Trifle – en dessert med smak av England
Innehåll
Mycket ofta skrämmer utländska rätter oerfarna kockar med ett stort antal okända ingredienser. Det finns dock recept som vem som helst kan laga. Ett utmärkt exempel är den engelska desserten "Trifle" (som betyder "bagatell" eller "liten sak").
För att göra den används enkla och billiga ingredienser: sockerkaka eller kakor till basen, juice eller lätt alkohol (likör, vin) för blötläggning, frukt, maräng, gelé, vispad grädde, etc. Allt detta läggs i lager för att skapa en delikat delikatess.
Ursprungshistoria
Den världsberömda desserten "Trifle" nämndes första gången i Thomas Dawnsons bok "The Good Huswife's Jewell", publicerad 1596. Den moderna versionen av receptet dök dock upp mycket senare – först 1747 i Hannah Glasses kokbok "The Art of Cookery".
Recept för att göra en klassisk trifle
Ingredienser som behövs för att skapa den mest delikata sockerkakan:
- socker – 115 g
- mjöl – 85 g
- varmt vatten – 1 msk.
- ägg – 3 st.
- bakpulver – 1 tsk
Du behöver också:
- färska eller konserverade bär/frukter – 450-500 g
- vaniljsås – 500–600 ml
- gelé – 500 ml
- 35 % grädde – 250 ml
- sherry – 75–80 ml
För att göra en klassisk trifle, förbered sockerkakan, låt den svalna och skär den i små bitar. Fukta sedan kakan rikligt med sherry eller annan sprit efter eget val. Det tar en liten stund för alkoholen att absorberas av sockerkakan.
Under tiden, finhacka bären och frukterna och vispa grädden tills den är fast.
Desserten monteras i följande ordning:
- bitar av kex;
- frukter och bär;
- tjock vaniljsås;
- gelé, etc.
Upprepa lagren efter detta, och det totala antalet beror helt på vilka ingredienser du har till hands. Allt som återstår att göra är att kyla desserten och garnera med grädde, nötter och andra sötsaker innan servering.
Jordgubbs- och gräddtrifle
Ingredienser:
- sockerkaklager – 180 g
- 35% grädde – 1,5 koppar
- jordgubbar – 1,5 koppar
- likör – 4 msk.
- jordgubbssylt
- strösocker
För att förbereda vaniljkräm, ta:
- mjölk – 300 ml
- socker – 100 g
- majsstärkelse – 2,5 msk.
- smör – 20 g
- äggula – 4 st.
- mjöl – 1 msk.
- vanillin – 1 st.
- likör – 2 msk.
Först, förbered krämen:
- Häll mjölk i en kastrull och tillsätt ett påse vanilj (eller en vaniljstång), koka upp på låg värme och ställ åt sidan.
- Tillsätt socker, stärkelse och mjöl till äggulorna och blanda tills du får en homogen massa.
- Tillsätt den färdiga blandningen till den lätt avsvalnade mjölken, rör om och koka upp igen på låg värme under omrörning.
- Ställ på en kall plats i 15 minuter tills den är helt kall.
Ta nu de förberedda sockerkaklagren och skär dem i tärningar, blötlägg dem i 2 matskedar likör och bred på jordgubbssylt. Blanda grädden med florsockret och vispa väl.
Lägg desserten i formar:
- kex;
- jordgubbe;
- grädde och upprepa.
Täck sedan över desserten med plastfolie och ställ i kylskåp i 2–3 timmar. Mandelflarn och myntablad kan användas som garnering.
Du kan faktiskt göra en engelsk trifle med vilka ingredienser som helst. Till exempel älskar många med ett sött tecken kaffe och chokladdesserter. Prova och experimentera – du kanske skapar något unikt!
Vi önskar dig kreativ framgång! Smaklig måltid.
