Hur man gör strössel på en tårta

För att fortsätta temat tårtdekorering föreslår vi att vi tittar närmare på hur man skapar vackra flerfärgade strössel på en tårta med hjälp av karamellfärg, choklad eller godis.

Konditorns råd

Erfarna konditorer varnar för att dekorationen, gemensamt känd som "färgade stänk", kan skapas med olika metoder:

• Akvarellpenseldrag på kakan uppnås genom att applicera utspädd karamellfärg med en pensel;
• Det är bäst att göra voluminösa droppar och droppar med choklad (vit eller färgad);
• glittrande stänk (guld, silver eller färgade) erhålls från skimrande pulver "candurin";
• Fina, delikata droppar produceras genom att spraya flytande färgämne med en airbrush.

Nedan ska vi ta en detaljerad steg-för-steg-titt på hur man skapar intressanta och ovanliga strössel på en tårta med olika metoder.

Oavsett vilken metod du väljer att använda, följ dessa riktlinjer:

1. Förjämna kakan med grädde, glasyr eller mastix med florsocker.
2. Arbeta på en välkyld kaka för att undvika oönskade droppar.
3. Välj din ströappliceringsmetod baserat på din kakas yta och basfärg.

Färgade stänk av färgämne

Denna typ av dekoration ser bäst ut på en vit mastixbas.

Nedan visar vi dig steg för steg hur du gör strössel på en tårta med vanlig vattenlöslig karamellfärg (du kan använda torrt pulver eller gelkaramellfärg).

1. Späd ut färgämnet i en liten mängd vodka tills önskad färgintensitet uppnås.
2. Doppa en medelstor, styv pensel i färglösningen.
3. Använd fingret (med handskar) och dra borsten mot dig och spraya på kakans avsvalnade yta, på ovansidan och sidorna.

Genom att variera mängden färgämne kan du dekorera tårtan med ljusa och kontrasterande dekorationer eller omvänt med delikata rosa, blå eller lila droppar, och kombinera dem med subtila akvarellstrimmor.

Ett spridda antal glittrande stänk

En silver- eller guldfärgad nyans kan uppnås genom att blanda en liten mängd vodka med torr kandurin. Denna blandning kan också sprayas på kakytan med föregående metod, eller appliceras med en pensel på dekorativa element.

För mer information om hur du lägger till lyxiga guldfärgade strössel på din tårta, titta på den här videon:

Så här skapas den populära rymdtårtdesignen idag. För mer information om detta populära dekorationsalternativ, titta på den här videon:

Volymetriska droppar och stänk

Om du vill skapa voluminösa vita stänk på en mörk bas kan du klara dig helt utan karamellfärg med vanlig vit konfektchoklad.

Kreativa designidéer

Genom att veta hur man dekorerar en tårta med utspädd karamellfärg eller choklad, samt hur man strö candurin på en tårta, kan du enkelt skapa sådana ovanliga mönster.