Hemgjord Pastila: Äpple- och päronvarianter
Pastila är en välbekant, ovanlig sötsak från barndomen som inte kan jämföras med godis, tuggummi eller marshmallow. Detta är verkligen en unik rysk efterrätt, oöverträffad i sin smak, som redan har vunnit hjärtan hos vuxna och barn runt om i världen.
Förutom att vara en utsökt godsak är detta också hälsosamt, särskilt om det görs utan tillsatt socker. Smaken av denna fantastiska delikatess är bekant för nästan alla idag, men inte alla vet hur man gör pastilla av äpplen eller andra ingredienser hemma. Faktum är att pastilla är väldigt enkel att göra hemma. Nedan följer ett litet urval av snabba och enkla recept på denna unika söta dessert. Hemgjord äppelpastila kommer garanterat att glädja din familj och är ett underbart tillskott till morgon- eller kvällsteet.
Belevsky-receptet
Belev-receptet blev grunden för alla andra metoder för att tillaga denna fruktdelikatess. År 1888 skapade köpmannen Prokhorov, som föreslog sitt recept för bearbetning och lagring av äpplen, oavsiktligt en söt dessert som blev utbredd över hela världen. Receptet fick namnet Belev efter staden Belev, där den påhittiga köpmannen bodde.
Ingredienser som krävs:
- en hink med Antonov-äpplen;
- 12 koppar socker;
- strösocker;
- 8 äggvitor.
Beredningsmetod:
- Att göra Belev-desserten börjar med att skala och skiva äpplena. De läggs sedan i en aluminiumform och ångkokas i ugnen tills de blir purerade.
- Kyl sedan den färdiga massan, gnugga den noggrant genom en sil eller durkslag.
- Vispa äggvitorna separat och tillsätt socker. Vänd ner den resulterande blandningen i äppelmoset.
- Vispa ihop allt igen. Den färdiga blandningen ska bli ljusare i färgen. Lägg undan några koppar av puréen – du behöver den för att smörja lagren.
- Lägg resterande puré på två bakplåtar klädda med bakplåtspapper. Torka blandningen i ugnen på låg värme. Detta tar flera timmar.
- Efter detta anger receptet att man tar bort de torkade lagren, vänder pappret och fuktar det lätt med vatten. Penslar lagren med resterande äppelblandning och rullar ihop dem till bullar, som sedan läggs tillbaka på bakplåten och torkas i ugnen.
Hemgjord pastilla, inlindad i pergament, kan förvaras länge på en sval och torr plats. Det är dock bäst att pudra desserten med florsocker och servera den med varmt, aromatiskt te.
Apple-versionen
Delikat äppelpastila är kanske en av de vanligaste tolkningarna av denna läckra godbit. Detta recept kan lätt bli grunden för att göra äppelpastila hemma.
Ingredienser som krävs:
- vatten;
- färska äpplen.
Beredningsmetod:
- Receptet för att göra äppelgodis börjar med att skära frukten och ta bort kärnorna.
- Fyll en tjockbottnad kastrull med vatten, ungefär en centimeter djup. Lägg äpplena i den och ställ kastrullen på spisen. Låt frukten sjuda på låg värme i en till två timmar. Tillagning av äpplena kräver ingen omrörning. Tillagningstiden beror direkt på fruktens storlek.
- Låt den kokta frukten stå i pannan tills den svalnat helt. Sila sedan, häll ut vätskan och pressa äpplena genom en sil.
- Resultatet blir en puré som breds ut på en bakplåt klädd med plastfolie. Du kan också använda bakplåtspapper för detta ändamål. Jämna ut purén till ett jämnt, tunt lager och låt den torka.
Färdiggjord äppelpastilla håller sig länge utan att förlora sin smak. Skär den i bitar och lägg den i en burk eller slå in den i plastfolie. Äppelpastilla är en läcker och hälsosam godbit för hela familjen.
Päronpastila
Ett annat intressant recept på pastilla i slovakisk stil använder päron. Denna unika dessert är lika enkel att göra som äppelvarianten.
Ingredienser som krävs:
- päron – 1 kg;
- socker – 1 glas;
- vatten.
Beredningsmetod:
- Receptet börjar med att skiva päronen i medelstora klyftor.
- Tillsätt lite vatten, ungefär en centimeter, i pannan och tillsätt sedan de hackade päronen. Koka tills de är mjuka.
- Häll sedan av vattnet och låt frukten svalna. Sila päronen genom en sil och ställ tillbaka på värmen för att avdunsta all överflödig vätska.
- Tillsätt sedan socker i blandningen och fortsätt koka puréen tills den tjocknar helt.
- För försiktigt över den varma blandningen till en bakplåt klädd med bakplåtspapper eller plastfolie. Rulla purén över ytan för att bilda ett tunt, jämnt lager. I det här receptet ska päronpurén kavlas medan den fortfarande är varm, så använd matlagningsvantar. Annars kan processen vara ganska besvärlig. Placera bakplåten med pastillagret i ugnen för att torka ordentligt.
Skär den färdiga desserten i små bitar och rulla sedan ihop dem till rullar. Förvara slovakisk päronpastila i glasburkar. Denna läckra, och viktigast av allt, hälsosamma dessert kan serveras direkt och glatt överraska dina gäster eller familj.
Som ni kan se av receptet som beskrivs ovan är denna unika dessert ganska enkel att tillaga och kräver inte många svårfunna ingredienser. Detta enkla recept kan modifieras och utökas för att passa din smak. Prova att göra denna delikatess med hallon, vinbär, havtorn, plommon eller andra ingredienser. Denna söta godsak kan också serveras vid ett festbord. Garnera den helt enkelt med florsocker eller färska bär, till exempel.
