Frosting och fondant för att dekorera påskkakor – 10 enkla recept
Innehåll
- 1 Äggfri glasyr till påskkaka
- 2 Glasyr till påskkaka gjord av äggvitor och socker
- 3 Den bästa gelatinglasyren för påskkaka
- 4 Ett snabbt recept på glasyr till påskkaka med florsocker
- 5 Vit chokladglasyr
- 6 Citronkräm på 1 minut
- 7 Schweizisk maräng för att dekorera påskkakor
- 8 Ett läckert recept på nötig fudge till påskkaka gjord med stärkelse
- 9 Snövit glasyr till påskkaka gjord av kondenserad mjölk
- 10 Kockens svar på vanliga frågor
- 11 Video: Vit frosting till marshmallowtårta
En påskkulich är inte bara en mjuk, svampig deg och en behaglig arom, utan också en unik, vacker dekoration. Glasyr och fondant, som hemmafruar använder för att dekorera tårtan, säkerställer dess slående utseende. Den kan vara klassiskt vit eller trendigt färgad. Den kan vara lika fluffig som havsskum eller knappt märkbar på den gyllenbruna skorpan. Allt beror på gränserna för din fantasi och dina kulinariska färdigheter. Hur som helst gör det den festliga kulichen mycket mer intressant, och synen av den i sig är aptitretande.
Äggfri glasyr till påskkaka
- Proteiner: 2,2 g
- Fetter: 0 g
- Kolhydrater: 79,4 g
- Total tid:
-
Komplexitet:
Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
- Antal portioner: 2
Ingredienser
-
Socker100 G
-
Vatten1 msk
-
Gelatin1 tsk
Förberedelse
Häll 2 matskedar kallt vatten över gelatinet. Rör om. Låt det svälla i 10 minuter.
Häll 40 ml kokande vatten i en kastrull. Tillsätt socker.
Sätt kastrullen på låg värme. Koka upp blandningen under ständig omrörning. Sockret ska lösas upp helt.
Ta bort sirapen från spisen. Låt den svalna till 60–70 grader Celsius under ständig omrörning.
Häll det svällda gelatinet i sirapen. Rör om noggrant tills det är helt upplöst.
Häll i en djup skål. Vispa med elvisp tills det bildas tjocka vita toppar.
Dekorationen är klar!
Glasyr till påskkaka gjord av äggvitor och socker
Efter att du bakat kulich finns det alltid lite extra äggvitor kvar, vilka aldrig bör slängas. En snövit, silkeslen äggviteglasyr med en lätt vaniljdoft blir en vacker dekoration till din paska.
Ingredienser
- Proteiner – 100 g
- Socker – 200 g
- Vaniljsocker – 10 g
- Citronsyra – ½ tsk.
- Salt - en nypa
Tillagningstid: 10 minuter
Portioner: för 2-3 påskkakor
Steg-för-steg-recept
Steg 1
Lägg äggvitorna och sockret i en vattenkokare. Rör om tills sockret har löst sig helt.
Steg 2
Tillsätt citronsyra till varma äggvitor.
Steg 3
När sockret har löst sig helt, ta upp äggvitorna ur vattenbadet. Vispa med en mixer tills det bildas ett tjockt, fluffigt skum som bildar mjuka toppar.
Steg 4
Vi sprider glasyren på kulichen och dekorerar den med ytterligare dekorationer.
Påsk är den ljusa högtiden för Kristi uppståndelse, som har kommit ner till oss från antiken. Den är fylld med heliga symboler, vars betydelse ofta är dold i de mest obetydliga detaljer.
Få människor vet detta, men den traditionella kulichen har sina rötter i förhistorisk hedendom. Den symboliserar det manliga reproduktionsorganet. Du kanske märker att de första kulichiki var höga bröd med en framträdande topp. Den vita glasyren som täckte toppen av bakverket symboliserade sperma.
Enligt den ursprungliga kristna versionen symboliserar vit glasyr livets början.
Den bästa gelatinglasyren för påskkaka
Äggfri glasyr med gelatin kräver en speciell metod på grund av sin specifika natur. Det kräver snabbt arbete eftersom det stelnar direkt. Gelatinglasyr kan dock användas för att skapa vackra virvlar och "snöiga" vågor som håller länge.
Ingredienser
- Socker – 100 g
- Vatten – 30 ml
- Gelatin – 1 tsk.
- Citronsaft – 1 msk.
Tillagningstid: 10 minuter
Portioner: för 1–2 påskkakor
Steg-för-steg-recept
Steg 1
Häll 1 matsked varmt vatten över gelatinet. Rör om. Låt det svälla.
Steg 2
Häll socker i en kastrull. Fyll på med resterande vatten.
Steg 3
Koka sirapen på låg värme tills sockret är helt upplöst.
Steg 4
Tillsätt det svällda gelatinet till den färdiga sirapen. Rör om tills det är slätt.
Steg 5
Vispa blandningen med en mixer. Tillsätt citronsaft allt eftersom.
Steg 6
Vi dekorerar påskkakorna med den fluffiga färdiga glasyren.
Ett snabbt recept på glasyr till påskkaka med florsocker
Florsocker är ett utmärkt alternativ till socker när man gör glasyr till påskkakor. De finmalda kristallerna gör glasyren slät och nästan omärkbar.
Ingredienser
- florsocker – 200 g
- Vatten – 100 ml
- Vanillin – 1 tsk.
- Citronsyra - en nypa
Tillagningstid: 5 minuter
Portioner: för 2-3 påskkakor
Steg-för-steg-recept
Steg 1
Gnid florsockret genom en sil ner i en ren behållare.
Steg 2
Tillsätt vanillin och citronsyra. Rör om.
Steg 3
Häll i kokande vatten i en liten stråle och rör om efter varje tillsats.
Steg 4
Redo.
Vit chokladglasyr
Denna utsökta vita chokladglasyr har en härlig, fyllig och krämig chokladarom och en fantastisk, delikat smak. Bara två ingredienser, men ändå så mycket glädje och skönhet!
Ingredienser
- Vit choklad – 200 g
- Smör – 200 g
Tillagningstid: 40 minuter
Portioner: för 2-3 påskkakor
Steg-för-steg-recept
Steg 1
Hacka chokladen och tillsätt den i det rumstempererade smöret.
Steg 2
Smält chokladen med smör i ett vattenbad.
Steg 3
Placera den avsvalnade blandningen i kylskåpet tills den stelnar.
Steg 4
Vispa blandningen med en mixer tills den är fluffig.
Det är bäst att applicera glasyren på en något avsvalnad kulich. Detta gör att den stelnar snabbare och fäster smidigt. Fondant- och äggviteglasyr bör appliceras på en helt avsvalnad kulich. Du kan dekorera toppen med en spatel eller en bakpåse. Det senare ger en mer voluminös och luftig dekoration. I vissa fall kan små kulich doppas direkt i glasyren eller fondanten. Detta maximerar volymen och skapar vackra, kaotiska droppar på kulichs sidor.
Citronkräm på 1 minut
Denna delikata fudge med en behaglig citrussmak blir ett ovanligt tillskott till påskkakan.
Ingredienser
- florsocker – 150 g
- Citron – 1 st.
Tillagningstid: 2 minuter
Portioner: för 1–2 påskkakor
Steg-för-steg-recept
Steg 1
Pressa citronsaften. Du kan använda färdigköpt citronsaft.
Steg 2
Häll 2 matskedar citronsaft i florsockret. Blanda noggrant.
Steg 3
Glasyren är klar!
Schweizisk maräng för att dekorera påskkakor
Denna luftiga, snövita schweiziska maräng är en underbar dekoration till påskgodiset. Den ser väldigt presentabel och ovanlig ut.
Ingredienser
- Proteiner – 100 g
- Socker – 200 g
- florsocker – 50 g
- Vaniljsocker – 10 g
- Citronsyra – 1/3 tsk.
- Salt - en nypa
Tillagningstid:
Portioner: för 2-3 påskkakor
Steg-för-steg-recept
Steg 1
Tillsätt socker, vaniljsocker och en nypa salt till de avsvalnade äggulorna.
Steg 2
Tillsätt gelatin.
Steg 3
Placera blandningen i ett vattenbad. Rör om tills sockret har löst sig.
Steg 4
Ta upp äggviteblandningen ur vattenbadet. Vispa tills ett tjockt, krämigt skum bildas.
Steg 5
Tillsätt florsocker. Vispa glasyren.
Ett läckert recept på nötig fudge till påskkaka gjord med stärkelse
En doftande, unik frosting med mandlar och hasselnötter ger bakverk en otrolig arom. Att pensla den på kakan före gräddning förvandlar kulichens ovansida till en texturerad, gyllenbrun skorpa.
Ingredienser
- Protein – 1 st.
- Socker – 50 g
- Mandlar – 40 g
- Hasselnötter – 40 g
- Stärkelse – 10 g
Tillagningstid: 7 minuter
Portioner: för 3-4 påskkakor
Steg-för-steg-recept
Steg 1
Mal mandlar, hasselnötter med stärkelse och socker till fina smulor i en mixer.
Steg 2
Tillsätt äggvitan och blanda.
Steg 3
Bred glasyren på de ogräddade påskkakorna med hjälp av en bakpåse.
Steg 4
Vi bakar påskkakor.
Snövit glasyr till påskkaka gjord av kondenserad mjölk
Söt, fyllig och aromatisk – denna glasyr av kondenserad mjölk är inte bara en underbar dekoration utan förhöjer även smaken på bakverk.
Ingredienser
- Kondenserad mjölk – 130 g
- Florsocker – 2 msk.
- Mjölkpulver – 4 msk.
- Vanillin - en nypa
Tillagningstid: 1 minut
Portioner: för 2-3 påskkakor
Steg-för-steg-recept
Steg 1
Tillsätt torra ingredienser till kondenserad mjölk.
Steg 2
Blanda tills det är slätt.
Steg 3
Täck den avsvalnade kakan med glasyr.
Kockens svar på vanliga frågor
🔸sockret har inte löst sig helt;
🔸varma äggvitor användes i tillagningen;
🔸den blev för rinnig;
🔸de vita är inte tillräckligt slagna;
🔸Smörj kalla påskkakor.
Dessutom är äggens färskhet, ingrediensernas temperatur, i vilken ordning socker och florsocker tillsätts och mixerns hastighet viktiga.
Om glasyren är för tjock eller för tunn, övervispad eller innehåller för mycket socker eller florsocker kan den smula sönder. Var därför uppmärksam på dessa faktorer när du förbereder den.
| Glasyr | upp till 14 dagar |
| Proteinglasyr | från 1 till 3 dagar |
| Kunglig glasyr | upp till en vecka |
| Spegelglasyr | upp till 14 dagar |
| Chokladglasyr | från 3 till 6 månader |
| Maräng | Från 7 till 10 dagar |
Alla glasyrer bör förvaras i kylskåp eller på en sval, mörk plats utan undantag. Täck behållaren med plastfolie för att förhindra att luft tränger in och skadar glasyrens struktur.
Om glasyren blir rinnig:
🔸låt blandningen svalna något;
🔸Tillsätt extra florsocker;
🔸använd majsstärkelse eller tapioka;
🔸försök att reda ut den med en liten mängd starkt mjöl;
🔸Tillsätt färskost eller vispgrädde;
🔸Använd extra kakaopulver i chokladglasyren.
Tjocka glasyrer späds bäst ut med extra vätska. Tillsätt vatten eller sirap lite i taget tills du får rätt konsistens.
Denna söta, vackra glasyr är snabb och enkel att göra. Bara några få ingredienser och ett par minuter av din tid förvandlar din påskkaka till en vackert dekorerad kulich.
Video: Vit frosting till marshmallowtårta
Skaparen av YouTube-kanalen "Receptsamling" är känd för mig för sin kärlek till bakning. Jag har redan stött på recept på otroligt läckra muffins, pajer, bröd och andra bakverk. Dinas rätter är alltid enkla och lättlagade. Och till och med ett barn kan laga dem.
Idag skulle jag vilja dela med mig av ett videorecept på en unik marshmallowglasyr till påskkakan. Marshmallows är en sorts mjuk marshmallow, mer som en delikat soufflé. Glasyren som görs med dem är glansig, elastisk och otroligt söt med en behaglig eftersmak. Dessutom spricker den inte, fastnar eller smular den sönder. Den ser väldigt elegant och vacker ut.
