Kurabye-kakor med sylt
Innehåll
En av barns favoritgodisar är kakor. Och Kurabye är bland de bästa. Du hittar ingen rätt i din kokbok som är så snabb och enkel att tillaga. Receptet på Kurabye innehåller få ingredienser, och dess tillagning kräver inga speciella färdigheter.
Kurabies ursprung
Bara synen av kurabye får det att vattnas i munnen. Och för många förknippas dessa kakor med de trevligaste barndomsminnena. Mammor över hela världen har använt detta recept länge.
Flera länder, inklusive Syrien, Iran, Grekland och Turkiet, tävlar om titeln som uppfinnare av dessa syltfyllda stjärnor. Men att döma av namnet, som översätts till "sötma", har receptet sina rötter i arabiska länder.
Receptets funktioner
De som vill baka kurabye hemma kommer att tycka att det är bra att känna till detaljerna kring dessa kakor. Enligt GOST är deras fullständiga namn "Baku kurabye". Du kan dock baka dessa kakor enligt GOST eller skapa ditt eget recept. Och om du dekorerar dem väl kan du skicka in ett foto till en kulinarisk tidskrift.
Om du bestämmer dig för att ändra ingrediensernas typ och mängd något, tänk på att en bra kaka ska smälta i munnen och lämna en lätt, krämig eftersmak. Minska därför inte smöret för mycket.
Denna söta godsak bakas i form av stjärnor, pinnar, blommor eller andra små former. För att göra den som den på bilden behöver du därför en bakpåse med lämplig tipp.
Recept enligt Sovjetunionens standard
Att göra Kurabye enligt GOST är en fröjd. Receptet är otroligt enkelt och lämpligt för hembakning. Om du följer stegen noggrant kommer kakorna att bli lika möra och läckra som vilken hemmakock som helst borde vara. Receptet nedan ger 40 kakor.
Ingredienser:
- Deg: 580 g mjöl, 525 g smör, 200 g socker, 3 äggvitor.
- Dekoration: riven aprikosmarmelad eller sylt (2 matskedar), socker (1 tesked).
Hur man lagar mat:
- Gnid in mjukt smör med socker och vispa väl med en mixer.
- Tillsätt äggvitorna här under ständig vispning.
- Tillsätt mjöl lite i taget under ständig omrörning till en homogen massa.
- Efter att degen har knådats noggrant, lägg den i kylan i cirka 30 minuter.
- Lägg sedan över den i en bakplåtspappershylsa och pressa ut små rosor direkt på en bakplåt (behöver inte smörjas med något!) med ett avstånd på cirka 3 cm mellan dem.
- Grädda kakorna i 20 grader tills de är gyllenbruna (cirka 15 minuter).
- Låt sedan stå tills bakverken har svalnat helt.
- I mitten av varje ros, använd ett finger doppat i vatten för att göra något som liknar ett hål.
- Mosa sylten med socker och lägg en tredjedels tesked (utan topp) i varje hål.
Turkisk Kurabye
Det här receptet är väldigt originellt, som ni kan se på bilden. Ni kan göra roliga insekter av det eller dekorera det på något annat sätt. Det är helt upp till er fantasi.
Ingredienser:
- Till degen: 200 g mjöl, 150 g smör, 180 g majsstärkelse, 1 ägg, 80 g strösocker eller florsocker, ett paket vanillin (10 g).
- Till dekoration: mörk chokladkaka, mandelflingor.
Förberedelse:
- Vispa förmjukat smör och socker.
- Vispa sedan med hela ägget och tillsätt vanilj.
- Tillsätt stärkelse under ständig omrörning.
- Tillsätt mjöl, blanda med en gaffel och knåda sedan med händerna.
- Dela den resulterande degen i bollar och rulla dem till stavar med en diameter på cirka 3 cm.
- Skär i ringar 1-1,5 cm breda och forma varje ring till en boll.
- Lägg bollarna på en bakplåt (utan att smörja den) och platta till varje boll något, gör sedan tre eller fyra grunda snitt på varje boll längs hela längden.
- Grädda i en förvärmd ugn till 200 grader i 10 minuter, sedan i 160 grader tills de är gyllenbruna (ungefär ytterligare 10 minuter).
- Ta ut och låt kakorna svalna.
- Smält chokladen och doppa varje flatbröd i den till hälften eller en tredjedel.
- Medan chokladen fortfarande är våt, strö över lite mandelflarn.
Dessa kakor, med det ovanliga namnet "Kurabye", är otroligt aromatiska och läckra. Baka dessa godsaker till dina barn eller gäster, och du kommer snart bara att se smulor kvar på tallriken.
