Topp 3 recept på hemlagade italienska cantuccikakor

Cantucci är berömda torra kakor från Italien. De är mycket möra, smuliga och otroligt goda och aromatiska. Traditionellt sett görs dessa bakverk med mandlar. Moderna konditorer tillsätter dock valnötter, choklad, hasselnötter, torkad frukt och andra ingredienser.

I den här artikeln delar jag med mig av beprövade recept på de populära italienska cantuccikakorna och förklarar hur de skiljer sig från biscotti. Prova att göra denna lyxiga dessert hemma. Du kommer att bli förtjust i resultatet.

Recept på valnötscantuccini

Detta är ytterligare ett underbart recept på italienska cantuccini. Till skillnad från den klassiska versionen är den dock gjord med valnötter och russin istället för mandlar. Dessa kakor är otroligt aromatiska och läckra. De har en krispig men ändå väldigt mör konsistens.

Ingredienser

• Mjöl - 300 g
• Smör (fryst) - 100 g
• Bakpulver - 10 g
• Ägg C1 - 2 st.
• Socker - 100 g
• Valnötter - 100 g
• Russin - 50-100 g
• Citronskal - 1-2 tsk.
• Vaniljsocker - 1 tsk.

Tillagningstid: 1 timme och 50 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Förbered ingredienserna.

Steg 2

Sikta mjölet genom en duk och häll det i en djup skål. Tillsätt socker, bakpulver och vaniljsocker och blanda försiktigt.

Steg 3

Riv det frysta smöret grovt och häll det i de torra ingredienserna.

Steg 4

Blanda ingredienserna lätt tills du får fina smulor.

Steg 5

Knäck äggen i en separat skål, tillsätt citronskalet och blanda tills det är slätt.

Steg 6

Blanda äggblandningen med mjölblandningen och knåda degen.

Steg 7

Hacka nötterna fint. Ångkoka russinen, häll sedan av vattnet och torka dem.

Steg 8

Tillsätt nötterna och russinen i degen och blanda noggrant. De ska vara jämnt fördelade i degen.

Steg 9

Vi formar en limpa från degen och lägger den på en förberedd bakplåt.

Steg 10

Grädda brödet i 180 grader i 30-40 minuter.

Steg 11

Låt brödet svalna något och skär det sedan i 1,5 cm tjocka skivor.

Steg 12

Lägg skivorna på en bakplåt och grädda i 15–20 minuter.

Steg 13

När cantuccinen har svalnat helt kan den serveras.

Biscotti och cantucci – vad är skillnaden?

Biscotti och cantucci är populära typer av italienska kakor. Många tror felaktigt att de är samma dessert. Men det är inte helt sant. Vad är skillnaden mellan biscotti och cantucci? Låt oss ta reda på det.

Berättelse

Biscotti är italienska torra kakor med en avlång, böjd form. Det finns tecken på att de har sitt ursprung för över 2 000 år sedan. Redan de gamla romarna tog med sig dessa bakverk på långa militära kampanjer, eftersom de behöll sin färskhet länge. Den berömde upptäcktsresanden Christopher Columbus bunkrade också upp med läckra biscotti inför sina expeditioner.

Cantucci-kakor dök inte upp förrän på 1800-talet. De uppfanns av den toskanska konditorn Antonio Mattei. När det gäller tillagningsmetod och form var desserten mycket lik biscotti. Den tillsatte dock en speciell ingrediens: mandlar, som inte ingick i biscottireceptet.

Ingredienser

Klassiska biscotti görs med bara tre ingredienser: mjöl, socker och ägg. Antonio Mattei tillsatte dock smör i sitt cantucciarecept, utöver mandlar. Denna ingrediens ger bakverket dess exceptionella mörhet. Moderna konditorer tillsätter inte bara mandlar utan även andra nötter, torkad frukt och choklad.

Innings

Eftersom biscotti och cantuccini är ganska torra, serveras de alltid med olika drycker. De serveras som dessert, tillsammans med ett sött vin, en kopp espresso, cappuccino eller varm choklad. Att doppa kakorna i drycken gör dem mjukare och mörare.

Sammanfattningsvis kan följande slutsatser dras:

• Cantucci är en undertyp av biscotti.
• Dessa två typer av bakverk skiljer sig bara åt i sin sammansättning.
• Egenskaperna, formen och finesserna vid servering av båda desserterna är desamma.

Video: Ett enkelt cantuccinerecept från en italiensk kock

Vill du bjuda din familj på läckra cantuccikakor? Hittar du inte det perfekta receptet på detta italienska bakverk? Jag erbjuder ett enkelt recept på traditionell cantucci från en italiensk kock. Videoskaparen demonstrerar och förklarar varje steg i detalj, och delar även med sig av de bästa dryckerna att para ihop med denna dessert. Efter att ha sett den här videon kommer du enkelt att kunna göra perfekt cantucci hemma.