Granitas med citron, apelsin, mandarin, kaffe, melon och jordgubb – 6 av de bästa italienska dessertrecepten

Om du är osäker på vad du ska laga en varm sommardag, prova en uppfriskande siciliansk dessert – granita. Denna delikatess är en underbar njutning för både barn och vuxna.

I den här samlingen kommer jag att diskutera nyanserna i granitatillagning och dela med mig av de mest framgångsrika och intressanta recepten. I slutet av den här artikeln kommer du att lära dig hur man gör citron-, melon-, mandarin- och jordgubbsgranitas, en kall kaffebaserad dessert och en hälsosam godbit gjord på grönt te, honung och ingefära.

Granit: vad är det?

Granita är en traditionell italiensk dessert som består av krossad, smaksatt is med socker. Till skillnad från sorbet eller gelato har granita en grövre, kristallin konsistens. Dess konsistens kan variera. Till exempel serveras granita i vissa städer i Italien som en dryckesliknande godbit, medan den i andra liknar en len, smält glass.

Traditionellt består granita av tre huvudingredienser: vatten, socker och naturlig arom. I en rätt tillagad enligt det klassiska receptet är sockerhalten högst 20-25 %. Därför är denna delikatess idealisk för dem som är på diet och håller koll på sin kost.

På Sicilien används granita inte bara som en fristående rätt. Till exempel tillsätts citrondesserten ofta i te, mineralvatten eller öl, medan kaffegranita ofta tillsätts i iskaffe.

Granita serveras vanligtvis i skålar av klart glasskålar. Italienare äter den oftast till frukost med färska, krispiga bullar gjorda på jästdeg och ägg.

Citrongranita: Ett recept på en klassisk italiensk dessert

Recept på kall dessert: Mandarin Granita

Granita kan göras med en mängd olika frukter, bär och citrusfrukter. Varför inte göra en mandaringodis? Denna dessert kommer att tilltala älskare av aromatiska citrusfrukter. Granita är superenkel att göra! Bara tre ingredienser och denna uppfriskande fruktglass är klar!

Ingredienser

• Mandariner - 1 kg
• Socker - 100-150 g
• Saften av en halv lime
• Olivolja - 1 msk.

Tillagningstid: 2–3 timmar

Portioner: 5-7

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi skalar mandarinerna, tar bort de vita venerna och kärnorna.

Steg 2

Mal med en mixer.

Steg 3

Sila genom en sil. För att göra granitan behöver du bara mandarinsaften.

Steg 4

Tillsätt socker. Rör om.

Steg 5

Pressa ut limesaften.

Steg 6

Häll i olivolja.

Steg 7

Häll blandningen i en vid behållare. Ju grundare behållaren är, desto bättre. Ställ den i frysen och låt den stelna helt.

Steg 8

Dela den resulterande blandningen i portioner med en sked och servera.

Jordgubbsgranita

Om du inte kan resa till Italien för att prova autentisk siciliansk jordgubbsgranita kan du göra den hemma. Det är ganska enkelt, och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar och erbjuda en oförglömlig smakupplevelse.

Ingredienser

• Jordgubbar - 400 g
• Socker - 100 g
• Vatten - 100 g
• Citronsaft - 2 msk
• Mynta till dekoration

Tillagningstid: 7–8 timmar

Portioner: 5-7

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Förbered de nödvändiga ingredienserna. Tvätta jordgubbarna och ta bort stjälkarna.

Steg 2

Lägg jordgubbarna i en mixer. Tillsätt socker.

Steg 3

Mal tills det är slätt. Häll i en djup behållare.

Steg 4

Tillsätt vatten och citronsaft. Blanda väl.

Steg 5

Placera blandningen i frysen. Ta ut blandningen ur frysen var 30:e minut och rör om noggrant.

Steg 6

Efter 5–6 timmar har granitan fått önskad konsistens. Den är nu redo att serveras, upphälld i individuella skålar och garnerad med myntablad.

Recept på kaffegranita

Även erfarna kaffeälskare ger upp sin favoritdryck i värmen. I det här receptet ska jag visa dig hur du kan uppfriska dig med kaffe på sommaren. Jag föreslår att du gör kaffeglass med kall vispad grädde. Det är väldigt enkelt och lätt att göra, det enda problemet är att göra för mycket på en gång, för då vill du ha mer. För en pikant twist kan du tillsätta citronskal, kanel, vanilj eller choklad till kaffegraniten.

Ingredienser

• Malet kaffe - 6 tsk.
• Socker - 5 tsk.
• Vatten - 300 ml
• Grädde 33% - 200-250 ml
• Florsocker - 1 msk.
• Choklad, citronskal, kanel - valfritt

Tillagningstid: 4–5 timmar

Portioner: 5-6

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Förbered bryggt kaffe. Häll kaffet i en turkisk kaffekanna, tillsätt socker och häll i vatten.

Steg 2

Koka upp. Ta bort från värmen.

Steg 3

Kyl kaffet till rumstemperatur. Häll det sedan i en rymlig behållare som tidigare kylts i frysen.

Steg 4

Ställ tillbaka behållaren med kaffe i frysen i 40–60 minuter tills is bildas.

Steg 5

Krossa den resulterande isen med en gaffel och lägg tillbaka den i frysen. Upprepa processen flera gånger, var 40-60:e minut, tills isen antar en fin, snöliknande kristallstruktur.

Steg 6

Förbered grädden för garnering. Häll grädden i en djup skål och vispa med florsocker tills den tjocknar.

Steg 7

Nu börjar vi dekorera desserten. Förkyl små skålar i frysen. Placera kaffegranita i dem, toppa med vispad grädde och strö över riven choklad, kanel eller citronskal (valfritt).

Honungsgranita med grönt te: Ett recept mot förkylning

Granita gjord på färska bär och frukter är en sann vitaminskatt. Blandningen värmebehandlas inte under tillagningen, vilket bevarar ingrediensernas nyttiga egenskaper. Jag föreslår att du gör en honungsgranita med grönt te. Efterrätten blir inte bara utsökt utan också riktigt hälsosam, särskilt om du tillsätter lite ingefära.

Ingredienser

• Grönt te - 4 påsar
• Honung - 1/2 tsk.
• Ingefära (malen eller färsk) - 1 tsk.
• Citron - 1-2 st.

Tillagningstid: 2–3 timmar

Portioner: 4-5

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Brygg tepåsar i en djup behållare.

Steg 2

Häll i honung.

Steg 3

Tillsätt hackad citron och ingefära. Rör om.

Steg 4

Sila blandningen och ställ den i frysen i 2 timmar tills den är fryst.

Steg 5

Honungsgranita är klar!

Granita är otroligt mångsidig – den kan göras med bär, frukt och drycker. Se till att prova att göra denna sicilianska dessert själv och dela dina tankar om den i kommentarerna.

Video: Melon Granita av Yulia Vysotskaya

Om du vill göra en utsökt och smakrik granita som imponerar på familj och vänner, prova att göra den med melon. För en mer livfull och pikant smak rekommenderar den kända matbloggaren Yulia Vysotskaya att tillsätta en skvätt limesaft.

Denna dessert kommer att släcka din törst i sommarvärmen och är ett utmärkt mellanmål. Dessutom kommer melonen att fylla dig med vitaminer och energi. Granita är ett underbart sätt att ge barn hälsosam mat som de kommer att uppskatta. Genom att laga denna dessert med Julia Vysotskaya får du inte bara en utsökt rätt utan fylls också av hennes positiva energi.