egen version av bärmuffins. För att göra dem behöver du:
- blåbär och vinbär - 100 g vardera;
- premiummjöl - 250 g;
- mjölk 2,6% fett - 150 ml;
- socker - 200 g;
- ägg - 1 st.;
- salt - ½ tsk;
- bakpulver - 2 tsk;
- en fjärdedel muskotnöt;
- vegetabilisk olja - 100 g.
Alla recept rekommenderar att man först tvättar bären och sedan torkar dem. Detta är inget undantag. Resten av stegen är exakt desamma som i föregående recept: blanda de torra och flytande ingredienserna separat. Tillsätt sedan vätskorna till de torra ingredienserna och blanda dem med en sked, rotera dem 15-20 gånger.
Dela nu blandningen i två halvor. Receptet anger att man tillsätter vinbär i den första halvan och blåbär i den andra, efter att man först täckt dem med mjöl (detta säkerställer jämn fördelning). Några omrörningsrörelser till, och den är klar.
Därefter placerar du muffinsen i formarna, fyller dem helt med smet, strö över socker och gräddar vid samma temperatur (205 grader) i 18-20 minuter.
Salt
Följande bakverk är unika: de är inte traditionellt söta, men salta. Dessa ovanliga muffins kommer garanterat att glädja ost- och baconälskare. För att göra dem behöver du:
- bacon - 80 g;
- 1 vitlöksklyfta;
- ett par kvistar dill;
- 100 g hårdost (receptet rekommenderar att man använder rysk ost);
- premiummjöl - 250 g;
- 2 ägg;
- mjölk 2,6% fett - 170 ml;
- salt och socker - ½ tesked vardera;
- bakpulver - 2 tsk;
- vegetabilisk olja - 70 ml.
Muffins tillagas enligt följande:
- Blanda alla torra ingredienser i en skål och de flytande ingredienserna i en annan. Tillsätt hackad dill och krossad vitlök till de flytande ingredienserna.
- Efter detta blandas det flytande innehållet i den torra blandningen. Ingen mixer behövs.
- När mjölet är helt fuktigt, tillsätt osten, skuren i små tärningar. Blanda allt noggrant igen.
- Förbered formarna genom att smörja och mjöla dem. Fyll formarna med smet och dekorera: stick in en "ros" gjord av en skiva bacon i varje.
- Grädda de salta muffinsarna i 20-25 minuter i 200 grader Celsius.
smaklig måltid!
