Många känner till denna efterrätt från barndomen, när mat var knapp i Sovjetunionen och alla längtade efter något sött. Kockarna älskade detta recept för dess enkla tillagning och överkomliga pris. En god hemmafru har alltid gräddfil och sylt till hands. Dessa ingredienser gör en saftig kaka som kallas "Negro in Foam" med en godis-fruktig smak. Den görs vanligtvis inte till ett julbord, men det är en underbar vardagsdessert! Gräddfilsbotten är enkel att göra. Även barn som älskar att hjälpa till i köket kan vispa ihop grädden. Involvera dina yngsta kockar i att tillaga denna unika godbit, så kommer du att upptäcka att du tillbringar kvalitetstid med dina barn!

Klassiskt recept

Tårta "Neger i skum" 2

Många har sitt eget familjerecept på "Neger i skum" med sylt. Men låt oss titta på den klassiska tolkningen av denna älskade sovjetiska delikatess.

Lista över ingredienser till kakorna:

  • 3 kycklingägg;
  • ett glas socker, gräddfil och vinbärssylt;
  • 2 koppar mjöl;
  • 1 tesked läsk;
  • 0,5 tsk salt;
  • vinäger;

Lista över ingredienser för skum:

  • 0,5 koppar syltsirap;
  • 3 koppar gräddfil;
  • 1 kopp socker.

Först måste du grädda kaklagren. Degreceptet är enkelt: vispa gräddfil, ägg och socker med en mixer. Sockret ska lösas upp till en jämn pasta. Tillsätt sylten i blandningen och blanda igen med en mixer. Rör långsamt ner allt mjöl och salt. Tillsätt bikarbonat och rör om degen en sista gång.

Dela degen i två halvor. Grädda varje lager i ugnen på 180°C i 30–35 minuter. Medan degen gräddas, gör frostingen. Det här receptet på den enklaste tårtfrostingen känner nästan alla till. Blanda socker och gräddfil och vispa tills sockret är helt upplöst.

Pensla de färdiga kaklagren med sirap på alla sidor; du kan sticka hål i dem för bättre blötläggning. Bred det andra lagret med skummig grädde, lägg lagren ovanpå varandra och dekorera slutligen kakan med ett tjockt lager gräddfil. Låt kakan stelna och servera.

"Neger i skummet" med grädde

Tårta "Neger i skum" 3

Receptet skiljer sig inte så mycket från den klassiska versionen, men det har sin egen twist, så om du är trött på det vanliga kakreceptet till din dagliga tebjudning rekommenderar vi att du experimenterar.

Ingredienser till degen:

  • 100 g socker;
  • Ett paket bakpulver eller 2 teskedar sodavatten släckt med vinäger;
  • 2 kycklingägg;
  • jordgubbssylt eller annan röd bärsylt;
  • 2 koppar mjöl;
  • ett glas gräddfil;
  • en nypa salt.

Knåda degen, börja med äggen och sockret. När de löst sig, tillsätt sylt och gräddfil. När blandningen är slät, tillsätt det siktade mjölet, bikarbonat och saltet. Vispa med en visp eller mixer på låg hastighet.

Grädda i ugnen i en omgång på 190°C. Använd en hög form. När kakan är gräddad, skär den i 2-3 bitar.

Produkter för krämen:

  • 2 tsk vaniljsocker;
  • 150 g florsocker;
  • 500 ml. 30 % grädde.

Vispa den kylda grädden ordentligt med elvisp tills det bildas styva toppar, tillsammans med florsocker och florsocker. Bred grädden över kaklagren tills kakan är helt vit. Dekorera med nötter eller kexsmulor.

"Neger i skum"-kaka i en multikokare

Tårta "Neger i skum" 4

Detta recept för multikokare blir alltmer populärt år efter år.

Ingredienser till kakan:

  • 2 koppar mjöl;
  • ett glas socker och kefir;
  • 3 tsk läsk;
  • 1 msk vinäger;
  • 3 kycklingägg;
  • ett glas körsbärssylt;
  • 500 ml gräddfil;
  • 1 kopp florsocker.

Vispa socker och ägg tills det är skummigt, häll sedan i kefir, kärnfri sylt och bikarbonat släckt med vinäger. Vispa och tillsätt mjölet. Smörj en skål och häll smeten i den. Ställ multikokaren på "Baka"-läge i 80 minuter. Låt den färdiga kakan vila i den öppna multikokaren i ytterligare 20 minuter, ta sedan ut den. Skär kakan i 3-4 tunna bitar och låt den svalna.

Vispa gräddfilen och florsockret till pålägget med en mixer tills det bildas en tjock konsistens. Efterrätten är klar!

"Neger i skummet" utan sylt

Tårta "Neger i skum" 5

Om du inte har en burk sylt hemma kan du modifiera receptet. Använd kakaopulver som färgämne till kaklagren.

Ingredienser till degen:

  • 3 koppar mjöl;
  • 2 ägg;
  • ett glas gräddfil och socker;
  • 2 msk kakao;
  • 1 tesked läsk, släckt med vinäger.

Till skummet behöver du en kopp vardera socker och en kopp gräddfil. Lägg mjölet i en separat skål tillsammans med kakaopulvret. Vispa äggen med sockret och tillsätt sedan gräddfilen, mjölet och bikarbonatet ett i taget. Vispa blandningen slät med en elvisp. Häll i en vid kakform. Grädda i 40 minuter i 180°C.

Skär den förberedda botten i tärningar och lägg dem på en plåt, doppa dem först i grädden. Gör grädden i förväg genom att vispa ihop gräddfil och socker. Lägg tärningarna i en hög och ringla över resterande grädde.

Kakan är direkt blötlagd och redo att serveras.

Tips och hemligheter för att göra "Neger i skum"

Tårta "Neger i skum" 6

  • Receptet tillåter användning av gammal kefir eller gräddfil som bas.
  • Använd sylt från valfria röda eller svarta bär.
  • Det är bäst att kyla gräddfilen till grädden. Detta ger ett mer stabilt skum.
  • Du kan lägga till nötter, russin och kanderad frukt i degreceptet. Kardemumma, kanel, citron- och apelsinskal ger extra smak. Du får något nytt varje gång.

Var inte rädd för att experimentera med sylt- och kakrecept, så kommer du att kunna överraska dina nära och kära oavsett vad du har i kylskåpet.

Hur dekorerar man efterrätten "Black Man in Foam"? Om du serverar tårtan vid ett speciellt evenemang behöver den dekoreras ordentligt. Det enklaste sättet är att arrangera färsk frukt och bär ovanpå och mellan lagren. Finhackade nötter är också ett bra alternativ. Om du inte vill nöja dig med det du har till hands kan du prova att göra din egen frosting.

Blanda 50 gram mjölk, en sked socker, 50 gram gräddfil och en matsked kakao i en kastrull och koka upp på låg värme. Rör om då och då. Ta bort från värmen så snart det kokar. Tillsätt 50 gram smör och rör om en stund.

Häll glasyren över den färdiga kakan. För "Neger i skum"-kakan, välj vilket recept som helst; varje recept är utsökt på sitt eget sätt.

Videorecept för kakan "Neger i skum"