Läckra muffins med citronsmak
Prova att baka citronmuffins, så får du inte bara läckra kakor, utan också fantastiska bilder på sötsakerna du bakat själv! Citronsaft ger en fyllig smak och zest ger en vacker färg. Om så önskas kan receptet anpassas med olika fyllningar, såsom choklad eller russin.
Citronmuffins
Ingredienser:
- Ägg – 2 st. (stora)
- Socker – 150 g.
- Citroner – 2 (stora) - 3 st. (små)
- Mjöl - 450 g.
- Mjölk – 150 ml.
- Smör – 130 g.
- Salt – 1/5 tesked.
- Bakpulver – 1 påse (2 teskedar). Du kan använda bikarbonat (1,5 teskedar), men då kan desserten smaka bikarbonat, även om det är en lösning om du inte har något hemma.
Frivillig:
- Du kan lägga till fyllning i muffinsen efter smak: chokladbitar, russin eller krossade mandlar – 50-70 g.
Det är lämpligt att använda mörk choklad, det kommer bättre att framhäva syrligheten i våra bakverk.
Recept för att göra efterrätt:
- Tvätta först citronerna, skrapa bort allt skal (den gula delen) med ett speciellt rivjärn och pressa sedan ur saften ur citronerna och ta bort kärnorna.
- Blanda ägg, socker och salt i en medelstor skål och börja sedan vispa ingredienserna tills det skummar lätt.
- Tillsätt sedan gradvis det mjuka smöret under ständig vispning. Vispa i några minuter tills blandningen är slät.
- Vrid mixern till lägsta hastighet och tillsätt citronsaft och skal i blandningen. Mixa tills den är helt slät.
- Ställ mixern åt sidan, tillsätt bakpulver och blanda med en visp eller gaffel. Se receptet.
- Om du bestämmer dig för att lägga till fyllning i muffinsen, blanda då de förtvättade och torkade russinen/chokladbitarna/nötterna med det tidigare siktade mjölet.
- Tillsätt mjöl eller mjölblandning med fyllning i blandningen i portioner och blanda noggrant, var försiktig så att det inte bildas klumpar.
- När hälften av mjölet har tillsatts och blandats, tillsätt mjölken, som förvärmts till ljummen, till blandningen. Blanda noggrant och rör sedan ner resterande mjöl.
- Sätt på ugnen på 180-190 grader (nästan alla bakrecept rekommenderar denna temperatur).
- Placera pappersformar i en muffinsplåt och lägg degen i varje form, men fyll bara till 2/3 av varje form, eftersom degen kommer att jäsa under gräddningen.
- Ställ in formen i ugnen i cirka 20 minuter. Fem minuter innan de ska vara klara, kontrollera muffinsen med en tandpetare. Om tandpetaren kommer ut ren och fri från smet är citronmuffinsen klara! Det viktiga är att undvika att övergrädda dessa redan kompakta godsaker.
Det här receptet är verkligen enkelt att göra, och resultatet ser vackert ut på bilderna! Citronmuffins passar bra med honung, eller så kan du helt enkelt pudra dem med florsocker eller vaniljsocker. Om du letar efter ett mer avancerat recept kan du dekorera dem med vispgrädde eller smörkräm av kondenserad mjölk. Citronmuffins är dock också utsökta utan dekorationer eller extra pålägg!
