Påskkaka med russin – 7 läckra och enkla recept för högtiden + video

Den ljusa påskhelgen är precis runt hörnet, vilket betyder att det är dags att hitta de mest utsökta och ovanliga recepten för julbordet. Självklart är huvudrätten under denna högtid påskkakan. Hemmafruar strävar efter att hitta en intressant fyllning och komma med färgglada dekorationer för att överraska alla med sina läckra bakverk. Många vet att bara en ingrediens helt kan förändra smaken på ett bakverk; nyckeln är att experimentera klokt. Jag har sammanställt 7 enkla och läckra steg-för-steg-recept som varje hemmafru definitivt borde prova.

Kladdkaka med russin

Denna fluffiga, luftiga och otroligt aromatiska keso-kulich kommer att vinna allas hjärtan. Dess behagliga, delikata krämiga vaniljsmak lämnar ingen oberörd.

Ingredienser

• Ägg – 2 st.
• Keso – 250 g
• Mjöl – 1–2 msk (250 ml)
• Socker – 350 g
• Smör – 150 g
• Vanilj – ½ tsk.
• Läsk – ½ tsk.
• Vinäger – 3 tsk.
• Russin – efter smak

Tillagningstid: 1 timme och 40 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vispa äggen tills de bildar ett tjockt skum.

Steg 2

Tillsätt socker i små portioner tills det är helt upplöst.

Steg 3

Häll i det smälta smöret.

Steg 4

Tillsätt mjuk, rumstempererad keso till äggblandningen. Vispa tills den är slät.

Steg 5

Tillsätt 1/3 av mjölet. Rör om. Tillsätt bikarbonat.

Steg 6

Flytta degen till en större behållare. Tillsätt vanilj. Häll i resterande deg.

Steg 7

Rör ner russinen i degen. Smörj formen med matolja. Bred ut degen. Låt den vila i rumstemperatur i 5-10 minuter.

Steg 8

Värm ugnen till 200 grader Celsius. Grädda kulichen i 180 grader Celsius i 40 minuter. Den är klar.

Kulich Kraffin: med russin, nötter och choklad

Craffins är ett relativt nytt bakverk för ryska hemmakockar. Detta ovanliga bakverk, som kombinerar inslag av en croissant och en muffin, kommer ursprungligen från USA. Detta trendiga bakverk ser mycket presentabelt ut, och smaken kompromissar inte ett dugg med klassiska recept.

Ingredienser

För degen

• Mjölk – 300 ml
• Socker – 20 g
• Torrjäst – 5 g
• Mjöl 150 g

För testet

• Ägg – 2 st.
• Mjöl – 500 g
• Socker – 100 g
• Smör – 200 g
• Salt – ½ tsk.
• Deg

För fyllningen

• Russin – 200 g
• Nötter – efter smak
• Choklad – efter smak
• Torkade vallmofrön – efter smak

För sirapen

• Vatten – 100 ml
• Socker – 100 g

Tillagningstid: 2 timmar och 20 minuter

Portioner: 6

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Smält socker i varmt vatten.

Steg 2

Tillsätt de tvättade russinen i den avsvalnade sirapen. Låt dem dra i ett par timmar. Gör detsamma med nötterna.

Steg 3

Blanda det siktade mjölet med jästen. Tillsätt socker.

Steg 4

Häll de torra ingredienserna i den varma mjölken. Blanda tills det är slätt.

Steg 5

Täck degen med en handduk och låt den jäsa på en varm plats i 30 minuter.

Steg 6

I en skål, blanda ägg, socker och en nypa salt.

Steg 7

Tillsätt degen och blanda.

Steg 8

Häll i det siktade mjölet.

Steg 9

Tillsätt 100 g rumstempererat smör. Knåda degen.

Steg 10

Lägg degen på en mjölad yta och knåda.

Steg 11

Häll degen i en skål. Täck med en handduk. Ställ på en varm plats.

Steg 12

Dela den jästa degen i 6 bitar och forma till bollar.

Steg 13

Rulla varje degboll till tunna rektanglar.

Steg 14

Smörj degen med smör. Tillsätt fyllningen (russin, nötter eller choklad). Rulla ihop till en rulle.

Steg 15

Använd en vass kniv och skär rullen på mitten på längden. Rulla ändarna utåt till en "snigel". Lägg de rullade remsorna ovanpå varandra.

Steg 16

Lägg cruffinen i formen. Låt degen jäsa på en varm plats i 1 timme.

Steg 17

Grädda cruffinerna i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius i cirka 30 minuter. Klart!

Påskkaka med kanderade frukter och russin

Kanderad frukt är ett ovanligt tillskott till påskkakan som absolut är värt att smaka. Denna fyllning kommer garanterat att överraska och glädja dina gäster.

Ingredienser

• Ägg – 6 st.
• Mjölk – 500 ml
• Mjöl – 1 kg
• Socker – 300 g
• Smör – 200 g
• Vanillin – ½ tsk.
• Jäst – 14 g
• Russin – 300 g
• Kanderade frukter – 200 g

Tillagningstid: 2 timmar och 20 minuter

Portioner: 4

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Tillsätt jäst till varm mjölk.

Steg 2

Sikta 500 g mjöl. Blanda.

Steg 3

Täck degen med en handduk och lägg den på en varm plats i en halvtimme.

Steg 4

Tillsätt socker och vanilj till 6 äggulor.

Steg 5

Vispa 6 äggvitor med en nypa salt tills det är skummigt.

Steg 6

Tillsätt de mosade äggulorna och sockret till den jästa degen och blanda.

Steg 7

Tillsätt de vispade äggvitorna.

Steg 8

Tillsätt smält smör. Rör om.

Steg 9

Sikta resterande mjöl. Knåda degen.

Steg 10

Tillsätt russin och kanderade frukter. Rör ner fyllningen i degen.

Steg 11

Täck degen med en handduk och ställ den åt sidan på en varm plats. När degen har jäst, smörj bakformarna med smör. Häll över degen.

Steg 12

När degen jäser i formarna, grädda de första 10 minuterna i 100 grader, höj sedan temperaturen till 180.

Steg 13

Skär de avsvalnade, gyllenbruna påskkakorna och servera.

Läcker och enkel jästpåsktårta med russin

Denna lättlagade jästkulich utmärker sig genom sin otroligt fluffiga och luftiga deg. Denna mjuka, russinfyllda deg är enkel att göra och smakar fantastiskt.

Ingrediens

• Ägg – 3 st.
• Mjölk – 100 ml
• Mjöl – 370 g
• Socker – 100 g
• Smör 150 g
• Vaniljextrakt – ½ tsk.
• Torrjäst – 1,5 tsk.
• Skal av 1 citron
• Russin – efter smak

Tillagningstid: 2 timmar och 30 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Förbered degen. Tillsätt 1 tesked socker och jäst i den varma mjölken och rör om. Låt den vila i 15 minuter.

Steg 2

I en skål, vispa lätt ägg, socker, salt och vaniljextrakt.

Steg 3

Häll i degen och rör om.

Steg 4

Sikta mjölet i delar och knåda degen efter varje tillsats.

Steg 5

Rör försiktigt ner de tidigare blötlagda russinen i degen.

Steg 6

Tillsätt mjukt smör i degen i små bitar.

Steg 7

Lägg den knådade degen i en ren behållare, täck med plastfolie, gör ett litet hål i filmen och låt jäsa i 1–1,5 timmar.

Steg 8

När degen har jäst, lägg den på en mjölad arbetsyta. Forma degen till en boll. Du kan dela den i två mindre kulich.

Steg 9

Smörj påskformen med lite smör. Häll degen i formen.

Steg 10

Låt degen jäsa i rumstemperatur eller i en ugn som är förvärmd till 40–45 grader.

Steg 11

Grädda de uppjästa påskkakorna i ugnen på 180 grader i 30–40 minuter.

Steg 12

Dekorera kulichen med chokladglasyr, grädde och florsocker. Smaklig måltid!

Jäst-russin påskkaka i en brödmaskin

För den moderna kvinnan är det avgörande att inte slösa en minut. En brödbakare är en utmärkt köksapparat som sparar tid i köket. Och kulichen som tillagas enligt detta recept är omöjlig att skilja från en handgjord produkt.

Ingredienser

• Ägg – 2 st.
• Mjölk – 100 ml.
• Mjöl – 400 g
• Socker – 100 g
• Smör – 100 g
• Vegetabilisk olja – 2 msk.
• Torrjäst – 1,5 tsk.
• Vanillin – efter smak
• Salt – 1 efter smak
• Russin – efter smak

Tillagningstid: 2 timmar och 50 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Häll rumstempererad mjölk i brödmaskinens hink.

Steg 2

Tillsätt vegetabilisk olja och ägg.

Steg 3

Häll i det smälta och avsvalnade smöret i mikrovågsugnen.

Steg 4

Tillsätt socker, salt och vanilj.

Steg 5

Tillsätt siktat vetemjöl och torrjäst. Knåda degen i en brödmaskin på lämplig effekt.

Steg 6

Blanda russinen med mjöl så att fyllningen fördelas jämnt i degen och inte sjunker ner till botten.

Steg 7

När knådningsprocessen är klar, ställ in brödmaskinen på "Söt bakverk" eller "Gräddning", beroende på maskinens funktion. Tillsätt russinen i degen efter pipsignalen. Låt brödet gräddas.

Steg 8

Ta ut kulichen ur brödbakmaskinen. Låt den svalna. Den är klar!

Gläd din familj och dina vänner på påskdagen med läckra påskkakor med olika fyllningar, gjorda med enkla recept!

Video: Klassisk påskkaka med russin och glasyr av Julia Vysotskaya

Det finns knappast en hemmafru som inte har använt sig av Julia Vysotskajas recept och kulinariska knep. TV-presentatörens YouTube-kanal har ett brett utbud av mat- och dryckesrecept. Men bakning har en speciell plats i krögarens hjärta. Detta kulinariska mästerverk älskar att dela med sig av sina hemligheter för att skapa fluffiga, aromatiska och fylliga bakverk som smälter i munnen och lockar dina sinnen.

På Vysotskajas kanal hittade jag ett enkelt recept på en utsökt klassisk påskkaka med russin och glasyr. Denna påskgodis är otroligt enkel att göra, men ändå fyllig och god. Författaren beskriver i detalj förberedelseprocessen för den perfekta påskkakan.