Det är ingen hemlighet att amerikaner har ett stort sötsug. Det är därför de gör fantastiska desserter. Ingen högtid är komplett utan paj; det har blivit en sann tradition, en symbol för hemtrevnad. Idag finns amerikanska desserter på menyn på vilken modern restaurang som helst.

På engelska finns det uttryck som "As American as apple pie". Pajer gräddas i ett tunt pajskal, vanligtvis med mjuka fyllningar som pumpa- eller äppelmos, lime, bär, färskost (den berömda cheesecaken) och så vidare.

En cobbler är en paj som liknar en gryta. Den anses vara en enkel efterrätt med frukt och serveras varm. Små, individuella cobblers tillagas ofta för barn. Efterrätten kallas "cobble", vilket översätts till "att lägga kullersten". Mini cobblers liknar småsten och, när de bakas i ugnen, liknar de söta stenläggningsstenar.

Amerika har många fantastiska desserter att erbjuda, och vi kommer att diskutera några av dem separat. De flesta av dem är baserade på deg. Men det är viktigt att komma ihåg att amerikaner älskar choklad i alla former.

Brownie är en chokladkaka

Hallonbrownie

Brownien är den typiskt amerikanska och chokladliknande desserten. Den uppfanns 1893 i köket på Palmer Hotel i Chicago, specifikt för kvinnor. Mindre än en kakbit fick den bekvämt plats i handflatan.

Men det finns en annan version av dessertens ursprung. Enligt den glömde en viss Miss Brownie att tillsätta bakpulver i sin kaksmet. Smeten jäste inte, och kakan blev platt, men utsökt. Receptet blev förvånansvärt enkelt, och resultatet så fantastiskt att hemmakockar omedelbart lade märke till det.

Idag finns brownies i många varianter – med nötter, med keso och hallon, med matzipan, med mascarpone, med Nutellafyllning och så vidare. Basen förblir densamma – chokladdeg med flytande fyllning.

Tid för dessert: 40 minuter. 8 portioner. En form på 20 x 20 cm rekommenderas.

Ingredienser:

  • ¼ kopp extra jungfruolja
  • 240 g mörk choklad 60-70 % kakao
  • ¾ kopp fint farinsocker
  • 1 tsk vaniljextrakt eller fröna från en vaniljstång
  • två ägg
  • ¼ kopp mjöl
  • 1 matsked snabbkaffe
  • grovt havssalt

Förberedelse:

  1. Värm ugnen till 170 C. Smörj en ugnsfast form med en liten klick smör och täck med bakplåtspapper.
  2. Blanda olivolja och finhackad choklad i en kastrull. Ställ skålen över vattenbad tills chokladen smälter helt. Ta bort från värmen.
  3. Rör ner socker, kaffe och vanilj i chokladblandningen. Tillsätt äggen och vispa med elvisp tills det är slätt. Tillsätt mjölet och vispa på medelhastighet i ungefär en minut till.
  4. Lägg degen i den förberedda formen och strö över en nypa havssalt. Grädda i en halvtimme. Låt svalna och skär i små fyrkanter.
  5. Vid servering kan desserten garneras med färska bär och mynta.

Hemgjord marshmallow

Flerfärgade marshmallows.

Amerikanska vuxna och barn älskar marshmallows, en sorts godis som liknar marshmallow. Namnet "marshmallow" översätts från "marshmallow" eller medicinsk marshmallow. En klibbig saft extraherades från växtens rot. Med tiden ersattes denna av gelatin och stärkelse. Moderna marshmallows dök först upp i USA på 1950-talet, producerade av det välkända företaget Kraft.

Amerikaner tillsätter ofta små bitar av sötsaken i desserter, dekorerar kakor och glass, och lägger dem i koppar varmt kaffe, kakao eller choklad. Det traditionella sättet att tillaga marshmallows i Amerika är att rosta dem över en lägereld. Den resulterande konfekten blir seg och krispig. Marshmallows läggs sedan mellan två kex. Denna godsak kallas S'mores.

S'mores är en förkortad version av frasen "some more". Det första receptet publicerades i "Tramping and Trailing with the Girl Scouts" år 1927 av Loretta Scott Crew. S'mores har blivit en kulinarisk trend i Amerika – rullar, macarons, cupcakes, kakor – alla dessa desserter är gjorda med smaken av S'mores, och till och med marshmallows med choklad bakas i en panna.

Hur man lagar mat?

Ingredienser:

  • 450 gram socker
  • 350 ml kallt vatten
  • 15 ml majssirap
  • 50 g gelatin
  • två äggvitor
  • 1 tesked majsstärkelse

Förberedelse:

1. Blanda socker med majssirap, lös upp det i 175 ml vatten och värm till 125 °C.

2. Lös upp gelatinet i det återstående kalla vattnet.

3. Vispa vitorna tills de är vita, tillsätt socker (25 g) och fortsätt vispa tills sockret har löst sig.

4. Tillsätt gelatin i den uppvärmda sirapen och vispa noggrant. När blandningen är slät, häll i äggvitorna och vispa med elvisp tills det är fluffigt.

5. När blandningen har svalnat något, häll den i en non-stick-form, bred ut den jämnt och låt svalna.

6. Skär godbiten i tärningar.

Vi erbjuder ytterligare ett recept på en amerikansk dessert: Banana Split. Denna delikatess säljs på alla glassstånd och är särskilt populär en varm sommardag.

Banansplit-recept

Banana split

Ingredienser:

  • glass
  • våfflor eller kakor
  • nötter
  • ½ kaka mörk choklad
  • 100 g vispgrädde
  • 50 g smör

Förberedelse:

  1. Smält smöret och chokladen och blanda sedan med grädde och socker. Rör om tills en glasyr bildas. Såsen ska vara varm.
  2. Skiva bananerna på längden och lägg skivorna i en dessertskål, mittemot varandra. Lägg kulor glass mellan bananerna.
  3. Ringla chokladsås över desserten före servering. Strö över kaksmulor eller rån och krossade nötter. Garnera med frukt.