Hemgjorda chokladmuffins: 9 bästa recept + video

Det finns otaliga sätt att göra läckra, möra och smakrika muffins. Idag vill jag presentera en chokladvariant. Jag presenterar ett urval av de mest lyckade recepten på muffins med rinnig fyllning, med kakao, vit och mörk choklad och chokladbitar.

Här hittar du recept för alla smaker: med smör eller matolja, mjölk, kefir, yoghurt och körsbärs- eller bananfyllningar. Du lär dig också hur du gör läckra magra chokladmuffins.

Muffins med flytande choklad inuti

En fransk dessert, chokladfondant, blir alltmer populär nuförtiden. Dessa muffins utmärker sig genom sitt krispiga, hårda skal och flytande fyllning. Vill du lära dig hur man gör dessa muffins hemma? Kolla då in det här steg-för-steg-receptet med foton och experimentera! Kockexperter rekommenderar att servera dessa flytande chokladmuffins varma, helst med glass.

Ingredienser

• Choklad (70–90 % kakao) – 150 g
• Smör - 50 g
• Ägg - 2 st.
• Socker - 2 msk.
• Mjöl - 1 msk.

Tillagningstid: 20–30 minuter

Portioner: 3-5 st.

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vispa ägg i en djup skål.

Steg 2

Tillsätt socker.

Steg 3

Vispa med en mixer tills blandningen blir lättare och ökar i volym.

Steg 4

Vi bryter chokladen i bitar.

Steg 5

Tillsätt smör till chokladen.

Steg 6

Smält i ett vattenbad tills det är slätt.

Steg 7

Blanda ägg- och chokladblandningen.

Steg 8

Tillsätt mjöl. Blanda med en visp.

Steg 9

Smörj formarna med smör och strö över kakao.

Steg 10

Häll smeten i formarna. Grädda i 180 grader Celsius i 8 minuter. Servera varma.

Saftig chokladmuffins i silikonformar

Med det här receptet gör du otroligt läckra amerikanska muffins. Tack vare chouxdegen blir de färdiga muffinsen saftiga inuti och krispiga utanpå. Receptet är ganska enkelt, men resultatet kommer garanterat att glädja alla som älskar hembakade chokladbakverk. Dessa chokladmuffins gräddas i ugnen i silikonformar, så oroa dig inte om du inte har pappersformar.
Ingredienser

• Mjöl - 2 msk.
• Solrosolja - 1/2 kopp
• Ägg - 3 st.
• Socker - 1,5 msk.
• Mjölk - 1 msk.
• Kakao - 3 msk.
• Läsk - 1,5 tsk.
• Salt - en nypa
• Vatten (kokande vatten) - 1 msk.

Tillagningstid: 30–40 minuter

Portioner: 20 st.

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Mät upp önskad mängd ingredienser. Sikta mjöl och kakao i förväg.

Steg 2

Blanda alla torra ingredienser i en djup skål: mjöl, socker, bikarbonat, salt och kakao. Blanda.

Steg 3

Blanda mjölk, solrosolja och ägg separat. Vispa med en mixer.

Steg 4

Blanda den flytande och torra blandningen.

Steg 5

Blanda först med en spatel, sedan med en mixer tills det är slätt.

Steg 6

Tillsätt kokande vatten och blanda noggrant igen med en mixer. Oroa dig inte, degen kommer att vara ganska rinnig, men den kommer definitivt att stelna under gräddningen.

Steg 7

Häll smeten i formarna, fyll dem högst till hälften. Grädda i 220 grader Celsius de första 10 minuterna, sedan i 160 grader Celsius i ytterligare 5-10 minuter.

Steg 8

Kontrollera med en tandpetare att muffinsen är klara. Låt dem svalna. Ta ut dem ur formarna och strö över florsocker.

Veganska chokladmuffins utan ägg och smör

Det här receptet är en livräddare om du eller dina gäster fastar eller undviker animaliska produkter. Dessa chokladmuffins, gjorda med vegetabilisk olja, är saftiga och möra. De är ett underbart tillskott till alla tebjudningar.

Ingredienser

• Mjöl - 200 g
• Socker - 130 g
• Vatten - 250 ml
• Kakao - 3 msk.
• Bakpulver - 10 g
• Salt - en nypa
• Kanel - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 60 ml
• Citronsaft - 2 msk.

Tillagningstid: 40–60 minuter

Portioner: 12 st.

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Häll vatten vid rumstemperatur i en djup behållare.

Steg 2

Tillsätt socker.

Steg 3

Häll i citronsaft och solrosolja.

Steg 4

I en separat behållare, kombinera de torra ingredienserna: mjöl, bakpulver, salt, kakao, kanel.

Steg 5

Tillsätt de torra ingredienserna till den flytande blandningen i två omgångar och blanda noggrant varje gång. Resultatet blir en jämn, ganska rinnig deg som rinner av en sked.

Steg 6

Fördela degen i formarna. Fyll dem bara delvis och lämna cirka 1 cm från kanten.

Steg 7

Tillaga i 180 grader i ungefär en halvtimme.

Steg 8

De färdiga muffinsen kan ringlas med choklad eller pudras med florsocker. Det blir både gott och vackert.

Choklad- och körsbärsmuffins

Det är ingen hemlighet att körsbär passar utmärkt ihop med choklad. Därför är chokladmuffins gjorda med de syrliga mogna bären ett perfekt alternativ för te hemma, och även en perfekt dessert till ett festligt bord. Om du gillar körsbär, choklad och muffins föreslår jag att du provar dessa läckra bakverk.

Ingredienser

• Mjöl - 150 g
• Kakao - 50 g
• Socker - 200 g
• Mjölk - 150 ml
• Smör - 80 g (kan ersättas med solrosolja - 100 g)
• Ägg - 1 st.
• Bakpulver - 2 tsk.
• Salt - en nypa
• Körsbär - 200 g

Tillagningstid: 40–60 minuter

Portioner: 12 st.

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi förbereder den erforderliga mängden produkter.

Steg 2

I en djup skål, blanda ägg och socker.

Steg 3

Rör om med en visp.

Steg 4

Häll i det smälta smöret, som har svalnat till rumstemperatur. Rör om.

Steg 5

Tillsätt mjölk. Rör om igen. Ställ blandningen åt sidan.

Steg 6

Blanda siktat mjöl, bakpulver, kakao och salt i en separat skål.

Steg 7

Tillsätt de torra ingredienserna till den flytande blandningen i två omgångar och rör om varje gång. Den färdiga degen kommer att vara ganska tjock, blank och elastisk.

Steg 8

Tillsätt körsbär och blanda igen.

Steg 9

Bred ut degen i formarna. Grädda i 180 grader Celsius i cirka 20-25 minuter. Kontrollera att de är klara med en tandpetare.

Förresten, du kan göra dessa läckra chokladmuffins med antingen frysta eller färska körsbär. Välj efter säsong. Kom bara ihåg att ta bort kärnorna.

Chokladmuffins, Andy kockens recept

Rätter tillagade enligt recept av den välkände kocken och bloggaren Andy Chef blir alltid perfekta. De har utmärkt smak och ett attraktivt utseende. Jag föreslår att du kollar in Andy Chefs recept på chokladmuffins. Dess utmärkande drag är tillsatsen av banan, yoghurt och chokladbitar i degen. Detta gör de färdiga muffinsen otroligt aromatiska, möra och megachokladiga! Detta recept är inte originellt, men det är så nära som möjligt den metod som föreslagits av den begåvade kocken.

Ingredienser

• Banan (utan skal) - 300 g
• Ägg - 2 st.
• Socker - 100 g
• Solrosolja - 60 g
• Yoghurt - 100 g
• Mjöl - 150 g
• Kakao - 40 g
• Läsk - 1/2 tsk.
• Bakpulver - 1/2 tsk.
• Salt - en nypa
• Vaniljsocker - 10 g
• Chokladdroppar - 70 g

Tillagningstid: 50–60 minuter

Portioner: 12 st.

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Mosa bananerna med en gaffel till en puré.

Steg 2

Blanda äggen i en djup skål.

Steg 3

Tillsätt socker, vaniljsocker och salt.

Steg 4

Häll i vegetabilisk olja.

Steg 5

Tillsätt den mosade bananen och vispa.

Steg 6

Tillsätt chokladbitar och yoghurt. Blanda.

Steg 7

Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och kakao i en separat skål.

Steg 8

Sikta ner de torra ingredienserna i den flytande blandningen i flera steg och rör om varje gång.

Steg 9

Häll den färdiga degen i formarna och fyll dem lite mer än halvvägs. Du kan strö chokladbitar över.

Steg 10

Grädda i 180 grader Celsius i 20–25 minuter. Låt muffinsen svalna och servera.

5 hemligheter till perfekta chokladmuffins

För att göra inte bara läckra, utan perfekta chokladmuffins hemma, behöver du följa de grundläggande reglerna för att baka dessa bakverk. Det är inte alls svårt. Här är de viktigaste hemligheterna för att skapa felfria chokladmuffins:

1. Den viktigaste hemligheten är rätt tillagningsordning (muffinsblandningsmetod). Blanda först de torra ingredienserna, sedan de flytande ingredienserna separat, och kombinera sedan blandningarna (tillsätt de torra ingredienserna till de våta).
2. Minska blandningstiden. Bara några drag med en sked eller spatel räcker. När mjölet är fuktigt är degen klar.
3. Använd helfet kakao (20–22 %) eller naturlig choklad med hög kakaohalt (60–70 %). Detta säkerställer en vacker chokladfärg, fyllig smak och arom.
4. Toppa dina muffins med bär, nötter, keso, kanderad frukt och kryddor. Körsbär, valnötter, kokt kondenserad mjölk, vanilj, kanel och muskotnöt passar bra ihop med chokladdeg. Dessa ingredienser kommer inte bara att förhöja smaken på dina bakverk utan också ge variation.
5. Den ideala formen för att baka muffins är små silikonformar med en kapacitet på högst 100 ml.

Chokladmuffins blir aldrig tråkiga. Du kan lägga till vilken fyllning du vill i degen och förvandla en vanlig cupcake till en sofistikerad dessert!

Video: Hur man gör muffins med mörk och vit choklad

De som är riktigt sötsugna kommer definitivt att älska dessa muffins gjorda med flera sorters choklad. Bitar av vit och mörk choklad kompletterar den kakaobaserade smeten perfekt och skapar superläckra muffins.

Om du inte bara vill unna din familj och dina vänner läckra hembakade bakverk utan också få en boost av positiv energi, då är videon nedan precis vad du behöver! Alexander, skaparen av YouTube-kanalen CookingTime, kommer humoristiskt och enkelt att förklara och demonstrera processen att göra chokladmuffins och dela med sig av processens invecklade detaljer och hemligheter.