Mjölksocker är den enklaste delikatessen
Innehåll
Mjölksocker är en utsökt godsak bekant från barndomen, vars tillagning kräver en minimal mängd ingredienser och väldigt lite tid. Mormors recept på denna underbara dessert är väldigt enkelt, och smaken på denna söta godsak är nästan lika god som köpt konfekt.
Mjölksocker är inte bara en underbar dessert i sig, utan också en underbar dekoration för bakverk. Receptet på denna ovanliga delikatess var särskilt populärt på 1970- och 1980-talen. Dagens ungdom, bortskämd av överflödet av alla möjliga trendiga desserter, lär inte minnas den fantastiska smaken av denna söta godsak.
Samtidigt är mjölksocker en mycket enkel, snabb och, viktigast av allt, inte mindre utsökt godsak än köpta sötsaker. För att laga denna läckra godsak hemma behöver du bara de nödvändiga ingredienserna, som finns lättillgängliga i varje hem nuförtiden, och lite fritid. Denna läckra, snabba godsak, tillagad hemma, kommer garanterat att glädja familjen. Nedan följer tre recept på denna unika dessert.
Klassiskt recept
Receptet på en läcker barndomsgodis innebär att man använder de enklaste ingredienserna.
Ingredienser:
- socker – 3 koppar;
- mjölk – 1 glas;
- smör – 1 matsked;
- russin, nötter.
Beredningsmetod:
De angivna proportionerna är inte obligatoriska. Du kan justera receptet efter din smak eller lägga till lämpliga ingredienser. Grundförhållandet att följa är 1:3 mjölk till socker.
- För att förbereda mjölksockret, börja med att lägga alla ovanstående ingredienser i en kastrull eller stekpanna med nonstickbeläggning och värm. Koka upp innehållet, sänk sedan värmen och fortsätt koka tills det är klart. Rör om blandningen kontinuerligt för att förhindra att sockret bränns vid.
- För att avgöra om sockret är klart, doppa en sked i blandningen och droppa en droppe av blandningen på bordsytan eller en ren tallrik. Om droppen förblir oförändrad är dessertbotten klar. Om droppen sprider sig behöver blandningen värmas ett tag till.
- Därefter anger receptet att man ska förbereda en dessertform. Smörj den med olja för att förhindra att godsaken fastnar. Silikonformar är idealiska för detta ändamål. De gör det mycket lättare att ta ut de söta godsakerna.
- Häll den resulterande blandningen i de förberedda formarna och låt godsaken stelna. Alla manipulationer måste göras snabbt, eftersom sockret stelnar nästan omedelbart.
Om du väljer att lägga till nötter eller russin i receptet, tillsätt dem under tillagningen. Gör detta allra i slutet för att förhindra att ingredienserna överkokas och blir mjuka.
Recept för fondanter
Mjölksocker till fondant kräver en något annorlunda tillagningsmetod. Receptet kräver en trögflytande, bredbar blandning.
Ingredienser:
- socker – 2,5 koppar;
- vispgrädde – 300 ml;
- en matsked honung;
- smör – 50 g.
Beredningsmetod:
- För att göra din egen fudgebas hemma, häll först grädden i en kastrull, tillsätt sedan sockret och blanda noggrant.
- Sätt pannan på värmen och rör om ingredienserna igen.
- Sänk sedan värmen och låt blandningen koka upp.
- Tillsätt honung till mjölk- och sockerblandningen och fortsätt koka i ytterligare 20 minuter.
- Häll sedan den resulterande blandningen i en separat skål som tidigare smorts med smör. Receptet föreslår att blandningen får stå ett tag så att den svalnar helt.
- Skär godbiten i små bitar.
Om du vill använda godsaken som topping på tårtan, placera hela plåten på tårtan och värm kanterna lätt för att försluta den ordentligt. Hemgjord fudge har många andra användningsområden.
Recept på tjockt mjölksocker
Nedan följer ett annat intressant recept för att göra en läcker hemlagad dessert.
Ingredienser:
- mjölk – 100 ml;
- strösocker – 200 g.
Beredningsmetod:
För att göra tjockt mjölksocker hemma, lägg 200 g socker och 100 ml mjölk i en djup stekpanna. Stek på medelvärme under ständig omrörning med en träsked. Blandningen kommer att skumma och bubbla, men rör om hela tiden.
När godsaksbotten har blivit ljusbrun, krympt något och bildat en tunn hinna, ta bort kastrullen från värmen. Häll sedan mjölkblandningen i en djup behållare, låt den svalna något och bryt den sedan i små bitar.
Precis som med de tidigare metoderna kan du använda silikonformar. Omedelbart efter att du har förberett den flytande dessertbasen, häll den i smorda formar och låt den svalna helt. Denna process måste göras mycket snabbt.
Receptet på denna fantastiska dessert, som återvänder till våra bord idag direkt från det sovjetiska förflutna, är mycket enkelt och lätt att göra. Mjölksocker är ett underbart alternativ till komplexa, invecklade konfekter som inte alltid är lätta att göra hemma. Det är den perfekta sötsaken för de tillfällen då gästerna snart kommer och kylskåpet är tomt på alla basingredienser.
Den färdiga desserten serveras med varmt, aromatiskt te eller kaffe. Barn och många vuxna tycker dock om att knapra på "mormors" socker bara för skojs skull. Smaklig måltid! Prova att laga andra rätter med våra recept.
