Vegetarisk mat har alltid varit känd för sina oöverträffade rätter. Den är hälsosam och erbjuder en otrolig kulinarisk variation. Vegetarianism har funnits i århundraden. Därför kan alla som ger sig in på denna väg enkelt laga inte bara näringsrika utan också otroligt läckra rätter. Dessutom med de hälsosammaste ingredienserna! Vegetariska desserter är också kända för sin obeskrivliga delikatess.

Därför kan sloganen för vilken vegetarisk rätt som helst vara "Hälsosam, utsökt och otroligt god!" Och den mest populära efterrätten, vars recept har gått i arv från generation till generation, från folk till folk, är Kulfi-glass.

Ursprung

Det är välkänt att den vegetariska delikatessen med det melodiska namnet "Kulfi" är en relativt ny uppfinning. Receptet har sitt ursprung i öst, i Sydasien, där desserten främst gjordes av kulfi wallahs. Med andra ord var glassen så populär att ett dedikerat team av specialister skapades och utbildades för att tillaga den.

Ryktet säger att Kulfi först uppfanns för att belöna och uppmuntra de mest hängivna troende, som höll sig till en ganska strikt diet. För att ge dem glädje och variera klosterkosten uppfanns Kulfi-glass.

Med tiden började denna vegetariska dessert göras i Europa och Amerika, först hemma, sedan på kaféer och restauranger. Glassen fick sitt eget rykte. I Indien, till exempel, offras den till gudarna under ceremonier. En gudomlig dessert för den gudomliga pantheonen!

Kulfi är en ovanlig glassdessert.

Typer av Kulfi

I öst, och nu i Europa, tillagas Kulfi-glass vanligtvis enligt ett av tre populära recept. Den kan serveras:

  • "Kulfi" med kondenserad mjölk;
  • "Kulfi" med mangopuré;
  • Kulfi med pistagenötter, mandlar, russin och saffran.

Här är ett klassiskt dessertrecept. Du kan använda det som bas för vilken annan glassvariant som helst genom att tillsätta rätt ingredienser.

Klassisk kulfi från Indien

Förberedelse

Så, här är Kulfi med kondenserad mjölk. Du behöver:

  • en och en halv till två koppar vanlig mjölk;
  • en halv kopp kondenserad mjölk;
  • en fjärdedel kopp torrmjölk;
  • en halv tesked kardemumma (pulveriserad).

Rör bara ihop alla ingredienser, koka upp blandningen och låt sedan sjuda på låg värme i cirka 10 minuter. När vätskan har tjocknat, ta bort den från värmen och låt den svalna helt. Nu är allt som återstår att göra att fylla eventuella formar med glassen och placera dem i frysen. Se till att flytta glassen från frysen till ett vanligt kylskåp precis innan servering. Annars kommer dina gäster helt enkelt att tycka att kulfin är för mycket att tugga på.

För att göra en mangodessert, tillsätt ytterligare en kopp mangopuré till ingredienserna. Om du tillsätter saffran, använd inte mer än sju trådar. Nötter och russin efter smak.