När man först bekantar sig med det kinesiska köket undrar många vilka desserter som finns tillgängliga. När man besöker en kinesisk restaurang öppnar man menyn och hittar ett brett utbud av rätter, men dessertavdelningen saknar ofta variation. Kinesiska restauranger erbjuder ofta friterad banan eller glass som dessert.

Populariteten hos dessa desserter får en att undra om Kina är födelseplatsen för denna uppfriskande dessert. Men enligt historiker som studerar kinesisk matlagning var det perserna och romarna, inte kineserna, som först utvecklade och provade receptet på glass. Det är svårt att föreställa sig ett nationellt kök utan att nämna desserter. Kinesiska desserter är dock lika originella i smak och aromatiska som vilken aptitretare, varm rätt eller soppa som helst.

Den största skillnaden mellan kinesisk och europeisk matkultur är att i Kina är dessert vanligtvis inte slutet på en måltid. De serverar bara frukt och te i slutet av varje måltid. Desserter kan faktiskt serveras mellan huvudrätterna.

Det mest intressanta och ovanliga är att kineserna inte bara använder bär, frukter och olika rotfrukter, utan även grönsaker och till och med kött när de tillagas desserter. Till exempel är en unik rätt vitt kött i sockerlag. För att tillaga den behöver du socker, fläskkött, kanderad frukt och stärkelse. Köttet penslas med äggula blandad med stärkelse, steks sedan i olja, doppas i sockerlag och slutligen beströs med förhackad kanderad frukt.

Extraordinära desserter från Kina

Pekingäpplen är en läcker och lättlagad rätt som doppas i en smet gjord på vatten, ägg och mjöl och sedan steks i olja. De panerade äpplena doppas sedan i karamell och doppas omedelbart i kallt vatten för att karamellen ska stelna.

Pekingäpplen är en kinesisk dessert gjord på karamelliserade äpplen.

Ett annat intressant recept på en blandning av karamelliserade russin och nötter. Pinjenötter, valnötter, russin och pumpafrön tillsätts till en tjock mjölkblandning som innehåller vodka, kanel och socker. Blandningen sjuds på låg värme i tio minuter under ständig omrörning och hälls sedan över i en skål som har oljats ​​och svalnat. Valnötter kan också tillagas på ett annat sätt: skala skalen, som lätt tas bort genom att blötlägga dem i varmt vatten, skölja med kokande vatten, rulla dem i florsocker och sedan steka dem i sesamolja. Andra typer av nötter kan användas istället för valnötter.

När folk tänker på Kina tänker de instinktivt på ris. Det är en basvara i många kinesiska desserter. Frukt är dock också populärt, särskilt litchi, mango och mandariner. Frukt serveras färsk, kanderad, ångkokt, inlagd eller friterad. Kakor och söta pajer har ingenting att göra med kinesiska desserter, eftersom de flesta kinesiska hem inte hade någon ugn. Ångkokta bullar, små bakverk och kakor har dock varit älskade och välkända i Kina i århundraden. Populära kinesiska sötsaker:

Månkakor - de bästa kinesiska desserterna

  • Godis och diverse klubbor kallas "tan". De är vanligtvis gjorda av sockerrör eller honung och toppas sedan med frukt eller nötter;
  • Bakverk gjorda av vetemjöl som kallas "su" eller "bing". De mest kända kakorna i Kina är "månkakor", som traditionellt serveras under månfestivalen eller midhöstfestivalen;
  • Riskakor eller risbollar som ångas;
  • Söta soppor "Tiantang";
  • Gelé med fruktig läckerhet;
  • Glass och dess kinesiska variant, "baobing". Denna subtyp av dessert är glass smaksatt med söt sirap.