Tysk Rote Grütze Pudding och andra recept
Med internets tillkomst har det blivit mycket enklare att laga mat från andra länder än tidigare, då recept gick i arv från generation till generation och samlades in från vänner och bekanta. Idag kan människor från olika länder utbyta recept mot sina traditionella rätter, och det verkar inte längre omöjligt att laga något som äts även på andra sidan jorden. Men alla tycker inte om söt tofu eller riskakor med klibbiga riskakor, så vi erbjuder er fler nationella sötsaker med liknande smak – tyska desserter.
De sötsaker tyskarna är vana vid liknar de vi gör, men det finns fortfarande skillnader som gör dessa sötsaker nya för dig. Den första efterrätten är en korsning mellan en pudding och en kissel. Det är en lätt och uppfriskande pudding som kan serveras med vaniljsås eller vispgrädde.
Bärpudding "Rote Grütze"
Ingredienser:
- Körsbär - 200 g.
- Hallon – 200 gr.
- Röda vinbär – 300 g.
- Socker – 100 g.
- Stärkelse 60-70 g.
- Röd bärjuice – 50-100 ml.
- Vispad grädde till dekoration.
Recept:
- Tvätta bären, ta bort stjälkarna från vinbären och kärna ur körsbären. Du kan använda frysta bär; det är inte nödvändigt att tina dem; du kan fräsa dem lätt i en mixer.
- Lägg bären i en kastrull, tillsätt socker och hälften av saften och ställ på medelvärme. Koka upp och sänk värmen.
- Späd ut stärkelsen med den återstående saften och häll den i den varma bärblandningen i en tunn stråle. Rör om väl och låt sjuda på låg värme i ytterligare 3-4 minuter, stäng sedan av värmen och låt puddingen svalna.
- När desserten har svalnat tillräckligt, häll över den i snygga glas och ställ in i kylskåpet. Täck över glasens ovansida med plastfolie.
- Precis innan servering, ta ut ur kylskåpet och garnera med vispad grädde. Du kan använda glass eller vaniljsås som ersättning.
Det här enkla receptet kommer garanterat att glädja alla älskare av efterrätter, sylt och puddingar. För de som föredrar bakverk erbjuder vi ytterligare ett tyskt efterrättsrecept. Den här gången är det bullar, men inte riktigt dina typiska.
Bullar med puddingfyllning
Ingredienser till bullar:
- Ägg – 3 st.
- Mjölk – 400 ml.
- Smör – 150 g.
- Socker - 120 g.
- Jäst – 1,5 torra påsar.
- Mjöl – 700 g.
- Vanillin – 1,5 påsar.
- Salt – ¼ tesked.
Ingredienser till pudding och glasyr:
- Torr pudding – 3 påsar.
- Mjölk – 1 liter.
- Socker – 150-200 g.
- Florsocker – 150 g (till glasyr).
- Mjölk – 250 ml (till glasyr).
Recept:
- Värm ugnen till 25-30 grader Celsius. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Smält smöret i mikrovågsugnen och blanda det sedan med mjölk.
- Sikta mjölet, tillsätt socker, vanilj, jäst och salt.
- Tillsätt smör och mjölk till den resulterande torra blandningen och blanda med en mixer tills den är jämn.
- Tillsätt äggen i degen och fortsätt vispa på låg hastighet i cirka 10 minuter.
- Sedan lägger vi degen i en varm ugn i cirka 40 minuter till 1 timme.
- Nu går vi vidare till fyllningen. Blanda puddingen med socker och 1/5 av mjölken. Blanda noggrant för att undvika klumpar.
- Häll blandningen i en tjockbottnad kastrull, tillsätt resterande mjölk och låt stå på låg värme. Koka under ständig omrörning tills blandningen börjar tjockna. Stäng av värmen och låt puddingen svalna.
- Ta ut degen ur ugnen, lägg den på en mjölad yta, knåda den lätt och kavla sedan ut den till ett cirka 1,5 cm tjockt lager. Öka ugnstemperaturen till 190-200 grader.
- Bred ut puddingen jämnt över den utkavlade degen, rulla sedan försiktigt ihop den till en rulle och skär rullen i cirka 4 cm breda bitar.
- Vi fördelar alla bitar på en bakplåt på ett litet avstånd från varandra och lägger dem i ugnen i 25 minuter.
- Medan bullarna gräddas, förbered glasyren. Värm mjölken i en liten kastrull, tillsätt florsockret och rör om väl. Värm i 5-7 minuter, stäng sedan av värmen och låt svalna något.
- De färdiga, men fortfarande varma, bullarna måste täckas med den resulterande glasyren, varefter bakverken måste låtas svalna.
En läcker och ovanlig dessert är klar! Smaklig måltid!
