Läckra hemlagade godisar
Godis är den populäraste konfektyrprodukten i världen. Butikshyllorna erbjuder tusentals varianter och lika många smakvariationer. Men trots ett så brett utbud av fabrikstillverkade godisar förblir de läckraste hemlagade alltid högt uppskattade.
Härligt doftande tryfflar, krämiga karameller, kolor, nöt- och chokladkakor, praliner, pastiller, klubbor och fudge – allt detta kan skapas hemma. Att göra godis hemma är en delikat och ganska svår uppgift. Men med ett bra recept och även den mest grundläggande kulinariska kunskapen kan du skapa ett sant mästerverk.
De första godisrecepten dök upp så långt tillbaka som på 1500-talet. Då var de kanderade fruktbitar, som också såldes på apotek som medicin. Historien är dock tyst om exakt vad apotekarna behandlade med sina godisar. Med tiden kom termen att hänvisa inte bara till farmaceutiska sötsaker utan också till ett bredare utbud av läckra konfektyrer som innehöll nötter, karamell, choklad och andra ingredienser.
Berusad körsbär med mandlar
"Drunken Cherry" är förmodligen det populäraste godiset sedan sovjettiden. Vi njuter fortfarande av dessa "berusade" sötsaker under julteet.
Men vad kan vara bättre än hemlagade Drunken Cherry-godisar, gjorda med egna händer med omsorg och kärlek.
Vi behöver:
- mjölkchokladkaka - 350 g
- färska eller frysta körsbär - 32 st
- vispgrädde - 90 ml
- florsocker - 45 g
- smör - 45 g
- mandelflingor - 45 g
- krossade mandlar - 200 g
- Likör (efter smak) - 100 ml
- vatten - 40 ml
- brunt socker - 80 ml
- saften från en halv apelsin
Alla "alkoholhaltiga" dessertrecept använder sig vanligtvis av konjak, men i vårt fall är den alkoholhaltiga drycken mer raffinerad och njutbar. Det är bäst att välja en trögflytande grädde eller kaffelikör.
Först behöver du göra en väldoftande körsbärsfyllning. För att göra detta, tvätta körsbären, ta bort kärnorna och låt dem rinna av i ett durkslag. Koka upp socker och vatten i en kastrull. När sockret har löst sig, enligt receptet, tillsätt saften från en halv apelsin. Låt sjuda på låg värme och tillsätt körsbären efter 5 minuter. Rör om och låt sjuda i ytterligare 5-10 minuter på mycket låg värme. Häll slutligen i likören och stäng av värmen.
Ta steriliserade burkar och häll körsbärsfyllningen, stäng locket ordentligt och låt det stå i minst 24 timmar.
Nu är det dags att göra dina hemlagade godisar. Knåda 150 g choklad med händerna och lägg den i en vattenbadkare. När chokladen börjar smälta, ta ut den och låt den svalna något. Förbered formarna. Dessa kan vara pappers- eller silikonmuffinsformar, som visas på bilden, eller någon annan behållare av lämplig storlek. Smörj insidan av dessa formar med ett tjockt lager choklad, så att de bildar en korgliknande form. Ställ formarna i kylskåp.
Sila den fastnade fyllningen för att rinna av vätskan.
Förbered fondanten enligt följande recept: smält smör och 100 g choklad i vattenbad, tillsätt sedan florsocker, krossad mandel och körsbärssaften. Spritsa fondanten i de färdiga formarna med hjälp av en bakplåtspåse och fyll dem till 3/4. Placera två körsbärshalvor ovanpå fondanten med händerna.
För att göra locket till korgen, smält den återstående chokladen i vattenbad, låt den svalna något och häll den sedan över körsbären. Strö florsocker och mandelflagor över de hembakade godisarna.
Detta recept är en av de enklaste versionerna av "Drunken Cherry". Bortsett från den tidskrävande förberedelsen av fyllningen går själva monteringen av godiset ganska snabbt.
Jordnötssmörfudge
För att överraska din familj kan du göra läckra jordnötsgodisar hemma. Bäst av allt är att dessa godisar är mycket hälsosammare än köpta. Receptet på jordnötsgodis är väldigt enkelt och snabbt, så du kan skapa en underbar efterrätt hemma.
Ingredienser:
- smör - 100 g
- brunt socker - 200 g
- strösocker - 150 g
- mjölk - 1/2 kopp
- jordnötssmör - 1 burk (250 ml)
Smält smöret i en kastrull och tillsätt farinsockret. Tillsätt sedan vanligt socker och mjölk. När det kokar rekommenderas det att sjuda i ytterligare 2 minuter enligt receptet. Tillsätt sedan jordnötssmöret och blanda med rena händer tills det är slätt.
Klä en fyrkantig form med bakplåtspapper och häll blandningen i den, högst 2 cm hög. Låt jäsa i kylskåpet i cirka 3 timmar. När de stelnat, skär dem i 2x2 cm stora kuber, som visas på bilden.
Efter dessa enkla steg är dina läckra hemgjorda jordnötsgodisar redo! Du kan glädja barn, vuxna och oväntade gäster med dina sötsaker.
För att variera godisrecepten kan du lägga till nötter, fruktbitar, kokosflingor – kort sagt, allt som passar bra till huvudingredienserna.
