Hur använder man en bakform med avtagbar botten?

En springform är ett oumbärligt verktyg för konditorer. Den kan användas för att skapa luftiga sockerkakor, delikata cheesecakes, överdådiga pajer och många andra läckra desserter. Men alla hemmakockar vet inte hur man använder en springform på rätt sätt. Därför undviks den ofta till förmån för andra typer av baktillbehör i köket.

I den här artikeln kommer jag att dela med mig av användbar information om den utdragbara pannan och förklara hur man använder den korrekt. Du kommer att uppskatta alla fördelar med detta kökstillbehör och lära dig hur du gör läckra desserter i den.

Typer av springformar

Idag erbjuder butiker ett enormt utbud av springformar för alla smaker. Det finns många kriterier att beakta när man väljer baktillbehör, men de viktigaste är material, form och höjd. Låt oss titta närmare på var och en av dessa.

Baserat på materialet

Materialet som används för att tillverka en springform avgör dess kvalitet, hållbarhet och smaken på den färdiga desserten. Moderna tillverkare använder följande material för att skapa springformar:

• Rostfritt stål. Dyrt, men också det mest hållbara och starka materialet. Stekpannor gjorda av det är mycket motståndskraftiga mot temperaturfluktuationer, syra, repor och andra deformationer. Välj dock stekpannor med non-stick-beläggning, annars kommer bakverken att fastna.

• Kolstål. Detta material är också ett dyrt alternativ, det är av hög kvalitet och lätt. Produkter tillverkade av det har relativt tunna väggar och en dubbel non-stick-beläggning, så bakverken tillagas snabbt och bränns inte.

• Aluminium. Ett budgetvänligt och minst hållbart material. Formar gjorda av det är inte särskilt motståndskraftiga mot skador och kan lätt deformeras. Därför är det bättre att välja andra alternativ för långvarig och frekvent användning.

• Silikon. Det enklaste och säkraste alternativet att använda. Botten på denna form är gjord av glas eller keramik, och sidorna är gjorda av slitstark livsmedelskvalitetssilikon. Den håller degen bra, sitter säkert på plats, är mycket lätt att rengöra och kräver ingen speciell förberedelse före användning. Desserterna gräddas jämnt utan att fastna.

Enligt formulär

När du väljer en springform, tänk alltid på dess form. Den avgör trots allt utseendet på den färdiga desserten. Den mest populära är rund springformDen är idealisk för att baka kex, pajer och muffins. Men låt oss överväga andra alternativ. Alla former på bakplåtar kan grovt delas in i två grupper:

• Standard. Detta inkluderar alla klassiska, välbekanta former: runda, rektangulära, fyrkantiga.

• Okonventionella. Mer komplexa former: hjärtan, månar, stjärnor, moln och många andra. De används sällan, främst för tematårtor.

Runda springformar med hål är en egen kategori. De ger vackra och läckra muffins.

Efter höjd

För bakverk som är mindre än 5 cm höga är det meningslöst att använda springformar. Därför används vanligtvis bakplåtar med 5–7 cm kanter för små pajer, medan man använder 7–13 cm kanter för fluffiga muffins och sockerkakor.

Efter bredd är avtagbara former:

• 11-12 cm - för minikakor, små muffins, påskkakor, portionsdekorerade desserter;
• 13-21 cm - oftast långsträckt, oregelbunden i formen, används för att tillverka icke-standardiserade bakverk;
• 22-28 cm - den vanligaste, används för att göra en mängd olika kakor, pajer, stora muffins;
• från 28 cm - stora bakplåtar för stora kakor och pajer, oftast rektangulära i formen.

Helst bör du ha flera formar i ditt kök, av olika form och storlek. Var alltid uppmärksam på produktens kvalitet. Väggarna ska vara tjocka, beläggningen ska vara hållbar och stabil, och låset ska öppnas enkelt och låsas säkert. Att välja de billigaste alternativen riskerar alltid att få en produkt av låg kvalitet som snabbt kommer att spricka, deformeras och förstöra din dessert.

För- och nackdelar med springformar

Vilka är egenskaperna och fördelarna med springformar? Den här frågan intresserar många hemmafruar. Låt oss ta reda på det.

Bland de viktigaste fördelarna med springformar kan följande noteras:

• Formbevarande för bakverk. Bakverk tas enkelt ut ur springformar utan att skadas eller deformeras.
• Mångsidighet. Dessa formar är lämpliga för att baka kakor, pajer, muffins och påskkakor gjorda av alla typer av deg (sockerdeg, smördeg, mördeg, jästdeg). Bakverken jäser bra och gräddas jämnt. Springformar kan också användas för att göra geléer och moussedesserter som inte kräver gräddning.
• Enkel användning. Den avtagbara formen är mycket enkel att montera och demontera och kräver inget underhåll.
• Värmebeständighet. Högkvalitativa formar tål både höga och låga temperaturer väl. Därför kan de användas inte bara för bakning utan även för att frysa in desserter.

Men precis som alla andra kökstillbehör är springformar inte utan sina nackdelar. Låt oss jämföra för- och nackdelarna med denna ugnsform.

Välj alltid högkvalitativa springformar från pålitliga tillverkare. Då överväger fördelarna nackdelarna. Det är bättre att köpa dyra men högkvalitativa köksredskap en gång än att ständigt slösa pengar på billiga produkter som snabbt blir oanvändbara.

Hur man monterar och öppnar en springform?

Alla springformsset består av tre delar: basen, ringen och låset. Alla dessa kan enkelt fällas ihop till en enda enhet.

Men hur monterar och öppnar man en springform på rätt sätt? Detta måste göras mycket försiktigt för att undvika att skada vare sig själva formen eller bakverken inuti. Att arbeta med en springform är så här:

• Sätt försiktigt in formens botten i ringen.

• När du har kontrollerat att botten är korrekt placerad, snäpp låset på plats.

• Smörj formen med smör, lägg degen i den och grädda den.

• Ta ut formen ur ugnen och låt bakverken svalna. Öppna sedan låset.

• Ta bort ringen. Om bakverk har fastnat på den, lossa försiktigt kanterna med en silikonspatel. En kniv är inte lämplig för detta ändamål, eftersom den kan skada formen.

Efter användning måste pannan diskas noggrant för att säkerställa att inga degbitar eller fett finns kvar på den.

2 sätt att klä en sockerkaksform med bakplåtspapper

Det är viktigt att förbereda en springform före användning. Annars kan bakverken brännas eller fastna i formens botten eller kanter. Att ta bort cheesecake, sockerkaka eller paj blir då nästan omöjligt.

Jag skulle vilja erbjuda dig två enkla metoder för att förbereda en springform.

Metod 1

Smörj pannan med smör eller matolja. Gör så här:

• Montering av springformen.
• Fukta en silikonborste ordentligt i smält smör eller vegetabilisk olja.

• Smörj botten och sidorna av pannan väl med olja.

Springformen är klar att användas.

Metod 2

Klä plåten med bakplåtspapper. Gör så här:

• Täck botten med pergamentpapper.

• Vi sätter på ringen och stänger formen.

• Vi klippte bort överflödigt papper.

Springformen är klar att använda i denna form. Alternativt kan du klä sidorna med bakplåtspapper och skära bitar i önskad storlek.

För att bakplåtspapperet ska fästa på sidorna kan du smörja det med lite smör.

Video: Hur man tar ut en paj ur en springform

Vill du lära dig hur du enkelt och snabbt tar ut bakverk ur springformar? Se då den här videon. Den visar hur du enkelt tar ut en paj ur springformen. Efterrätten förblir vacker, intakt och oskadad.

Videons skapare demonstrerar tydligt hela processen, förklarar hur man tar ut och låter kakan svalna på rätt sätt, och hur man försiktigt separerar kanterna från formens sidor. Efter att ha sett den här videon kommer du att glömma trasiga, spruckna eller buckliga kakor. Dina bakverk kommer alltid att se perfekta ut.