Hur man väljer en standmixer för en konditor: urvalskriterier, betyg av populära modeller

De som bakar ofta överväger sannolikt att köpa en köksmaskin. Denna typ av utrustning kan vispa äggvitor noggrant och jämnt, förbereda fyllningar, glasyr och grädde, och knåda deg av valfri konsistens. För att välja en köksmaskin till en konditor är det viktigt att bekanta sig med de viktigaste funktionerna och betygen hos de bästa modellerna.

Är det nödvändigt för en konditor att ha en planetmixer?

En planetblandare är en typ av stationär anordning. Den består av en skål och ett hölje, vars topp är gångjärnsförsedd för att avslöja speciella hål för tillbehör.

Huvudfunktionen hos dessa blandare är rotationen av bladen runt sin egen axel och runt hela skålens omkrets. Vissa modeller har en roterande plattform som skålen är placerad på. Denna bana liknar en planets omloppsbana, därav namnet på denna typ av blandare.

Följande fördelar med den aktuella utrustningen kan framhävas.

1. Möjligheten att tillaga deg av valfri konsistens är mycket snabbare och bättre än med andra mixers.
2. Den här typen av apparat fungerar helt oberoende, till skillnad från en stavmixer som måste hållas i händerna under hela tillagningsprocessen.
3. Enkel borttagning och uppvärmning (vid behov) av metallbehållaren som ingår i satsen.

Nackdelarna med en köksmaskin med skål är dess relativt höga kostnad och stora storlek. Om du planerar att ofta laga olika rätter med den här typen av utrustning rekommenderar jag därför att du väljer en köksmaskin. Vid behov kan du köpa extra tillbehör för att mala kött, skiva grönsaker och pressa juice.

Kriterier för att välja en bra planetblandare

Innan du köper en köksmaskin är det viktigt att ta hänsyn till parametrarna för den. Kontrollera först dess prestanda och kapaciteten hos den medföljande skålen. Snåla inte med dessa parametrar, eftersom de avgör kvalitet och användarvänlighet.

Härnäst kommer vi att granska i detalj de viktigaste kriterierna för att välja sådan utrustning: skålens effekt, material och volym, antal hastighetslägen, kontroller och tillbehör.

Driva

Innan du köper en köksmaskin rekommenderar jag att du tar reda på önskad effekt. Om du planerar att använda utrustningen sällan kan du välja en mixer med en effekt på 500–600 watt.

För daglig användning räcker 900 W – 1 kW. Maximala värden når 2,3 kW, och sådana apparater köps oftast av proffs.

Ju högre effekt, desto snabbare roterar redskapen. Denna parameter påverkar också direkt kostnaden för utrustningen och mängden el som förbrukas.

Skålvolym

För att välja en köksmaskin med en skål med lämplig kapacitet rekommenderar jag att du i förväg funderar över vad du kommer att laga oftast och hur många personer du kommer att servera. Om du till exempel vispar ingredienser eller knådar deg åt en familj på två eller tre personer är det orimligt att köpa en mixer med en skål på 4–5 liter. Det är bättre att välja en mixer med en skål på två eller tre liter.

För att laga mat för stora familjer, såväl som för de som ofta lagar olika konfektyrprodukter, rekommenderar jag att välja utrustning med en stor skålkapacitet - 3,5 - 4,5 liter.

För hemmafruar i stora familjer rekommenderar jag att välja en planetblandare med en djupare skål (från 5 l).

Det är också lämpligt att köpa en apparat med lock, vilket hjälper till att skydda köket från eventuella stänk av innehållet i skålen under vispning.

Skålmaterial

När du köper en mixer måste du, förutom kapaciteten, även ta hänsyn till materialet som bunken är tillverkad av. Bunkar är gjorda av plast, härdat glas och rostfritt stål. Jag rekommenderar att du väljer det tredje alternativet.

Metallbehållare är mer pålitliga och hållbara än andra typer. De tål maskindisk. Dessa skålar är helt säkra, eftersom materialen de är gjorda av inte reagerar kemiskt med mat.

När det gäller plast är skålar gjorda av detta material det mest budgetvänliga alternativet. De är dock inte särskilt hållbara och kan absorbera lukter från andra livsmedel.

Glasbehållare är lätta att rengöra, och du kan titta på blandnings- eller vispningsprocessen genom dem; de är dock ganska ömtåliga jämfört med andra behållare.

Antal hastigheter och speciallägen

En vanlig mixer stöder 2 till 4 hastighetsinställningar, vilket är tillräckligt för dagligt bruk. Professionella planetmixrar kräver 6 till 7 hastigheter.

Jag rekommenderar att köpa en mixer med mjukstart, som i princip startar vid en lägsta knivhastighet och gradvis ökar till det inställda värdet. Den långsamma starten gör att ingredienserna stannar kvar i skålen, vilket förhindrar stänk.

En lika användbar funktion hos planetmixrar är turboläget, vilket är viktigt för bättre blandning av ingredienserna. Tänk på att det inte bör användas under längre perioder för att förhindra att mixern överhettas.

Många modeller har också ett pulsläge, vilket gör att du kan krossa nötter, is, hela kaffebönor och klumpar i deg ordentligt.

Komplett med bilagor

Standardsatsen med tillbehör till en billig köksmaskin inkluderar en visp, en degkrok och en speciell paddel. Vispen är utmärkt för att vispa ägg, förbereda deg för sockerkakor, mousser och suffléer.

Kroken används vanligtvis för att knåda deg.

En spatel gör det enkelt att blanda ingredienser för att förbereda olika fyllningar, krämer och glasyrer.

Setet kan också innehålla tillbehör för att hacka kött, skiva grönsaker och göra juice.

En planetmixer kan ha flera paddelhål (från 1 till 4). Antalet hål avgör tillagningstiden: ju fler paddelhål, desto snabbare slutför mixern uppgiften.

Om mixern du är intresserad av inte inkluderar några av tillbehören, oroa dig inte – du kan köpa dem separat. Var bara uppmärksam på vilket material de är gjorda av. Rostfritt stål är bäst.

Kontrollera

Kontrollpanelen på en planetblandare kan vara antingen beröringskänslig eller mekanisk. Den förra är snyggare och modernare, och lättare att underhålla, medan den senare är mer tillförlitlig. Den viktigaste egenskapen att tänka på är panelens bekväma placering.

Det är lämpligt att välja en enhet med ytterligare funktioner:

• överhettningsskydd, vilket säkerställer automatisk avstängning av utrustningen vid långvarig användning;
• skydd mot oavsiktlig påslagning eller omstart efter att knivarna har stannat
• skydd mot att apparaten slås på med en felaktigt installerad skål eller med ett lock som inte är helt stängt (om sådant finns).

Närvaron av gummiklädda fötter eller sugkoppar på enhetens bas ger enheten ännu större stabilitet.

Kabelfacket ger praktisk förvaring och skyddar kabeln från att böjas under användning.

Timer

Jag rekommenderar att man köper en modell med inbyggd timer, som inte bara signalerar slutet på tillagningen utan också automatiskt stänger av apparaten. De flesta timers räknar bara ner till 60 minuter. Men i de flesta fall är detta mer än tillräckligt med tid för att vispa, blanda ingredienser och knåda deg.

Topp 7 planetmixrar för hemmakonditorer

Här är en ranking av bra köksmaskiner för hemmabagare i olika prisklasser:

1. Kitfort 1308 – en av de bästa budgetmixrarna från detta märke, prissatt till cirka 7 500 rubel. Denna enhet har 600 watt effekt, 6 hastighetsinställningar och ett extra pulsläge. Den levereras med en 4,2-liters skål i rostfritt stål och 3 metalltillbehör. Dess fördelar inkluderar tillförlitlighet och användarvänlighet. Nackdelar: minimal funktionalitet.

2. Kitfort KT-1357 – en dyrare apparat med 1000 W effekt, kostar cirka 16 000 rubel. Denna mixer stöder 8 hastighetsinställningar och en pulsfunktion. Satsen innehåller en 4,5-liters metallskål och tre tillbehör. Nackdelar inkluderar den långa sladden (1 m) och den inbyggda lampan, som förblir aktiv även när apparaten är inaktiv.

3. Kenwood kMix KMX750WH – en planetmixer på 1000 watt med timer, prissatt till cirka 16 000 rubel. Den inkluderar en 5-liters skål i rostfritt stål, ett plastlock och tre tillbehör: en paddel, en krok och en visp. Enheten har mjukstart, sex hastighetsinställningar och ett pulsläge. Nackdelar: behovet av att köpa ytterligare tillbehör.

4. KitchenAid Artisan 5KSM150PSE – en 300-watts mixer till ett pris av cirka 30 000 rubel. Denna mixer har 10 hastighetsinställningar och är tillverkad av metall. Den inkluderar tre standardtillbehör och en 4,8-liters skål i rostfritt stål. Nackdelarna är låg effekt och brist på ytterligare alternativ.

5. KitchenAid Artisan 5KSM7580 – en semiprofessionell apparat med 10 hastighetsinställningar, 500 W effekt och en prislapp på cirka 70 000 rubel. Den är ljudlös. Satsen innehåller en 6,9-liters metallskål, ett lock och fyra tillbehör. Nackdelarna är det höga priset och den begränsade funktionaliteten.

6. Bork E800 – en professionell planetmixer med metallhölje och 1000 W effekt, prissatt till cirka 30 000 rubel. Den har ett säkerhetssystem som automatiskt stänger av enheten om den överhettas, samt en timer. Enheten stöder 12 hastigheter. Den levereras med en 4,5-liters skål och tre tillbehör: en visp, en paddel och en krok. Nackdelar: högt pris och stora dimensioner.

7. Bosch Start Line Mum54D00 – en 900-watts apparat med ett pris på cirka 18 000 rubel. Mixern levereras med en 3,9-liters metallskål, ett transparent lock, tre standardtillbehör och en förvaringsväska. Den har 7 hastigheter, mjukstart och turboläge. Nackdelar: Ytterligare tillbehör krävs.

Välj något av de planetblandarmärken som erbjuds för ditt hem, baserat på din budget, önskad funktionalitet och utrustningskonfiguration.

Planetmixer eller degmixer – vilken är bäst?

Jag är säker på att många konditorer har hört talas om specialiserade degblandare. När man besvarar frågan om vilken som är bäst – en planetblandare eller en hemmablandare – är det värt att lyfta fram de viktigaste funktionerna hos varje utrustning.

Så med en planetmixer kan du vispa eller blanda ingredienser noggrant och göra deg av valfri konsistens. Med extra tillbehör kan du även hacka grönsaker, förbereda köttfärs och pressa juice.

När det gäller degblandaren är denna utrustning konstruerad för högkvalitativ blandning av deg med olika konsistenser. Denna utrustning är lämplig för dem som ofta bakar stora mängder bakverk och bakverk.

Om du planerar att använda apparaten för att tillaga olika rätter rekommenderar jag därför att du väljer det förra när du väljer mellan en köksmaskin och en hemmagjord degmixer. Det är också värt att överväga apparatens kraft och funktionalitet.

Så, en planetmixer är en apparat som kan användas i både professionella kök och hemmakök. Modellerna varierar i effekt, skålkapacitet, tillbehör och kontroller. Innan du köper är det viktigt att bekanta dig med de viktigaste funktionerna och betygen för de bästa apparaterna från olika märken baserat på pris och kvalitet.