Chokladmuffins med flytande fyllning
Innehåll
Att göra muffins är en snabb och enkel uppgift för den som inte vill spendera för mycket tid i köket. Att blanda ingredienserna tar inte mer än 15 minuter, och muffinsen gräddas på cirka 25 minuter som mest. Även om du planerar att göra muffins med en rinnig fyllning kommer detta inte att påverka gräddningstiden på något sätt, och vissa recept föreslår till och med att man minskar gräddningstiden för att säkerställa att muffinsfyllningen är rinnig. Det här är receptet vi ska titta på idag:
Chokladmuffins med flytande mitt
Ingredienser:
- Mjöl – 100 g.
- Ägg – 4 st.
- Smör – 140 g.
- Mörk choklad – 200 g.
- Socker eller florsocker – 70-100 g.
- Salt – 1/5 tesked
Recept:
- Värm ugnen till 180 grader Celsius. Smörj formarna med smör eller spraya med bakspray.
- Smält chokladen, smöret och 2/3 av sockret i mikrovågsugnen eller över vattenbad. När alla ingredienser har bildat en pasta, ställ blandningen åt sidan för att svalna.
- Vispa äggen och resterande florsocker/socker pösigt.
- Tillsätt den avsvalnade chokladpastan till ägg-sockerblandningen och blanda väl.
- Nästa steg är att tillsätta salt, sedan siktat mjöl och blanda tills blandningen är jämn.
- Fyll sedan formarna till 3/4 med den resulterande degen, eftersom den kommer att jäsa under processens gång.
- Grädda nu formarna i ugnen i 7-8 minuter. De kommer att spricka lite på ovansidan när de är klara, men det är normalt.
- När du tar ut muffins med flytande fyllning ur formarna, gör det så försiktigt som möjligt så att fyllningen inte läcker ut i förtid.
Muffins med flytande fyllning passar utmärkt med en kula vanilj- eller kolaglass, eller helt enkelt pudrad med florsocker.
Ett lika spännande recept är muffins fyllda med olika sylt. Muffins med sylt är som överraskningstårtor, för utan förvarning förväntar sig ingen en läcker fyllning gömd inuti. Jordgubbssyltmuffins är de mest populära, men det beror helt på din preferens. Huvudregeln är att sylten ska vara tillräckligt tjock för att inte sprida sig för mycket. Den ska vara något mindre rinnig än jordnötssmör, som förresten också kan användas till fyllning.
Med syltfyllning
Ingredienser:
- Ägg – 4 st.
- Socker – 140 g.
- Smör i rumstempererat tillstånd – 150 g.
- Mjöl – 150 g.
- Bakpulver - 1 tesked.
- Sylt efter smak.
Recept:
- Värm ugnen till 180 grader Celsius. Förbered formarna. Om du använder metallformar, smörj dem med olja eller spraya med bakspray. Du kan också använda engångsformar av papper – sätt bara in dem i metallbasen.
- I en medelstor skål, vispa ägg och socker fluffigt.
- Tillsätt mjukt smör under ständig vispning.
- Tillsätt nu bakpulver till den resulterande blandningen, rör om och börja gradvis tillsätta mjöl, rör om tills den är jämn.
- När degen är klar, börja fylla formarna. Dela upp formen mentalt i fyra delar. Fyll en fjärdedel av formen med deg.
- Efter detta, använd en tesked för att lägga lite sylt i mitten så att den är lätt nedsänkt i degen.
- Tryck sedan degen runt fyllningen med en cirkulär rörelse, börja från kanterna. Detta säkerställer att sylten inte läcker ut mellan deglagren. På så sätt fyller du formen till 3/4 och lämnar 1/3 kvar för degen att jäsa.
- Vi upprepar detta med alla formar och placerar sedan formen i ugnen. Syltmuffins gräddas som vanliga muffins, cirka 25 minuter. Vi kontrollerar dem inte med en tandpetare; vi låter dem bara gräddas i önskad tid och lämnar dem sedan i den nu avstängda ugnen, med luckan lite på glänt.
Muffins fyllda med sylt eller pålägg behöver ingen extra garnering, bara ett lätt strössel florsocker. Den flytande fyllningen ger muffinsen extra mjukhet och eliminerar den potentiella torrheten som är typisk för cupcakes. Kom dock ihåg att om du inte ska äta muffinsen direkt är det bäst att lägga dem i en pappers- eller plastpåse och kyla dem för att förhindra att de torkar ut. Smaklig måltid!
