Du kan överraska dina nära och kära inte bara med utsökta kakor eller bakverk. För omväxlings skull kan du baka några goda och intressanta kakor till dina nära och kära, till exempel Madeleinekakor.Äkta franska madeleinekakor bör bakas i speciella snäckformade formar; detta säkerställer att de ser lika läckra ut på bilderna som de gör i smaken. Receptet på denna söta godsak är enkelt och tar inte mycket tid.

Om du inte har dessa formar är det inga problem. Receptet låter dig enkelt byta ut dem mot något av liknande storlek, och för att se till att de ser lika bra ut på bilderna kan du dekorera dem efter gräddning, kanske med glasyr. Vi presenterar det klassiska receptet på denna läckra godsak.

Klassiska kakor

Madeleinekakor 2

Ingredienser:

  • Ägg – 3 st.
  • Smör – 120 g.
  • Socker – 120 g.
  • Mjöl – 110 g.
  • Mandelsmulor – 50 g (eller hela mandlar).
  • Vanillin – 1 påse (eller ¼ tesked vaniljessens).
  • Bakpulver – 0,5 påsar.
  • Citron – 1 st. (stor).
  • Florsocker – 150 g (till glasyr, valfritt).
  • Mandelflingor eller kokosflingor – 30 g (till dekoration, valfritt).

Recept på kakor:

  1. Värm ugnen till 190 grader Celsius. Smörj en bakform med smör eller spraya med bakspray.
  2. Riv skalet av hela citronen med ett fint rivjärn. Lägg resten av citronen åt sidan – du behöver den senare om du bestämmer dig för att göra glasyren.
  3. Mal mandlarna med en mixer. Om du har hela mandlar måste du först ta bort skalet. För att göra detta, lägg mandlarna i kokande vatten i 7–10 minuter och skala sedan av skalet för hand – de kommer lätt att separera från kärnorna. Rosta sedan mandlarna lätt i en stekpanna eller ugn, var försiktig så att de inte bränns. Nu är du redo att mala dem i en mixer.
  4. Tillsätt bakpulver till de malda mandlarna, sikta sedan i mjölet och blanda allt.
  5. Smält smöret i mikrovågsugnen eller på låg värme och ställ åt sidan.
  6. I en separat skål, blanda socker och ägg och börja vispa dem på medelhastighet med en mixer tills ett medeltjockt skum bildas.
  7. Under fortsatt vispa, häll det smälta smöret i ägg- och sockerblandningen i en tunn stråle och vispa till en jämn konsistens.
  8. Tillsätt sedan citronskal, vanilj och mjölblandningen till den resulterande blandningen. Minska mixerns hastighet eller byt till degkrok och knåda degen noggrant.
  9. Häll den resulterande degen i formarna, jämna till dem och grädda i 12 minuter. Det är viktigt att inte övergrädda kakorna, annars blir de för torra.
  10. När gräddningstiden är slut, ta försiktigt ut formen och låt den svalna, och ta sedan ut våra kakor.

Klassiska franska madeleinekakor är klara! Du kan ta ett foto direkt och börja äta med lust, eller dekorera dem med glasyr först.

Glasyrrecept

Madeleinekakor 3

  1. Pressa den återstående citronen, var försiktig så att du inte får i fröna. Du behöver bara en liten mängd citronsaft, bara 2-3 teskedar.
  2. Lägg florsockret i en bunke, tillsätt citronsaften och tillsätt sedan gradvis 1–1,5 matskedar varmt kokande vatten (beroende på konsistensen). Rör kraftigt i cirka fem minuter tills glasyren är blank och slät.
  3. Smörj omedelbart kakorna med ett tunt lager glasyr. Det torkar väldigt snabbt, så kakorna bör vara redo att glaseras direkt.
  4. Om du vill dekorera kakorna över den flytande paneringen kan du använda kokosflingor, mandelflagor eller vara kreativ och ge dem din egen personliga touch. Att panera kakorna med mandelflingor kommer att ytterligare förhöja smaken. extraordinär efterrätt.

Design och dekoration

Madeleinekakor 4

Som du säkert redan har förstått är glasyrreceptet lika enkelt som själva kakreceptet. För att göra det enklare kan du köpa färdigt mandelmjöl och citronskal – detta kommer att minska tiden det tar att göra denna fantastiska godsak med minst en tredjedel. Den enda nackdelen med köpt mandelmjöl är att mandelsmaken i de färdiga kakorna inte blir lika uttalad som om du använder mandelskivor eller mandlar. Du kan dock också panera de färdiga kakorna med mandelsirap istället för glasyr.

Se hur man gör chokladmadeleines.


Även vanliga Madeleinekakor kommer att få dina gäster att glufsa i sig dem och be dig om receptet. Kanske gör du dubbel sats av denna söta godsak nästa gång! Smaklig måltid!